ma
05-18-2007, 07:22 PM
ศิลปะการปรุงอาหาร
ผัด สะเด็ดน้ำเครื่องปรุงให้แห้งที่สุด และไม่ควรผัดนาน
ทอด ที่สำคัญน้ำมันต้องร้อนได้ที่เยอะพอควร ทอดพอข้างนอกกรอบข้างในสุก
นึ่ง ตอนใส่เครื่องปรุงน้ำต้องเดือดพล่าน ฝาต้องปิดสนิทตลอดเวลานึ่ง
ตุ๋น กะระดับน้ำให้พอท่วมเครื่องปรุงแล้วนำไปตุ๋นด้วยไฟอ่ อนจนอาหารสุกเปื่อย
เคี่ยว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำข้น จนอาหารสุกได้ที่
ย่าง ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้อาหารสุกระอุถึงข้างใน
ผัด สะเด็ดน้ำเครื่องปรุงให้แห้งที่สุด และไม่ควรผัดนาน
ทอด ที่สำคัญน้ำมันต้องร้อนได้ที่เยอะพอควร ทอดพอข้างนอกกรอบข้างในสุก
นึ่ง ตอนใส่เครื่องปรุงน้ำต้องเดือดพล่าน ฝาต้องปิดสนิทตลอดเวลานึ่ง
ตุ๋น กะระดับน้ำให้พอท่วมเครื่องปรุงแล้วนำไปตุ๋นด้วยไฟอ่ อนจนอาหารสุกเปื่อย
เคี่ยว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำข้น จนอาหารสุกได้ที่
ย่าง ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้อาหารสุกระอุถึงข้างใน