... ซุปเห็ดกระด้าง...

[ใบไม้สีชมพู]

http://www.udondee.com/siteadmin/news/bpic/838681182.jpg


ส่วนประกอบ

เห็ดกระด้าง 200 กรัม
ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
ปลาร้า 4 ตัว
หอมแดงเผา 6 หัว
กระเทียมเผา ผ ถ้วย
พริกขี้หนูเขียวและแดงเผา 25 เม็ด
ปลาช่อน น้ำหนัก 200 กรัม 1 ชิ้น
งาขาวคั่วโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ฝ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ฝ ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดเป็นใบ ผ ถ้วย
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ฝ ถ้วย
ต้นหอมซอย ฝ ถ้วย
ผักสดตามชอบ
พริกขี้หนูแดงและใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ต้มหรือนึ่งเห็ดกระด้างและถั่วฝักยาวให้สุก แล้วนำมาสับหยาบ ใส่ลงในครกโขลกรวมกันพอนุ่ม ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ต้มน้ำ 1 ถ้วยในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่ปลาร้าลงต้มจนเนื้อปลาร้าละลายและน้ำงวดลง ปิดไฟ ยกลง กรองเอาก้างออก
3. ใส่น้ำปลาร้าที่กรองในหม้ออีกใบ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่หอมแดงเผา กระเทียมเผาพริกขี้หนูเผา เมื่อเดือดใส่ปลาช่อนลงต้มจนสุก ปิดไฟ ตักขึ้นแกะเอาแต่เนื้อปลาใส่ถ้วย ตักน้ำต้มปลาไว้ประมาณ ผ ถ้วย
4. โขลกพริกขี้หนูเผา หอมแดงเผากระเทียมเผา เข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่เนื้อปลาต้ม ถั่วฝักยาว เห็ดกระด้าง และงาคั่ว โขลกต่อเบาๆ พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาซีอิ๊วขาว น้ำต้มปลา ใส่ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม คนให้เข้ากัน
5. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูแดงและใบสะระแหน่ เสริฟ์พร้อมกับผักสด
ข้อมูลจากนิตยสารครัว


หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ;D ;) :)

[บ่าวคนเดิม]

ขอบใจหลายๆเด้อ...พอดีนั้นล่ะกินแล้วกะซิออกไปดำนา.. ...แซบคักตั๊วล่ะน้องพู

[ใบไม้สีชมพู]

คือออกไปดำนาสวยแท้อ้ายบ่าวมหา อิอิ

[บ่าวเซียงน้อย]

เห็ดกระด้างของแท้มักสิมีช่วงปลายฝนต้นหนาวครับ นับว่าเป็นอาหารที่หากินยากชนิดนึงทางภาคอิสาน ไผ๋บ่อเคยก็ไปลองเบิ่งเด้อ..รับรองสิติดใจ

[บ่าวอุบลมิวสิค]

หาบ่ได้กะเอาเห็ดบดแทนกะพอได้อยู่ครับ แซบคือกัน

[ใบไม้สีชมพู]

อยากกินตอนเที่ยวคือสิได้กินเนี่ย

[บ่าวอุบลมิวสิค]

ไปหากินแล้วเนาะ

[ใบไม้สีชมพู]

แซบบ่ะล่ะจ้า

[จอนฟอนน้อยขี่ดื้อ]

โอของโปรดเด้อ ซุบเห็ดกระด้าง มักหลายเด้อ

[ใบไม้สีชมพู]

มากินกันจ้าน้องจอนฟอน

[ผู้ก่อการรัก]

พี่แม็กซ์ชอบกินแกงเห็ด ต้มยำเห็ด ชอบมั่กๆ เลย ... ขออย่าเผ็ดก็แล้วกัน ^_^

หิวอ่ะ โกโก้ 1 แก้ว กับ แอปเปิ้ล 1 ลูก เอาไม่อยู่ กิ๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด หิว

[ใบไม้สีชมพู]

กานต์กินข้าวผัดค่ะวันนี้

[sunaree2]

เอ้าน้องเว่าสิมาซีมตั๊วนิ....

[ใบไม้สีชมพู]

อิอิ เดี๋ยวเฮ็ดให้กินใหม่เด้อ มันบ๊ดแล้ว อิอิ

[บ่าวสายฟ้า]

ป้าดสายฟ้าคือพลาด เห้ดกะด้างเกิดอยู่เสาไฟฟ้าน้อทีนิ

[ใบไม้สีชมพู]

อิอิ เดี๋ยวสิไปเก็บจ้า

[บ่าวอุบลมิวสิค]

ผมคือบ่เคยเห็นจักเทื่อหน่อ เห็ดกระด้างเกิดอยู่เสาไฟฟ้านี่ ยามมื้อแลงกะผู้สาวมาหา ถ่าเขาบ่มาเฮากะไปเอง อิอิ เอ้า ต่อให้ๆ

[ใบไม้สีชมพู]

อีหลีบ๊อ น้องหล่า

[จอนฟอนน้อยขี่ดื้อ]

มาหาซิมอนวกินนำเอื้อยกานต์ จอนฟอนเบื่ออาหารหรั่ง

[ใบไม้สีชมพู]

มาเลยน้องจอนฟอน เอื้อยมีแนวกินหลายอยู่จ้า

[บ่าวอุบลมิวสิค]

มาหาซิมอนวกินนำเอื้อยกานต์ จอนฟอนเบื่ออาหารหรั่ง


แม่นหยังน้ออาหารฝรั่ง ปุ๋ยชีวภาพบ้อ (ฝรั่ง = บักสีดา)

[ใบไม้สีชมพู]

อิอิ อาหารน้องกรตั๊วนั่น ปุ๋ยคอก อิอิ

[บ่าวอุบลมิวสิค]

ฮ่วย คนเด้อ บ่แม่นนกหงษ์หยก บู๋ยยย

[ใบไม้สีชมพู]

ลืมไป อาหารน้องกร เพ็ดดีกรี อิอิ

[บ่าวอุบลมิวสิค]

ลืมไป อาหารน้องกร เพ็ดดีกรี อิอิ


โอ้ววว ของแซบ อิอิ

[ใบไม้สีชมพู]

ลืมไป อาหารน้องกร เพ็ดดีกรี อิอิ


โอ้ววว ของแซบ อิอิ


ฮ่วย อย่ามายาดเอื้อยกินเด้อ

[บ่าวอุบลมิวสิค]

กะยังว่าใส่เกลือจักหน่อยแหน่ มันบ่นัวแมะ อิอิ

[ใบไม้สีชมพู]

ไปตัดใบตองมาหมกกินคือสิแซบ อิอิ

[บ่าวอุบลมิวสิค]

ฮ่วย ใส่หัวสิงใคนำบ่ล่ะ บ่ใส่มันบ่หอมเด้

[ใบไม้สีชมพู]

กะไปลักมาติล่ะน้องกร

[บ่าวอุบลมิวสิค]

โอ๊ยย ปลูกไว้อยู่หน้าเล้านั่นเด้ สิหาแต่ไปลักหยัง

[ใบไม้สีชมพู]

มันมืด เอื้อยเหลียวบ่เห็นหู่ง

[บ่าวอุบลมิวสิค]

โอ๊ยเนาะ ตาผู้เฒ่ากะจั่งซี่หล่ะ เบิ่งๆ สิไปเอามาให้

[ใบไม้สีชมพู]

เอามาเผื่อใส่ต้มยำไก่แหน่เด้อ

[witwit]

ชุปเห็ดกระด้าง ต้องกินตอน เกี่ยวข้าว
ฟาดข้าว แซบได้รสชาติ ได้บรรยากาศ
กินพร้อมเที่ยงกับชุปเห็ดกระด้าง แล้วกะ
ฟาดข้าว

[ใบไม้สีชมพู]

กินกับข้าวเหนียวฮ่อนๆตอนเช้าก็แซบจ้า

[ESZAA]

แข่วบ่ค่อยดีเด้อ..กินบ่ได้นำดอก...

[ใบไม้สีชมพู]

อิอิ เป็นบ่าวจั่งได๋แข่วบ่ดีน้อ

[nitiwit]

เห็ดกระด้าง อาหารที่อร่อย
เก็บไว้ได้นาน คิดจะกินเมื่อไร
ก็แซ่น้ำไว้ แล้วค่อยรวก แล้วซอยๆๆฟักๆๆ
เอามักพริก ข้าวคั่ว ปลาแดก หอมเป ใส่ สุดยอดแห่งความแซบ

[ใบไม้สีชมพู]

เฮ็ดแนวกินเก่งเนาะ..เป็นตาเอาไปเป็นน้องเขย อิอิ

[sai]

มื้อหน้าซุบหน่อไม้ส้มให้ทรายกินนำแหน่เด้อจ้า

[ใบไม้สีชมพู]

ซุปหน่อไม้ส้ม จ้า เดี๋ยวลองเบิ่งก่อน อิอิ

[lukhin_inter]

เมื่อก่อนซุบเห็ดกระด้างนี่อาหารประจำ.....ของลูกหิน เลยนะพอมาเป็นเด็กเตบนี่อดกินไปตั้งนานแล้วเห็นก็คิด ฮอด

[เซียงสีผีเป้า]

เสียงคะเจ้าถามกัน ว่า
"เก็บเห็ดกะด้างมาแต่ใส"
"มาแต่ดอนปู่ตา"
"หลายบ่"
ตอบ "จนสิพาขอนบิน"

พะนะพี่น้อง มันเกิดหลายจนขอนสิบิน

เซียงสีผีเป้า

[ติ๋ม เปอร์โย]

55++อาวเซียงสีกะดายเคยได้ยินอยู่เด้อคำนี่...
อยากเด้ซุปเห็ดกระด้างแห้งหนี่ ไผใจดีส่งมาให้จัก10ดอกแหน่ อิอิ เว้าเล่นเด้ออย่าส่งมาอิหลีหละ อิอิ