pui.lab
01-03-2008, 09:19 AM
http://img185.imageshack.us/img185/7957/vgoniona99639nk2.jpg
ต้นหอม “SHALLOT” หรือ ALLIUM ACCALONICUM LINN. อยู่ในวงศ์ ALLIACEAE เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน ลำต้นแตกขึ้นจากหัวสูงไม่เกิน 3-4 นิ้ว ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ โคนใบมีกาบสีขาวหุ้ม ใบรูปทรงกลม กลวงด้านใน ปลายแหลม โคนใบเป็นกาบหุ้นลำต้น หัวรูปทรงกลม หัวแก่มีเปลือกหุ้มสีแดง ส่วนหัวอ่อนสีขาว (ตามภาพประกอบ) หัว ต้น และใบ มีกลิ่นหอมฉุน นิยมรับประทานทั้งแบบสดกับน้ำพริกทั่วไป ลาบ ก้อย และใช้เป็นส่วนประกอบอาหารทั่วโลก
ต้นหอม มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เบต้า-แคโรทีน มีสารฟลาโวนอยด์ บางชนิดซ่อนอยู่ในใบของต้นหอม เช่น เควซีทีน สเปริโอไซด์ ซึ่งเป็นเกราะป้องกันมะเร็ง ให้กับคนได้ “ต้นหอม” ยังมีสารในตัวอีกมากกว่า 10 ชนิด รับประทานแล้วได้คุณค่าประโยชน์ต่อร่างกาย แถมมีราคาถูกหาซื้อได้ง่ายตามตลาดสดทั่วไปด้วย
ต้นหอม “SHALLOT” หรือ ALLIUM ACCALONICUM LINN. อยู่ในวงศ์ ALLIACEAE เป็นพืชล้มลุก มีหัวใต้ดิน ลำต้นแตกขึ้นจากหัวสูงไม่เกิน 3-4 นิ้ว ใบเป็นใบเดี่ยว ออกเรียงสลับ โคนใบมีกาบสีขาวหุ้ม ใบรูปทรงกลม กลวงด้านใน ปลายแหลม โคนใบเป็นกาบหุ้นลำต้น หัวรูปทรงกลม หัวแก่มีเปลือกหุ้มสีแดง ส่วนหัวอ่อนสีขาว (ตามภาพประกอบ) หัว ต้น และใบ มีกลิ่นหอมฉุน นิยมรับประทานทั้งแบบสดกับน้ำพริกทั่วไป ลาบ ก้อย และใช้เป็นส่วนประกอบอาหารทั่วโลก
ต้นหอม มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เบต้า-แคโรทีน มีสารฟลาโวนอยด์ บางชนิดซ่อนอยู่ในใบของต้นหอม เช่น เควซีทีน สเปริโอไซด์ ซึ่งเป็นเกราะป้องกันมะเร็ง ให้กับคนได้ “ต้นหอม” ยังมีสารในตัวอีกมากกว่า 10 ชนิด รับประทานแล้วได้คุณค่าประโยชน์ต่อร่างกาย แถมมีราคาถูกหาซื้อได้ง่ายตามตลาดสดทั่วไปด้วย