ยำ ย้ำ ยำกล้วยตานี ปลายหวีเหี่ยว มีหวีเดียว หิ้วหวีไป หิ้วหวีมา.....

[ตุ๊กตาไล่ฝน]

เมือบ้านยามได๋ กะหาแนวอยากกินของแปลก อิอิ
แต่ อันที่จริงกะบ่แปลก สำหรับหมู่บ้านปานได๋หรอกค่ะ
หลายคนคงเคยได้กิน ตำส้มกล้วยตานีเนาะ แต่มื้อนี้ ขอนำเสนอ

ยำกล้วยตานี จ๊า
ยำกล้วยตานี เป็นอาหารแถวภาคเหนือ(จังหวัดแพร่) บ่รู้จังหวัดอื่นเพิ่นกินกันบ่น้อ

เครื่องปรุง
1. พริกแห้งคั่วไฟ 7 -10 เม็ด
2. ข่าเล็กน้อย
3. หอมแดง 4 หัว
4.กระเทียม 1 หัว
5.เกลือบ่นเล็กน้อย
6.น้ำปลา
7. ใบมะกรูดหั่นฝอย
8. ต้นหอม
9. เนื้อหมู ถ้าเป็นหมูสามชั้น จะอร่อยกว่าค่ะ แล้วแต่ผู้มักเนาะ
10. กล้วยตานี อ่อนพอประมาณเมล็ดยังขาวๆ เพราะถ้าเมล็ดแก่แล้ว จะทานไม่อร่อยค่ะ ในที่นี้ กะใช้ประมาณ 2 หวีค่ะ
http://phicha13.googlepages.com/ba6.jpg
http://phicha13.googlepages.com/ba1.jpg

http://phicha13.googlepages.com/ba2.jpg

นำไปตัดหัวตัดหาง ..ผ่ากลางเพื่อให้ต้มสุกง่ายยิ่งขึ้น
http://phicha13.googlepages.com/ba3.jpg

แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดค่ะ ให้เปลือกของกล้วยเปื่อยยุ่ย นะคะ
เดี๋ยวคนแก่เคี้ยวไม่ได้..อิอิ เว้าเล่น..เอาเป็นว่า ต้มให้มันเปื่อย หล่ะค่ะ
http://phicha13.googlepages.com/ba4.jpg

หลังจากนั้นนำมาคั้น ในน้ำเย็น2-3 น้ำเพื่อลดความฝาด
แล้วก็ นำมันหั่นฝอยๆอีกครั้ง ดังรูปจ๊า
http://phicha13.googlepages.com/ba5.jpg

หลังจากนั้นเราก็มาเตรียมเครื่องปรุงค่ะ

นำเครื่องปรุงมาโขลกให้ละเอียด แล้วนำไปคลุกเคล้ากับกล้วยที่เราทำไว้แล้ว
คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็นำไปผัดกับเนื้อหมูที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และผงชูรส เล็กน้อย ((แบบว่าย่านบ่แซบ ::) )) แล้วก็นำใบมะกรูดและต้นหอมมาโรยก่อนที่จะปิดไฟ เป็นอันเสร็จจ๊า

เสร็จแล้วกะได้หน้าตา จั่งซี่หล่ะค่ะ
เพิ่นจะนิยม กินกับใบหูเสือ และใบมะกรูดอ่อน ค่ะ อร่อยมากๆ ลักษณะเหมือนลาบค่ะ
http://phicha13.googlepages.com/ba7.jpg

[บ่าวผี]

++++บ่เจ็บท้องติหละ ถ้าบ่เจ็บลองเอามากินเบิ่งดู๋+++
:g:g::)::)

[น้ำตาล]

ป้าดดด//เอื้อยตุ๊ก...บ่เคยกินจักเทื่อเป็นตาลองเฮ็ดเบิ่งยุเ นาะ...::)::)

[ส.มักม่วน]

เอามาลองเบิ่งแหน่จ้าพี่ตุ๊กตาคนสวย หิ้วหวีหิ้วหวีไปหิ้วหวีหิ้วหวีมาเอิ๊กกกกกกกกกกกกก อุ๋ยลืมโต คิคิ ((รักษาพิกเจอร์ก่อน))

[มั่วหน่าฮ่าน]

เอ....เมนูนี่กินแล้วนางตานีสิมานำหากล้วยบ่น้อ...
ถ้าแมนมาอีหลีเป็นผุงามๆ...เหอๆ...สิเฮ็ดกินซุมื่อพุ ้นแหล่ว...คิคิคิ....http://img100.imageshack.us/img100/7646/shy28la8.gif

[พอกะเทิน]

บ่อเคยกินครับ เป็นตาแซบเนาะครับ อ้ายมั่วไปเอามาซิมแนครับ

[บ่าวคนเดิม]

ป้าด...แค่เห็นกะน้ำลายไหลแล้ว...ถือเป็นเมนูสุดยอดอ ิหลี ::)

[หมูหวาน]

เป็นตาแซบ แท้ พี่ตุ๊กตา หมู ตอนใหญ่ดีแท้ๆๆ เป็นตาแซบอยุ่หมู หลายปานนี้นะ จักจานแน่เด้อค๊า :g:g

[บ่าวพรรณานิคม]

ตั้งแต่เกิดมากะบ่เคยกินยำกล้วยตานีจั๊กเทือ หัวกะเคยเห็นนี่ล่ะคับ ห่อใส่ถุงให้แหน่เด้อคร้าบ คุณครู

[นวรัตน์]

ฮู้แล่วบั่นนี้สิได้เค็ดกินคือกันหละเป็นตาแซ่บคัก 8)

[ไม่สวยแต่เร้าใจ]

ยำกล้วยของคนเหนือเป็นจังซี่นี่เอง อันคนอิสานเขาเอามาตำดิบ ๆ โลด เทิงกินเทิงจาม เมือบ้านอยากลองเฮ็ดเบิ่งยุเป็นตานัวดีเนาะ คือสิบ่ฝาด

[สาวเมืองอุดร]

::)::) แฮ่ๆๆบ่เคยเห็นจ้าครูตุ๊กตาคนสวย อยู่อุดรเคยกินแต่ตำกล้วยตานี บ่มียำ ย้ำ ดอกจ้าแต่กะคล้ายๆๆกันนั้นหล่ะ สุดท้ายกะแซบคือเก่า กินยามได๋เหลือแต่ลายจาน เว้ามาแล้วน้ำลายหยดติ้งเลย 8)8)

[หล่อร้อยเมตร]

คล้ายๆซุปบักมี่เนาะคับ หั่งบ่เคยกินจักเทื่อ กินแล้วหล่อบ่คับ ::)

[nu_meaw]

ป้าดดดดสูตรนี้เจ๋งอิหลีจ้าเอื้อยตุ๊กตา บ่เคยกินแต่กะจิลองคือเก่าจ้า มาหยับๆ เหมียวนั่งนำ....อิอิ

[หวานน้อย]

น้ำลายแตกเด เป็นตาแซบ

[ติ๋ม เปอร์โย]

อ้ายหล่อ...คั่นกินแล้วหล่อ เจ้าบ่ต้องกินแล้ว พอแล้วแบ่งคนอื่นนำแหน่..แต่หล่อส่ำนี่ข่อยกะขี่คานน ับกิ๊กซ่อยเจ้ายุ...55++
ตุ๊กจ๋า...เลิกงานมาเดิกๆหิวข้าวเลยแหม๋ อยากชิมเบิ่งยุ...แต่ทางอุดรตำดิบๆคือหมกฮวกว่าหั่นห ละ..บ่ได้กินโดนจำรสชาดแทบสิบ่ได้จ้า

[ตุ๊กตาไล่ฝน]

การันตี ความอร่อย ค่าบ่ฝาด ลักษณะคล้ายๆลาบค่ะ
เคยเฮ็ดให้หมู่เพิ่นกิน เพิ่นว่า เอาไข่มดแดงมาเฮ็ดใส่ลาบติว่าซั่น

แต่กินเพิ่มความหล่อ นี่ตุ๊กบ่การันตี เด้อ อ้ายหล่อจ๋า .... พี่ติ๋ม กินกับข้าวเหนียวฮ้อนๆ แซบคักจ๊า

ส่วนกินแล้ว นางตานี ซินำหากล้วยหรือเปล่านี่ กะตอบยากเด้อ อ้ายโจ้เด้อ
ขึ้นอยู่แต่บุญวาสนา อ้ายหล่ะเนาะ ....ว่าซิมีบุญได้เห็นเพิ่นบ่...
ย่านแต่ว่าซาดนี้กะซิบ่เห็นน๊า ค่อยว่า นางตานี งามๆ พะนะ >:D >:D