นําพริกปักษ์ไต้ รสเด็ด มอบไปยัง ท่านฟ้าสางฯ

[บ่าวเซียงน้อย]

http://img220.imageshack.us/img220/2072/p1101sp8.jpg (http://imageshack.us) เครื่องปรุง
กุ้งนางหรือกุ้งทะเล 500 กรัม
หอมแดงซอยละเอียด 100-120 กรัม
พริกขี้หนูสวนคั่ว 70-80 กรัม
กะปิใส่ใบตองเผาพอหอม 60-80 กรัม
เกลือป่น 2-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง

นำกุ้งไปเผาไฟพอหอม แกะเปลือกเอาแต่เนื้อ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ซอยเป็นชิ้นขนาดปลายนิ้วก้อย
โขลกพริกขี้หนู กะปิ หอมซอยเข้าด้วยกันจนละเอียดพอประมาณ จากนั้นใส่เนื้อกุ้งโขลกเบาๆ ให้เนื้อกุ้งเข้ากับน้ำพริก ใส่เกลือคลุกให้เนื้อน้ำพริก เนื้อกุ้งและเกลือเข้ากันอย่างสนิท ชิมดูอย่าให้เค็มมาก น้ำพริกปักษ์ใต้นี้รับประทานกับผักสด (ผักทางใต้) เคียงกับกุ้งเผาหรือต้ม เนื้อเค็มหรือหมูเค็มก็ได้ หากใครชอบรสเปรี้ยว เค็ม หวานก็นำไปปรุงด้ยน้ำมะนาว น้ำตาลก่อนรับประทาน โดยปรุงรสตามใจชอบ
เป็นอีกชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นง่ายๆ คล้ายน้ำพริกภูเก็ต แต่ไม่ปรุงรสด้วยมะนาว ทั้งนี้ต้องการให้เก็บได้นาน ต่อเมื่อรับประทานแล้วจะปรุงแต่งด้วยมะนาว น้ำตาลก็ได้ แล้วแต่คนชอบ

[ผู้ก่อการรัก]

น่ากินๆๆๆ ขอลดปริมาณพริกลง เหลือแค่ 1 ใน 3 พอ เหอ เหอ แม็กกี้กินเผ็ดไม่ได้อ่ะ

[บ่าวเซียงน้อย]

น่ากินๆๆๆ ขอลดปริมาณพริกลง เหลือแค่ 1 ใน 3 พอ เหอ เหอ แม็กกี้กินเผ็ดไม่ได้อ่ะ
สูตรของปักษ์ไต้ ของแท้ต้องเผ็ดครับ

[ฟ้าสางที่บางกอก]

น่ากินๆๆๆ ขอลดปริมาณพริกลง เหลือแค่ 1 ใน 3 พอ เหอ เหอ แม็กกี้กินเผ็ดไม่ได้อ่ะ
สูตรของปักษ์ไต้ ของแท้ต้องเผ็ดครับ


โห พูดถึงแล้วอยากเลย ...จริง ๆ น้ำพริกตามของใต้จะต้องแห้งและเผ็ด โดยน้ำเฉพาะน้ำพริกแมงดา เพราะมีแต่พริก แต่อย่าใส่เคย (กะปิ) เยอะ (เหมือนกันป่นของอีสาน) แต่ถ้ามีน้ำเค้าจะเรียกว่าน้ำชุป .....อิอิ ........

[บ่าวเซียงน้อย]

ท่านฟ้าสางตอบได้ชัดเจนครับ...อิอิ

[kon]

ป้าดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆมันเป็นตำนานของ
น้ำพริกปักใต้.....สุดยอดคร้าบๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ