บ่าวเซียงน้อย
10-07-2006, 10:15 PM
http://img207.imageshack.us/img207/4497/thuoctober2006154037lokmodb4.jpg (http://imageshack.us)http://wcs.hopto.org/up/file/hukailaity jittree music.wma นางนันทนา ชมภูพื้น เกษตรกรบ้านสว่าง ต.โนนกาเล็น อ.สำโรง จ.อุบลราชธานี กล่าวถึงแนวคิดในการทำข้าวเม่าด้วยการบรรจุในถุงสีขา วแล้วทุบเพื่อให้เปลือกข้าวแตกออก ว่า เนื่องจากในชุมชนบ้านสว่างขณะนี้ไม่มีครกไม้ที่จะใช้ ตำข้าวเม่าแล้ว ประกอบกับช่างเริ่มจางหายไปทำให้เปลี่ยนวิธีการทำข้า วเม่าแบบใหม่แทน ซึ่งการทำข้าวเม่าแบบใหม่นี้มีความสะดวกกว่าแบบเดิมม าก เนื่องจากสามารถเลือกสถานที่ในการทำได้โดยวิธีดังกล่ าวได้ทำสืบทอดกันมากว่า 6 ปี แล้ว
สำหรับขั้นตอนในการทำข้าวเม่าของชาวบ้านสว่างนั้นก็เ หมือนกันกับชุมชนอื่น ๆ แตกต่างกันตรงที่ใช้การทุบแทนการตำเท่านั้น ในการทุบนั้นจะแยกเป็น 1 ยกต่อการทุบประมาณ 100 ครั้ง ซึ่งจะกลายเป็นข้าวเม่าให้รับประทานได้ประมาณ 3 ยก แต่วิธีดังกล่าวมีข้อเสียคือ ไม่สามารถทำข้าวเม่าในปริมาณมาก ๆ ได้ เพราะต้องใช้แรงงานคนในการทุบและส่วนใหญ่ก็ทำเพื่องา นบุญสังฆทานและเก็บไว้กินเท่านั้นไม่ได้ทำเป็นธุรกิจ
ด้านเด็กชายชัยยัน ทัดเทียม นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 หนึ่งในเยาวชนตัวน้อยที่สนใจด้านการทำข้าวเม่า กล่าวว่า การทำข้าวเม่าด้วยวิธีการทุบเป็นการออกกำลังกายอีกอย ่างหนึ่ง เพราะได้เคลื่อนไหวในส่วนของแขนทั้งสองข้างรวมทั้งลำ ตัวด้วยทำให้กล้ามเนื้อแขนมีความแข็งแรง ประกอบกับอยู่ในช่วยปิดภาคเรียนทำให้ตนเองมีเวลาในกา รมาช่วยผู้ปกครองได้
ขณะเดียวกันนี้เองผู้สื่อข่าวได้ได้เดินไปที่บ้านโพธ ิ์ศรี อ.พิบูลมังสาหาร จ.อุบลราชธานี ซึ่งเป็นแหล่งผลิตข้าวเม่าที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดอุบ ลราชธานี พบว่า ในหมู่บ้านดังกล่าวยังมีการทำข้าวเม่าส่งออกเป็นจำนว นมากโดยส่งออกขายในต่างอำเภอและต่างจังหวัดในช่วงเทศ กาลออกพรรษา และในชุมชนแห่งนี้ใช้ครกในการตำข้าวเม่าและยังมีให้เ ห็นเกือบทุกครัวเรือน
นายคำพันธุ์ วงษ์สุนา เกษตรกรบ้านโพธิ์ศรี กล่าวถึงการทำข้าวเม่าส่งออกของชาวชุมชนโพธิ์ศรี ว่า เกือบทุกครัวเรือนมีการทำข้าวเม่าส่งออกเป็นรายได้เส ริมในช่วงก่อนถึงฤดูกาลเก็บเกี่ยว โดยยึดเป็นอาชีพในช่วงออกออกพรรษาเป็นประจำทุกปี เนื่องจากการทำข้าวเม่ามีรายได้ดีกว่าการขายข้าวสารเ กือบเท่าตัว หากเป็นข่าวเม่าแบบอ่อนจะจำหน่ายในกิโลกรัมละ 100 บาท แต่หากเป็นข้าวเม่าแบบแข็งจะจำหน่ายในกิโลกรัมละ 60 บาท เมื่อเทียบกับข้าวสารซึ่งมีราคาเพียงกิโลกรัมละ 16 - 20 บาท ทำให้เป็นแรงจูงใจให้ชาวบ้านโพธิ์ศรียึดทำเป็นอาชีพเ สริมตลอดมา โดยปัจจุบันได้พัฒนามาใช้เครื่องทุ่นแรงในกระบวนการท ำข้าวเม่าเกือบทุกขั้นตอน ยกเว้นขั้นตอนของการเกี่ยว เนื่องจากต้นข้าวจะล้มในแนวราบกับพื้นทำให้ต้องใช้แร งงานคนในการเกี่ยวแทน
?ที่ชุมชนโพธิ์ศรียังใช้ครกในการตำข้าวเม่าโดยใช้เคร ื่องทุนแรงงานเข้ามาช่วย หากครัวเรือนไหนไม่มีครกก็จะมาเช่าครกบ้านอื่นในราคา กิโลกรัมละ 3 บาท โดยคิดจากราคาข้าวเม่า 1 กก. ส่งออกขายในเกือบทุกอำเภอของจังหวัดอุบลราชธานี ส่วนใหญ่ส่งไปจำหน่ายที่อำเภอเดชอุดม ตระการพืชผล ม่วงสาบสิบ และจำหน่ายในตลาดพิบูลมังสาหาร นอกจากนี้ยังมีลูกค้ามารอรับซื้อในหมู่บ้านเพื่อนำไป ทำบุญสังฆทานในช่วงเทศกาลใกล้ออกพรรษาด้วย ทำให้รายได้ในช่วงนี้หากทำเป็นประจำทุกวันจะอยู่ที่ป ระมาณ 15,00 - 2,000 เพราะในหนึ่งวันนั้นสามารถทำข้าวเม่าได้เพียงแค่ 50 - 80 กก. เท่านั้น ทำให้ปริมาณของข้าวเม่าไม่เพียงพอต่อความต้องการของล ูกค้าในช่วงเทศกาลตักบาตรเทโวโรหณะ?
สำหรับขั้นตอนในการทำข้าวเม่าของชาวบ้านสว่างนั้นก็เ หมือนกันกับชุมชนอื่น ๆ แตกต่างกันตรงที่ใช้การทุบแทนการตำเท่านั้น ในการทุบนั้นจะแยกเป็น 1 ยกต่อการทุบประมาณ 100 ครั้ง ซึ่งจะกลายเป็นข้าวเม่าให้รับประทานได้ประมาณ 3 ยก แต่วิธีดังกล่าวมีข้อเสียคือ ไม่สามารถทำข้าวเม่าในปริมาณมาก ๆ ได้ เพราะต้องใช้แรงงานคนในการทุบและส่วนใหญ่ก็ทำเพื่องา นบุญสังฆทานและเก็บไว้กินเท่านั้นไม่ได้ทำเป็นธุรกิจ
ด้านเด็กชายชัยยัน ทัดเทียม นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 หนึ่งในเยาวชนตัวน้อยที่สนใจด้านการทำข้าวเม่า กล่าวว่า การทำข้าวเม่าด้วยวิธีการทุบเป็นการออกกำลังกายอีกอย ่างหนึ่ง เพราะได้เคลื่อนไหวในส่วนของแขนทั้งสองข้างรวมทั้งลำ ตัวด้วยทำให้กล้ามเนื้อแขนมีความแข็งแรง ประกอบกับอยู่ในช่วยปิดภาคเรียนทำให้ตนเองมีเวลาในกา รมาช่วยผู้ปกครองได้
ขณะเดียวกันนี้เองผู้สื่อข่าวได้ได้เดินไปที่บ้านโพธ ิ์ศรี อ.พิบูลมังสาหาร จ.อุบลราชธานี ซึ่งเป็นแหล่งผลิตข้าวเม่าที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดอุบ ลราชธานี พบว่า ในหมู่บ้านดังกล่าวยังมีการทำข้าวเม่าส่งออกเป็นจำนว นมากโดยส่งออกขายในต่างอำเภอและต่างจังหวัดในช่วงเทศ กาลออกพรรษา และในชุมชนแห่งนี้ใช้ครกในการตำข้าวเม่าและยังมีให้เ ห็นเกือบทุกครัวเรือน
นายคำพันธุ์ วงษ์สุนา เกษตรกรบ้านโพธิ์ศรี กล่าวถึงการทำข้าวเม่าส่งออกของชาวชุมชนโพธิ์ศรี ว่า เกือบทุกครัวเรือนมีการทำข้าวเม่าส่งออกเป็นรายได้เส ริมในช่วงก่อนถึงฤดูกาลเก็บเกี่ยว โดยยึดเป็นอาชีพในช่วงออกออกพรรษาเป็นประจำทุกปี เนื่องจากการทำข้าวเม่ามีรายได้ดีกว่าการขายข้าวสารเ กือบเท่าตัว หากเป็นข่าวเม่าแบบอ่อนจะจำหน่ายในกิโลกรัมละ 100 บาท แต่หากเป็นข้าวเม่าแบบแข็งจะจำหน่ายในกิโลกรัมละ 60 บาท เมื่อเทียบกับข้าวสารซึ่งมีราคาเพียงกิโลกรัมละ 16 - 20 บาท ทำให้เป็นแรงจูงใจให้ชาวบ้านโพธิ์ศรียึดทำเป็นอาชีพเ สริมตลอดมา โดยปัจจุบันได้พัฒนามาใช้เครื่องทุ่นแรงในกระบวนการท ำข้าวเม่าเกือบทุกขั้นตอน ยกเว้นขั้นตอนของการเกี่ยว เนื่องจากต้นข้าวจะล้มในแนวราบกับพื้นทำให้ต้องใช้แร งงานคนในการเกี่ยวแทน
?ที่ชุมชนโพธิ์ศรียังใช้ครกในการตำข้าวเม่าโดยใช้เคร ื่องทุนแรงงานเข้ามาช่วย หากครัวเรือนไหนไม่มีครกก็จะมาเช่าครกบ้านอื่นในราคา กิโลกรัมละ 3 บาท โดยคิดจากราคาข้าวเม่า 1 กก. ส่งออกขายในเกือบทุกอำเภอของจังหวัดอุบลราชธานี ส่วนใหญ่ส่งไปจำหน่ายที่อำเภอเดชอุดม ตระการพืชผล ม่วงสาบสิบ และจำหน่ายในตลาดพิบูลมังสาหาร นอกจากนี้ยังมีลูกค้ามารอรับซื้อในหมู่บ้านเพื่อนำไป ทำบุญสังฆทานในช่วงเทศกาลใกล้ออกพรรษาด้วย ทำให้รายได้ในช่วงนี้หากทำเป็นประจำทุกวันจะอยู่ที่ป ระมาณ 15,00 - 2,000 เพราะในหนึ่งวันนั้นสามารถทำข้าวเม่าได้เพียงแค่ 50 - 80 กก. เท่านั้น ทำให้ปริมาณของข้าวเม่าไม่เพียงพอต่อความต้องการของล ูกค้าในช่วงเทศกาลตักบาตรเทโวโรหณะ?