ส้มผักเสี่ยน [เอกสารเก่า] - บ้านมหา การศึกษา ศิลปะ วัฒนธรรม ท้องถิ่น (รวมก๊ก)

บ่าวเต็งคนโก้

05-08-2006, 09:52 PM

ส้มผักเสี่ยน กินกับป่นปลาหรือตำบักหุ่ง
โอ้ยเว้ามาน้ำลายไหล.....................บรรยายต่อแ หน่เด้อบ่าวมหา

บ่าวคนเดิม

05-08-2006, 10:04 PM

ส้มผักเสี้ยน ทำมาจากผักเสี้ยน ซึ่งเป็นพืชใบเขียว อายุสั้น เกิดได้เรื่อยๆ ไม่นิยมรับประทานแบบดิบๆ เนื่องจาก
มีรสเฟื่อน,ขม,เหม็นเขียว

ฉะนั้นจึงใช้กรรมวิธีด้วยการหมักดอก การทำส้มผักเสี้ยน ต้องเลือกเก็บเฉพาะยอด หรือต้นกำลังพอดี ไม่แก่มาก
นำมาคั่นกับเกลือให้เข้ากัน ปกติน้ำแรกจะเททิ้ง เนื่องจากเหม็นเขียว หมักนี้คล้ายกับหมักปลาหร้า...ใช้เวลาหมักประมาณ 2 วัน แล้วแต่ถ้าใครอดใจไม่ได้ก็ 1 วัน ครึ่ง

แถวบ้านส่วนมากจะนำมากินกับน้ำพริก ป่นปลา บางคนอาจจะนำมาเป็นกับแกล้มเหล้ารีเจนซี่
เพราะผมเคยได้ยินเขาพูดกันว่า พี่ทิดเห็นหมู่ข่อยเมาเหล้ารีย่างมาทางนี้อยู่บ้อ ทางพี่ตอบ

....เห็นฮากส้มผักเสี้ยนทิ่มอยู่นี้ แล้วจักย่างไปใสอก

บ่าวสายฟ้า

05-09-2006, 12:05 AM

อย่าปล่อยไว้นาน มันจะเปรี้ยวเกินไป หรือที่เรียกว่ามัน สุ นำมากินเป้นกับแกล้มกับเหล้าขาว เว้ามาน้ำลายไหล

บ่าวคนเดิม

05-09-2006, 12:17 AM

ส้มปากแล้วล่ะผู้ข้ากะดาย....

บ่าวสายฟ้า

05-09-2006, 12:19 AM

แม้ค้า บักสองสาว จักขวดแน่ส้มผักเสี่ยนนำเด้อ สิมากเป็กกับ ท่านบ่าวมหา นิ เร็วๆ เด้อ

บ่าวเต็งคนโก้

05-09-2006, 12:41 AM

ขอบคุณครับบ่าวมหาที่บรรยายต่อให้...........ผู้ข่าส ้มปากก่อน
ส่วนบักสองซาวที่มือพินเพิ่นสั่งนั่น............... .....เซ็นไว้ก่อนเด้อ.......บ่าวเต็งสิเคลียร์ดอกว้า ......

บ่าวสายฟ้า

05-09-2006, 12:43 AM

เอ้าจั่งซั่น ติ๊ บ๊ะซั่นกะเพิ่ม อีกขวด

ใบไม้สีชมพู

06-23-2006, 09:39 AM

กินป่นกบ

บ่าวอุบลมิวสิค

06-23-2006, 10:19 AM

กินกับหยังกะแซบครับ ส้มผักเสี้ยนบ้านเฮา

ผู้ก่อการรัก

06-23-2006, 10:34 AM

ว่าแล้วก็อยากกินส้มผักเสี้ยน กับป่นปลาทู อิอิ

บ่าวอุบลมิวสิค

06-23-2006, 10:38 AM

ว่าแล้วก็อยากกินส้มผักเสี้ยน กับป่นปลาทู อิอิ

กินเป็นแต่ป่นปลาทูนั่นตี้ อิอิ

สงัด903

11-05-2006, 11:23 AM

;D ;D ;Dสมัยอยู่โคราช หนีโรงเรียนไปกินเหล้ากับเพื่อน ก็ส่มผักเสี่ยนนี่แหละครับกับเหล้า ๔๐ ดีกรี เข้ากันดีหลาย ผักเสี่ยนไม่พอก็น้ำผักเสี่ยนนี่แหละ คักหลายครับ 8) 8) 8)

มือพิณน้องใหม่

11-05-2006, 11:25 AM

แป้งป๋อง

11-05-2006, 11:48 AM

สมัยเรียนปี 4 เนาะ วิชาการแก่กล้า เลิกเรียนแล่วซิ่งมอตะไซหาเลาะ ลักบักหุ่ง หาเก็บผักเสี้ยนไปคั้นส้ม 5 5 5(เฮดบ่เป็นดอกว้า หน้าที่ขับมอไซอย่างเดียว แล่วกะถ่ากิน)

เฮ็ดไปได่เนาะ
:) :)

deksersa

11-07-2006, 07:48 PM

สมัยเรียนรามเนาะอ้ายนิด 55555+