PDA

ดูเวอร์ชั่นเต็ม : ...ปลาร้าหลน....




ใบไม้สีชมพู
07-07-2006, 11:53
https://baanmaha.files.wordpress.com/2014/08/paralon.jpg

ปลาร้าหลน

การทำปลาร้าหลน ทำได้ 2 ลักษณะ คือ หลนเป็นตัว (เหมาะกับรับประทานกับข้าวเหนียวแบบจ้ำแซ่บๆ) และหลนเฉพาะน้ำปลาร้า (เหมาะกับข้าวสวยร้อน) มีเครื่องเคียงเป็นผักสดพวกแตงกวา ถั่วฝักยาว ยอดผักนึ่ง อร่อยดีนักแล

เครื่องปรุง
ปลาร้า 1 ถ้วย พริกชี้ฟ้าสด (เขียว,แดง) สัก 10 เม็ด หอมหัวแดง 7-8 หัว น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 5 ขีด น้ำ ครึ่งถ้วย

ขั้นตอนการทำ
นำปลาร้ามาต้มเคี่ยวจนเได้น้ำ/เนื้อปลาร้าเข้มข้น (ถ้าหลนเป็นตัวเอาแค่เนื้อสุกไม่ละลายน้ำ) จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำปลาร้า นำหัวกะทิใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ พอกะทิแตกมัน เติมน้ำปลาร้าลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล ตั้งไฟจนเดือดยกลง ซอยหอมแดง พริกสดใส่ลงไป นำมารับประทานได้

บ่าวอุบลมิวสิค
07-07-2006, 12:03
อีแม่คือบ่เฮ็ดสู่กินบู๊ล่ะแนวนี้ หือบ้านผมเขาบ่เอิ้นปลาร้าหลนบ้อ

ใบไม้สีชมพู
07-07-2006, 12:48
เอื้อยกะบ่ฮู้คือกันน้องกร ลองบอกเพิ่นเฮ็ดเบิ่ง แซบเด๊

คุณแฮ็ค ลองทานดูนะคะ อร่อยค่ะ ภาคกลางก็ทำกันนะคะ หลนปูเค็มอะไรแบบนี้ก็มีค่ะ

ใบไม้สีชมพู
07-07-2006, 12:49
พี่แมกซ์ ค่ะ ใส่ผักเยอะๆค่ะ

บ่าวอุบลมิวสิค
07-07-2006, 14:05
ปลาร้าแดกเผิ่นคือซะมาเป็นตาจ้ำแท้น้อ อิอิ

ใบไม้สีชมพู
07-07-2006, 14:29
อิอิ เอาไปเฮ็ดปลาแดกบองดีกว่าน้องกร

บ่าวอุบลมิวสิค
07-07-2006, 14:42
ดีครับๆๆ อยากกินอยู่พอดี

ใบไม้สีชมพู
07-07-2006, 15:08
ไปเก็บพริกกับตะไคร้มา
เอื้อยจะไปหาใบมะกรูด

อย่าลืมสับปลาแดกเด้อน้องกร อิอิ

บ่าวอุบลมิวสิค
08-07-2006, 13:05
หวาย บดเอาได้บ่ ใส่เครื่องปั่นผลไม้โลด อิอิ

ใบไม้สีชมพู
08-07-2006, 13:09
อิอิ บ่ได้ เดี๋ยวสิบ่ original อิอิ

บ่าวคนเดิม
08-07-2006, 13:09
เว้านำปลาแดกต่อนนิ....เอามาผัดกระเพรานนั้นแล่วแซบ.....ลองดูน่ะครับผ่านร้านขายกับข้าว

ลองสั่งแม่ค้าดู บอกว่า "กระเพราปลาหร้าต่อน" 1 กล่อง




สั่งเสร็จ....แล้วเตรียมตัววิ่งให้ทัน

ใบไม้สีชมพู
08-07-2006, 13:12
อิอิ มื่อได๋ใส่รองเท้าผ้าใบ สิสั่งกะเพราปลาแดก

บ่าวอุบลมิวสิค
08-07-2006, 14:52
เว้านำปลาแดกต่อนนิ....เอามาผัดกระเพรานนั้นแล่วแซบ.....ลองดูน่ะครับผ่านร้านขายกับข้าว

ลองสั่งแม่ค้าดู บอกว่า "กระเพราปลาหร้าต่อน" 1 กล่อง




สั่งเสร็จ....แล้วเตรียมตัววิ่งให้ทัน


แถวนี่เขาบอกว่า ให้เมียพ่อเจ้าเฮ็ดสู่กิน ว่าซ้านนนน....อิอิ

ใบไม้สีชมพู
08-07-2006, 16:04
อิอิ ได้กินไป่ล่ะน้องกร

kon
12-07-2007, 10:39
ป้าดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆหิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

ฅนภูไท
12-07-2007, 10:42
ไปไสกะมีแต่หิวทุกกระทู้เลยน้อ อิอิอิ

kon
17-07-2007, 13:56
ก็เบิ่งไปทางใหนก็น่ากินไปหมดนี่ครับก็หิวๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆไง

สงัด903
17-07-2007, 22:06
หิวๆๆๆๆ ปลาร้าหล่น ขอบคุณหลายๆน้องใบไม้ที่บอกสตรแล่วอ้ายซิลองเฮ็ดเบิ่ง...๑ เต่งตามเดิม

ใบไม้สีชมพู
22-07-2007, 08:05
ลองเบิ่งแล้วเป็นจั่งได๋อ้าย คือบ่เอามาส่งนางแหน่จ้า อิอิ

สงัด903
22-07-2007, 23:08
ลองแล้วน้องใบไม้...กะแซบดีนะแต่ผักไม่ค่อยจะมีอะไรกินกับเลย มีกะหล่ำ กับ กวางตุ้งแล้วก็แตงกวา...มีหัวปลีกินด้วยน่าจะอร่อยกว่านี้พี่ว่า

NOTE
06-08-2007, 05:10
เป็นตาเเซบนอ

jutathip
07-08-2007, 19:29
ชอบทานปลาร้าวหลนมากมากเลย...แซบ

ใบไม้สีชมพู
21-08-2007, 16:39
เอาน้ำปลาแดกบ้านเฮามากรองแล้วแกะเนื้อปลาใส่ หั่นหอมบีบมะนาวลงไปกะแซบเด้อจ้า ลองเฮ็ดเบิ่งเด้อจ้า

สงัด903
26-09-2007, 09:55
ตอนบีบมะนาว น้ำลายกะไหลแล้วน้องใบไม้ กัดกระเทียมนำเผ็ดแซบดีอีหลีครับ

สาวบ้านนา
26-09-2007, 15:25
ตอนบีบมะนาว น้ำลายกะไหลแล้วน้องใบไม้ กัดกระเทียมนำเผ็ดแซบดีอีหลีครับ




ป้าดดดด กัดกระเทียม พะนะ กินกระเทียมสดๆเป็นหัวจังซั่น กักขังเจ้าของล๊อกกุญห้อง

ไว่พร้อมเด้อ อย่าออกไปไซ เดวเค้าสิวาโรงงานกระเทียมแตก บึ่ย ดมผุเดวละในห้อง

ก๊ากๆๆ

lukhin_inter
30-09-2007, 00:16
ยิ่งอยู่ดึกยิ่งมาจอบแต่แนวกิน...ปลาร้าหลนนี่ของชอบ ปกติชอบฉีก หรือไม่ก็ตำแจ่วเป็นต่อน ๆ เลยอ่ะ...ภาษาอีสานอาจไม่แข็งแรง...แต่สำหรับปลาร้าหลนมักขนาด

Sweet_M
21-11-2007, 07:53
ZAB ZAB ZAB :g:g:g