ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ




เครื่องปรุง


ปลาดุก
กะเพราเด็ดเป็นใบ ๆ ทอดกรอบ
พริกชี้ฟ้าแดงทอดกรอบ
กระชายหั่นฝอย
ใบมะกรูดฉีก
น้ำตาลปีบ
น้ำปลา
น้ำมันพืช
พริกแกง





วิธีทำ

1. ล้างปลาดุกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่ปลาลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกง ผัดพอหอมและแตกมัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่ใบมะกรูด กระชาย ผัดพอทั่ว ใส่ปลา ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ ยกลง
5. จัดใส่จาน โรยด้วยพริกชี้ฟ้าทอด ใบกะเพรากรอบ จัดลงจานได้เลยค่ะ

[ปีใหม่]

ว่าจะไปนอนเปิดมาเจอ ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบของชอบ หิวเลยค่ะ เมนูนี้ทำไม่ยากเนาะเด่วไปหัดทำก่อนจ้า อิอิ
ทำแล้วผุลังคนจะกินได้บ่น้อนิ อิอิ

[แหล่โสตาย]

แซบน่อ ยุนี่มันหนาว กะเพา หายาก มีแตโหระพา

[บ่าวต้อม]

แซบๆๆคับ

ขอข้าวอีกแหน่คับ

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

ว่าจะไปนอนเปิดมาเจอ ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบของชอบ หิวเลยค่ะ เมนูนี้ทำไม่ยากเนาะเด่วไปหัดทำก่อนจ้า อิอิ
ทำแล้วผุลังคนจะกินได้บ่น้อนิ อิอิ

ปีใหม่ลงมือเข้าครัว ผุลังคนกินได้อยู่แล้ว
แม่นบ่จ้า เจ้าบ่าว อิอิอิ

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

แซบน่อ ยุนี่มันหนาว กะเพา หายาก มีแตโหระพา

เอาใบโหระพาทอดกรอบกะได้คือกันจ้า แซบคือกัน

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

แซบๆๆคับ

ขอข้าวอีกแหน่คับ

ตักอีกสองจานเลยจ้า (มันเผ็ด ฮ่าๆๆๆ กินไปน้ำตาไหลไปนำ)

[เพ็นนี]

เพ็นนีมักปลาดุกสด ว่าสิบ่ทอดดอกจ้าเอื้อย
อิอิ...แต่จักสิแซบคือของเอื้อยบ่