ชุมชนบ้านมหา

ชุมชนบ้านมหา (http://www.baanmaha.com/community/)
-   อาหารอีสาน (http://www.baanmaha.com/community/อาหารอีสาน/)
-   -   ...แกงไก่ใส่หยวก.... (http://www.baanmaha.com/community/thread2197.html)

ใบไม้สีชมพู 10-06-2006 10:23 AM

...แกงไก่ใส่หยวก....
 
[


เครื่องปรุง

หยวกกล้วยตัดท่อน2นิ้ว 5 ..........ท่อน
วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น 1 ...........ถ้วย
อกไก่ 1............ ชิ้น
น้ำ 3 ............ถ้วย
น้ำมัน 3.......ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
พริกแห้งแช่น้ำ 3........... เม็ด
กระเทียมซอย 2 .....ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1..... ช้อนชา.
กะปิหรือปลาร้าสับละเอียด 2.... ช้อนชา
ตะไคร้หั่นฝอย 2..... ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3..... ช้อนโต๊ะ
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด


วิธีทำ

1. เลือกหยวกกล้วย ลอกกาบข้างนอกออก
2. สับบางตามยาวกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร เอาเส้นใยออก แช่น้ำ ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
4. ใส่ไก่ผัดพอสุก ตักใส่หม้อ ใส่น้ำ
ตั้งไฟเคี่ยวสักครู่ให้ไก่นุ่ม
5. ใส่หยวกกล้วยตั้งไฟรอจนหยวกสุก ใส่วุ้นเส้นคนให้ทั่ว ชิมรส ถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลา

หมายเหตุ

ใช้หยวกกล้วยของกล้วยน้ำว้าหรือกล้วยตานี หยวกกล้วยคือไส้ในของต้นกล้วยชนิดที่เป็นต้นยังไม่ออกปลีไส้กล้วย
เป็นแกนแข็ง ไม่นิยมใช้ เพราะแข็งไม่อร่อย



เชิญแซบจ้า



monchai 10-06-2006 10:31 AM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
เป็นตาแซบ..เนาะ

แม่ใหญ่ใบไม้สีชมพู

ใบไม้สีชมพู 10-06-2006 10:36 AM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
พ่อใหญ่ผิงดาว เจ้าคือมาเอิ้นข้อยแม่ใหญ่ ฮ่วยๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

บ่ให้กินนำเด๊

monchai 10-06-2006 10:38 AM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
ท่างั้น..

เอิ้นยายกะได้คือซิถึกใจบ่อ....

........ข่อยกินนำแหน่..อย่าใจร้ายกับข่อยหลาย เห็นแต่ว่าข่อยกำพร้าเมียกะซิซ้ำเติมกันแท้ๆ....

แป้งป๋อง 10-06-2006 10:43 AM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
ให้กินนำแหน่เด้อจ้า ผู้สาวคนสวย ;) ;) ;)

เป็นตาแซบน่อ

ใบไม้สีชมพู 10-06-2006 10:55 AM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
พ่อใหญ่ผิงดาว ให้กินนำคำหนึ่งกะพอเนาะเจ้า

สาธุให้กำพร้าเมียไปตลอดชีวิต อิอิ

กินโลดจ้าปลาร้าน้อย ตักใส่แกงสองทัพพีแล้ว อิอิ

สงัด903 10-07-2006 01:00 PM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
ไม่เคยกินเลยจริงๆ แกงไก่ใส่หยวก แต่เคยกินแต่ ห่อหมกไก่ใส่หยวก ที่ห่อใส่ใบตอง น้องใบไม้ เคยกินบ่

ใบไม้สีชมพู 10-07-2006 01:55 PM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
เคยกินทั้งสองอย่างเลยค่ะ แกงไก่ใส่หยวกกะแซบ พอๆกับใส่หน่อไม้ส้มจ้า แซบคนล่ะแบบค่ะ

ใบไม้ก็มักกินหมกค่ะ หมกไก่ หมกฮวก

keshi 10-07-2006 04:10 PM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
ไปไสมาน้อมาสาวกานต์ บ่ได้ชีมฝีมีีอโดนเตีบ :-* คีดฮอด

ใบไม้สีชมพู 10-07-2006 04:24 PM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
ไปหาหยวกกล้วยมาสู่กินอยู่จ้า

คิดฮอดคือกันค่ะ :-*


สาวบ้านนา 10-07-2006 04:52 PM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
:'( :'( :'(อยากิน ผุไดใจดีเฮ๊ดส่ง มาไห่กินแหน๋ กลับไทยแล่วสิไปจ่ายดอก :'( :'(

ใบไม้สีชมพู 10-07-2006 05:21 PM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
ส่งไปจั๋งได๋น้อ ค่อยสิบ่บูด อิอิ

อยากให้กินแฮง กลับมาค่อยมากินเนาะจ้า

ตรี ศรีเมืองใหม่ 10-07-2006 09:23 PM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
เป็นตาแซบ....... 8) 8)

ใบไม้สีชมพู 10-12-2006 05:36 PM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
ตักมาส่งอ้ายเซียงถ้วยบักใหญ่เลยจ้า

ไก่น้อย 10-15-2006 01:32 PM

Re: ...แกงไก่ใส่หยวก....
 
ตามรูปคือสิใส่น้ำบ่หลายแม่นบ่คะ...เคยไปงานแต่งหมู่ยุสุโขทัย ทางภาคกลางเพิ่นสิแกง อิหยังที่เป็นเส้นไปใย เช่น แกงสายบัว แกงหยวกกล้วย แกง เพิ่นว่ามันสิได่มีเยื้อใยต่อกัน ..กะเป็นภุมิปัญญาชาวบ้าน อีกอย่างเนาะ.. 8) 8) 8)


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 09:21 PM

Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม