ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารภาคกลาง

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
03-30-2009, 04:13 AM   #1 (permalink)
Craftsmanship
 
 
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย





ส่วนผสม

เนื้อติดเอ็น ใช้เนื้อส่วนขาตอนล่างของวัว เนื้อส่วนนี้จะมีเอ็นแทรกอยู่ตามเนื้อ
เส้นก๋วยเตี๋ยว(เส้นหมี่ เล็ก ใหญ่ เลือกได้ตามใจชอบ)
ถั่วงอก
ต้นหอม-ใบผักชีหั่นฝอย
ใบโหระพา
ใบคะน้าหั่น
กระเทียมเจียว
พริกน้ำส้ม



น้ำซุป

กระดูกขาวัวตัดเป็นชิ้น 3-4 ท่อน
กระเทียมดอง + น้ำกระเทียมดอง
กระเทียม
พริกไทยบุบหยาบๆ
รากผักชี 3-4 ราก
อบเชย
โปยกั๊ก
ตังฉ่าย 1 ช.ต.
เต้าเจี้ยวบด 1 ช.ต.
ใบเตย 1ใบ
หัวไชเท้า หอมหัวใหญ่ผ่าครึ่ง แครอทหั่นชิ้นใหญ่ๆ และก้านคึ่นฉ่ายตัดเป็นท่อนๆ
ซีอิ๊วดำ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว
เกลือ และน้ำตาลทราย

วิธีทำน้ำซุป

1. ล้างกระดูกวัวและเนื้อวัวให้สะอาด ใส่ลงในหม้อและเติมน้ำประมาณครึ่งหม้อ นำไปตั้งไฟ ใส่กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง เต้าเจี้ยวบด ใบเตย
2. ห่อพริกไทยบุบหยาบๆ อบเชยผง โปยกั๊ก กระเทียม รากผักชี ด้วยกระดาษกรองกาแฟมัดให้แน่น ใส่ลงในหม้อซุป
3. ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด เสร็จแล้วใส่หัวไชเท้า หอมหัวใหญ่ แครอท และก้านคึ่นฉ่ายลงไป พอเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทรายนิดหน่อย ใส่ซีอิ๊วดำ ชิมให้ได้รสชาติตามที่ชอบ เสร็จแล้วลดไฟลงและปล่อยให้เดือดจนกว่าเนื้อจะเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
4. ตักเนื้อออกจากหม้อ แล้วก็หั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
5. ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับถั่วงอก ใบคะน้าใส่ลงในถ้วย ใส่กระเทียมเจียว วางเนื้อเปื่อย และตักน้ำซุปลงในถ้วย ใส่ต้นหอมซอยและผักชีซอย ใบโหระพา ปรุงรสชาติให้อร่อยถูกปากอีกครั้งด้วยพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลาและน้ำส้มพริกดอง




 
รายชื่อผู้ให้การขอบคุณในหัวข้อที่ ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน ตั้งขึ้น:
03-30-2009, 04:46 AM   #2 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

มื้อนี้จอยกะกินก๋วยเตี๋ยวคือกันแต่ก๋วยเตี๋ยวหมู ไปซื้อของกะลืมซื้อ เครื่องมาต้มนำก๋วยเตี๋ยว ชิมนำก่อนมื้อนี้ ไปมื้อลุนสิมาเบิดสูตรเบิ่งจ้า แซบๆๆๆ:g:g
 
03-30-2009, 04:51 AM   #3 (permalink)
Craftsmanship
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

คุณจอยอย่าลืมเอามาให้เบิ่งแนเด้อจ้า
 
03-30-2009, 06:56 AM   #4 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

อยู่หม่องได๋หนอ สิเหมารถสองแถว เข้าไปกินนำครับ
 
03-30-2009, 07:01 AM   #5 (permalink)
Craftsmanship
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

อ้างถึง:
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ บ่าวกุดชุม อ่านกระทู้
อยู่หม่องได๋หนอ สิเหมารถสองแถว เข้าไปกินนำครับ
อยู่ไกลจากกุดชุมอยู่จ้า
 
03-30-2009, 08:14 AM   #6 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Mr.Reception
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

เฮ็ดกันแบบสดๆเลยเนาะ..ต้องเป็นคนที่มักอีหลีครับจั่งเฮ็ดแบบนี่..ผมกะซื้อกินทีละชามครับ
 
03-30-2009, 08:33 AM   #7 (permalink)
Craftsmanship
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

อ้างถึง:
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ คนตระการ... อ่านกระทู้
เฮ็ดกันแบบสดๆเลยเนาะ..ต้องเป็นคนที่มักอีหลีครับจั่งเฮ็ดแบบนี่..ผมกะซื้อกินทีละชามครับ
อยากซื้อกินคือกันค่ะ
 
03-30-2009, 10:33 AM   #8 (permalink)
ฝ่ายเทคนิคและโปรแกรม
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย


อั่นแม่น เส้นเปื่อย หรือเนื้อเปื่อยหล่ะครับหนิ

เห็นเนื้อมันยังบ่ค่อยเปื่อยซั่นดอกหว๋าาาาาาาา

แต่ว่ากะเป็นตาแซปยุครับ มาฮอด กทม สิพาไปชิม แมะไผมัก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

กำนันเอ๋-คนตระการ สิพาเลาะ พี่น้อง เบิ่งซงคือสิฮู้จักดีโพดยุดอก เนาะ เอ๋ เนาะ

เห็นใจพี่น้อง บ้านไกล อยากหยังกะต้องเฮ็ดกินเอาเนาะครับ

::)

 
03-30-2009, 12:18 PM   #9 (permalink)
Super Moderator
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

อดเลยจ้า คือสิบ่ได้ชิมนำดอกจ้า...เด็กน้อยบ่กินเนื้อจ้า แต่ถ่าเผลอ บ่กะเลยตามเลยจ้า อิอิอิ
 
03-30-2009, 03:53 PM   #10 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

ให้ซดฮ้อนๆๆนำแน่เด้อครับสาวเมืองยโสน้ำซุปนี่ขอพิเศษแน่เด้อครับตักซดต่างหากอิอิแซบๆๆอ้ายขอถ้วยหนึ่งเด้อจ้า
 
03-30-2009, 05:05 PM   #11 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

:g แวะมาน้ำลายไหลครับ เป็นตาแซบหลาย ๆ ครับผม...
 
03-30-2009, 05:50 PM   #12 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

ชามที่ตั้งอยู่นั่นขอซะเด้อจ้า สิปรุงคักๆซดฮ้อนๆจั๊กบาดเบิ่งดู๊เนาะ:g
 
03-30-2009, 06:15 PM   #13 (permalink)
Super Moderator
Guide & Photographer
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

อะจ้าไปกินมาแล่ว ไม่น่าเชื่อว่าแค่ $4.50 เอง รสชาติก็อร่อยด้วย ถ้าจำไม่ผิดชื่อร้าน thai culinary อยู่บนถนน elizabeth ระหว่าง frankins and Abecker street ใกล้ตลาด victoria market ยังไงก็ลองไปชิมดูนะไผที่อยู่หม่องเนี้ยะ รับรองอร่อยแน่ๆจ้า

ได้สูตรละ สิลองเฮ็ดเบิ่งจ้า :g

เอื้อยจอย เฮดแนวได้ อันส้มตำเอื้อย น่าน น่ากินอิหลี สอนน้องนำแน ::) :-*
 
03-30-2009, 07:56 PM   #14 (permalink)
ฝ่ายบริหารระดับสูง
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

อย่างนี้ต้องให้ตราแม่ครัวบ้านมหาซะแล้ว กรี๊ดดดด

ผลิตผลงานออกมาบ่อย ๆ และเอิ้นอ้ายไปกินนำแนเด้อ

อิ อิ
 
03-31-2009, 05:01 AM   #15 (permalink)
Craftsmanship
Re: ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย

ขอบคุณหลายๆทุกคอมเมนท์เด้อค่า ที่เข้ามาชิมนำกันน้อค่ะ
 
ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารภาคกลาง


คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



Custom Search


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 07:04 AM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม