ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
10-14-2006, 03:58 AM   #1 (permalink)
bandit
Guest
 
ส้มบักฮู่ง



ส้มตำ (บางท้องถิ่นเรียก ตำส้ม) เป็นการนำมะละกอมากินวิธีหนึ่ง
ส้มตำเป็นชื่ออาหารที่แสดงความหมายในตัว มะละกอก็ไม่มีใครสืบค้นได้ว่ามีถิ่นกำเนิดที่ใดในโลก
แต่มีบางคนสันนิษฐานว่ามนุษย์คือเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยว (ส้ม) และการปรุงต้องโขลกผสมคลุกในครก
ส้มตำเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันทั่วทุกภาค
แต่เป็นที่เข้าใจกันว่าส้มตำนิยมกินกันทางภาคอีสานก่อน เรียกว่า ?ตำหมากหุ่ง?
เครื่องปรุงหลักมีมะละกอดิบ กระเทียม พริกขี้หนู เกลือ น้ำตาลปี๊บ ปลาร้า มะนาว (อาจใช้มะขามเปียก หรือมะกอกแทน)
ถ้าเอาส้มตำมาคลุกกับขนมจีนเรียก ?ตำซั่ว?
ครั้นส้มตำเผยแพร่มายังภาคต่างๆ มีการเพิ่ม ลด ดัดแปลงส่วนประกอบ
เป็นต้นว่าส้มตำโคราชจะใส่พริกขี้หนูแห้ง ปลาป่น และขิง
ส่วนท้องที่อื่นๆ ก็ดัดแปลงกันตามชอบ บางเจ้าใส่น้ำพริกตาแดง บางเจ้าใส่กะปิ
บางที่นอกจากใช้มะละกอแล้ว ยังใช้ถั่วฝักยาว แตงกวา แตงไทย มะยม ลูกยอ
ส่วนส้มตำภาคกลาง หรือ ?ตำไทย?จะใส่ถั่วลิสงคั่ว ใส่กุ้งแห้ง หรือปูดองแทนปลาร้า บางแห่งใส่กั้งดองก็มี
คนไทยในสหรัฐอเมริกาและยุโรปหามะละกอไม่ได้
ก็ใช้กะหล่ำปลี แครอท ใช้วิธีคลุกแทนการโขลก

 


10-14-2006, 07:45 AM   #2 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์
Re: ส้มบักฮู่ง

มากินแต่เช้าเลย สิท้องเสียบ่เนี่ย อิอิ
 
10-14-2006, 07:52 AM   #3 (permalink)
Super Moderator
Re: ส้มบักฮู่ง

ทางกาสิน เอิ่น ..ตำหมากหุ่ง ......อาหารโปรดคู่คนอิสาน ตาแซ่บเนาะเมิงรูปไปน้ำยายกะไย่ย โหยด ๆๆ เพล๊บๆๆ :P :P
 
10-15-2006, 01:26 PM   #4 (permalink)
สงัด903
Guest
Re: ส้มบักฮู่ง

อ่านเฉยๆๆก่าน้ำลายแตกแล่ว ทนบ่ไหวแล่วครับ 8)
 
10-15-2006, 05:33 PM   #5 (permalink)
deksersa
Guest
Re: ส้มบักฮู่ง

ฮ่าาาาาาาาาาาาาาาาาา คือกันอ้ายนิด น้ำรายหมวยน้อยหยดติ้งๆแระ :D
 
10-20-2006, 02:44 AM   #6 (permalink)
bandit
Guest
Re: ส้มบักฮู่ง

ของแท้คับตำรอบเดิกบ่พากันนอนอึดแนวเฮ็ดกะเลยพากันกินตำบักฮุ่ง(มาเด้อกินตำบักฮุ่งแถวสยามพารากอนนำกัน)



ตำไส่บักกอกนำตั๊วะสีมันจั่งสิแหล่
 
11-06-2006, 10:44 PM   #7 (permalink)
Super Moderator
Re: ส้มบักฮู่ง

ปาดดดด เอามายั่วน้ำลายกันคักแทะน้อ..........บ่เห็นใจกันเลย ....ยากกก ... :) :) :)
 
11-07-2006, 07:35 AM   #8 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
Re: ส้มบักฮู่ง

โอย น้ำลายย้อยย :P :P
 
11-07-2006, 06:25 PM   #9 (permalink)
deksersa
Guest
Re: ส้มบักฮู่ง

หู้ย เนาะ ยังมีอีก หมวยน้อย กลืนน้ำลายแย่แล้วง่ะ :D
 
11-07-2006, 06:31 PM   #10 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา
Re: ส้มบักฮู่ง

ถ่าซิไห่แซบไห่โยนกุ้งฝอยเป็นๆ เต้นโด่งๆลงไปนำ ละกะกุ้งกะซิดีดนำตำบักหุ่งใส่ตาเทิงเผ็ด เทิงแซบ เทิงแสบ
 
11-07-2006, 06:39 PM   #11 (permalink)
deksersa
Guest
Re: ส้มบักฮู่ง

หมวยน้อยกะสละสิทธิให้อ้ายอีกตามเคยเนาะ ....ฮากแตกเด้อ้าย บึ๋ยยยยยยยยย :D
 
11-07-2006, 06:42 PM   #12 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา
Re: ส้มบักฮู่ง

หมวยน้อยแจแม้นกินยาก
 
11-07-2006, 06:46 PM   #13 (permalink)
deksersa
Guest
Re: ส้มบักฮู่ง

:D :D กินเปนบางอย่างดอกอ้าย
 
07-06-2007, 07:17 PM   #14 (permalink)
kon
Guest
Re: ส้มบักฮู่ง

น่ากินแต้เน้อบักเพชร
 
ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม


คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว






Custom Search


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 05:53 PM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่นฯลฯ (ไม่สนับสนุนการคัดลอกข้อมูลมาจากที่อื่น) การเผยแพร่ข้อมูลที่ไม่ใช่ต้นฉบับฯ ต้องอ้างอิงที่มาให้ชัดเจน