ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารภาคใต้

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
07-20-2009, 09:57 PM   #1 (permalink)
ร่วมกิจกรรมนำความรู้
 
 
แกงคั่วกระดูกหมู รสชาติปักษ์ใต้แท้ คับพี่น้อง



  • ส่วนประกอบกะมี
  • กระดูกหมู
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย
  • พริกแดงใว้สำหรับแต่งหน้า
  • น้ำพริกแกงคั่กะมี...
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • ข่า 1 แว่น
  • ตะใคร้ 1/2 ต้น
  • หอมแดง 1/2 หัว
  • ขมิ้นเหลือง 2 แว่น
  • พริกไทย 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกสดหือพริกแห้งกะใด้ แล้วแต่ผุมัก จักครึ่งกำมือ
    [img]
  • เริ่มแรกกะสับกระดูกหมู ขนาดพอดีคำ
  • ตั้งหม้อให่เดือด ล้างกระดูกหมูใส่ลงไป
[/LIST[*]ขั่นฟองหลายกะตักทิ่มแหน่
[*]เคี่ยวประมาณ 45 นาที[*]เตรียมเครื่องแกง[*]เอาเครื่องแกงซุอย่างตำรวมกัน ปั่นเอากะใด้ขั่นขี้ข้าน[*]เล่ากะเติมกะปิ พริกไทยลงไป[*]ตำให่เข้ากัน[/LIST][/LIST]
  • เอาพริกแกงละลายใส่
  • เคี่ยวจนน้ำเริ่มแห้ง
  • ใส่ใบกรูดหั่นฝอยปิดไฟยกลง
  • แกงคั่วแบบปักษ์ใต้ บ่นิยมใส่ผักครับ แต่กินกับผักสดๆ หลากหลาย...


แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย เซียนเมา; 07-20-2009 เมื่อ 10:19 PM
 


07-21-2009, 01:48 AM   #2 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์

สุดยอดเลยคราฟ อาหารใต้เป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้าด

ต้องกินกับผักสด ๆๆ อร่อยดีคราฟ เป็นอิสานที่มักกับข้าวใต้คราฟ

เพระว่าเผ็ดถึงใจดี .... ขอจักจานแน่เด้อคราฟ
 
07-21-2009, 02:38 AM   #3 (permalink)
แบ่งปันป

อยากรู้วาเจ้าของสูตรเป็นคนใต้บ่จ้า คือเว่าอีสานชัดแท้ แต่ว่ารสชาติอาหารใต้คักๆแหม
ขโมยสูตรนะคะ แล้วจะกลับมาขอนะอิๆๆๆๆๆ
 
07-21-2009, 02:51 AM   #4 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์

ป๊าดด เป็นตาแซบแท้
 
07-21-2009, 09:25 AM   #5 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
แกงคั่วกระดูกหมู

เห็นแล้ว เป็นตาแซบคัก เว่ามาหิวข้าวเลย จักจานแนจ้า :-*
 
07-21-2009, 10:36 AM   #6 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Mr.Reception

เป็นตาแซบตั๊วล่ะ...เฮ็ดเองเลยบ่อท่าน หรือเอามาแต่ไสน้อ คุ้นๆคัก.....เคยไปจอบเบิ่งอยู่ ยามหิวเข้า.. อิอิ
 
07-21-2009, 12:32 PM   #7 (permalink)
ร่วมกิจกรรมนำความรู้

บ่ใด้เฮ็ดเองดอกคับ หมู่พวกแนะนำมา กะเลยเอามาสู่กันเบิ่งเผื่อผุใด๋อยากลองเฮ็ดกินเบิ่ง
 
07-21-2009, 12:34 PM   #8 (permalink)
ร่วมกิจกรรมนำความรู้

อ้างถึง:
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ ข้าวทิพย์ อ่านกระทู้
อยากรู้วาเจ้าของสูตรเป็นคนใต้บ่จ้า คือเว่าอีสานชัดแท้ แต่ว่ารสชาติอาหารใต้คักๆแหม
ขโมยสูตรนะคะ แล้วจะกลับมาขอนะอิๆๆๆๆๆ
เป็นลูกอิสานนี่หละ แต่ว่าไปเกิด เติบโตยุปักษ์ใต้คับป๋ม
 
07-21-2009, 01:06 PM   #9 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

โอ้ของแท้ตั้วนี่ คือสิเป็นตาเผ็ดคักน้อ
 
07-21-2009, 04:20 PM   #10 (permalink)
ศึกษาหาความรู้
แกงคั่ว

ดีครับ แกงคั่วโดหมู หรอยแน่นอน พี่อยู่จังหวัดไหน แหลงใต้ได้หม้าย ผมอยูพัทลุงครับ
 
07-21-2009, 04:41 PM   #11 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์

น่ากินจังนะคะ กินกับข้าวสวยร้อนๆ แหล่มเลย ชอบกินอาหารใต้ค่ะ
 
07-21-2009, 05:33 PM   #12 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์

ของมักกินเกือบสุมื้อ
 
07-21-2009, 05:39 PM   #13 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์

มักกินกับเข่าใต้คือกันค่ะ เผ็ดสะใจดีสั่นดอกหวา อิอิอิ เดี๋ยวได้สูตรแล้วกะสิลองไปเฮ็ดเบ่งเด้อค่ะ..ขอบคุณหลายๆสำหรับสูตร
 
07-21-2009, 05:59 PM   #14 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

เจอของมักแล้วบาดทีนี่ ขอลูกเนียงกับสะตอผักเหนาะหลายๆแหน่เด้อคับ
 
07-21-2009, 08:05 PM   #15 (permalink)
ร่วมกิจกรรมนำความรู้

อ้างถึง:
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ หลวงนันต์เจแปน อ่านกระทู้
ดีครับ แกงคั่วโดหมู หรอยแน่นอน พี่อยู่จังหวัดไหน แหลงใต้ได้หม้าย ผมอยูพัทลุงครับ
ผ้มยู่บ้านดอน สุราษฎร์คับผ้ม แหลงใต้ด๋าย 100 เปอร์เซ็นต์ คับผ้ม
 
ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารภาคใต้


คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว






Custom Search


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 10:55 PM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่นฯลฯ (ไม่สนับสนุนการคัดลอกข้อมูลมาจากที่อื่น) การเผยแพร่ข้อมูลที่ไม่ใช่ต้นฉบับฯ ต้องอ้างอิงที่มาให้ชัดเจน