|
|
11-15-2009, 09:52 AM
|
#1 (permalink) |
|
Administrative
|
สูตรการทำไข่เค็ม มาฝากค๊า
 การทำไข่เค็ม ไข่เค็มเป็นอาหารพื้นบ้านของคนไทยมาตั้งแต่สมัยโบราณ และเป็นที่นิยมในการบริโภคของคนไทย ในทุกๆภาค การผลิตไข่เค็มนั้นก็มีขั้นตอนที่ไม่ยากซับซ้อนในการทำ จึงเหมาะสมที่จะส่งเสิรมวิชาการ ทำไข่เค็มให้เป็นที่แพร่หลายสำหรับบุคคลต่างๆ ที่มีความสนใจในวิชาการทำไข่เค็มนี้  อุปกรณ์ในการทำไข่เค็ม 1. ขวดโหลแก้ว 2. หม้ออลูมิเนียม 3. ตะกร้า 4. กะละมัง วิธีทำ 1. ล้างไข่เป็ดให้สะอาดฟักไว้ให้แห้ง 2. ต้มเกลือกับน้ำให้เดือด ยกลงกรองทิ้งไว้ให้เย็น 3. เรียงไข่เป็ดที่ล้างไว้ในขวดโหล ที่จะดอง เทน้ำเกลือที่ต้มไว้ลงไปจนท่วมไข่ ใช้ไม้ขัดหรือถุงพลาสติกใส่น้ำ กดไข่ให้จมในน้ำเกลือตลอดเวลา ปิดฝาขวด เก็บไว้ประมาณ 2 สัปดาห์ 4. นำมาต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น นำมารับประทานได้ หมายเหตุ 1. สูตรที่ให้นี้เรียกว่าหนึ่งต่อสาม คือ เกลือ 1 น้ำ 3 ใช้เวลา 2 สัปดาห์ ซึ่งเป็นสูตรที่รับประทานได้เร็ว 2. ถ้าไม่รีบใช้สูตรหนึ่งต่อสี่ก็ได้ คือ เกลือ 1 น้ำ 4 ใช้เวลา 3 สัปดาห์  โค้ด PHP:
|
|
| 18 ท่าน ที่ขอบคุณ pui.lab |
|
11-15-2009, 05:10 PM
|
#3 (permalink) |
|
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
|
สูตรของกะบาท ใช้ เกลือ 1 ส่วน ใส่น้ำ 2 ส่วน
เก็บไว้ 2 สัปดาห์ สิได้ไข่เค็มกำลังกิน ไม่เค็มมาก แต่ถ้าต้องการไข่แดงใส สีสวย มันเยิ้ม ต้อง 1 เดือนขึ้นไป ต้มแล้วผ่าครึ่งไข่แดงจะเยิ้มติดมีด ใช้กินกับข้าวต้ม หรือ เอาเฉพาะไข่แดงไปทำไส้ขนม จะได้สีสวยคับ |
|
|
|
10-17-2010, 03:07 AM
|
#9 (permalink) |
|
Administrative
|
อีกสูตรจ้า ทำไม่ยากเลยเนาะจ้า
ส่วนผสม
1. ไข่เป็ด 50 ฟอง 2. เกลือป่น 300 กรัม 3. ดินสอพอง 1 กิโลกรัม 4. น้ำสะอาด 1 ลิตร วิธีทำ 1. ล้างไข่ให้สะอาด หรือเช็คให้สะอาด 2. ต้มน้ำเกลือ ให้เกลือละลาย 3. นำน้ำเกลือมาผสมกับดินสอพอง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น 4. นำมาพอกไข่ ให้ทั่วเสมอ 5. นำไข่ไปคลุกกับขี้เถ้าแกลบ เก็บใส่ ภาชนะ เมื่ออายุได้ 7 วัน มาทอดรับประทานหรือ 15 วัน ต้มรับประทาน แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย pui.lab; 10-17-2010 เมื่อ 03:10 AM |
|
|
|
| ป้ายกำกับ |
| การทำไข่เค็ม, สูตรไข่เค็ม |
| คำสั่งเพิ่มเติม | |
| เรียบเรียงคำตอบ | |
|
|
แบบตามยาว
