สวัสดีจ้าพี่น้อง มื้อนี้แม่ครัวฝึดหัดสิมาแนะนำเมนูง่ายๆแต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร
และทางยาสมุนไพร นั้นก็คือต้มยำกุ้งจ้า สูตรง่ายๆตามสไตล์แม่ครัวฝึดหัดละจ้า
ไปดูส่วนผสมและวิธีทำดีกว่าน้อจ้า
ส่วนผสม
1.กุ้ง 500กรัม (ปอกเปลือกไว้หางผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
2.เห็ดนางฟ้า250กรัม (ล้างและหั่นเป็นชิ้น)
3.มะเขียเทศ 1ลูกใหญ่(หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีๆ)
4.พริกขี้หนูสวนหั่นแฉลบ 5เม็ด(ถ้าชอบเผ็ดตำก็ได้ค่ะ)
5.ตระไคร้ 2ต้น (หั่นแฉลบ)
6.ข่าหั่นเป็นแว่น 4-5แว่น
7.หอมแดงหั่นตามยาว 1หัว
8.หอมหัวใหญ่ผ่า6ส่วน 1หัวเล็ก
9.ใบมะกรูดฉีกหยาบๆ 3-4ใบ
10.ต้นหอม 2ต้น(หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ1นิ้ว)
11.ผักชี 1ต้น(หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ1นิ้ว )
12.น้ำเปล่า 1 ลิตร
เครื่องปรุง
1.น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
2.เกลือ 1ช้อนชา
3.น้ำมะขาม 2ช้อนโต๊ะ
4.น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ
5.น้ำพริกเผา 1ช้อนโต๊ะ
6น้ำมันของน้ำพริกเผาถ้ามี เอาไว้โรยหน้าต้มยำตอนตักเสริ์ฟให้น่ากิน
วิธีทำ
1.เอาน้ำที่เตรียมไว้ใส่หม้อ ใส่เกลือ ใบมะกรูด ตระไคร้ ข่า หัวหอมใหญ่ หอมแดง พริก ลงไปในหม้อต้มให้เดือดด้วยไปแรง
2.พอน้ำเดือดให้ลดไฟลงปานกลางให้น้ำนิ่งแล้วเติมเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปยกเว้นน้ำมะนาวแล้วชิมรสชาติดู ขาดอะไรเติมได้นะค่ะ
3.พอได้รสชาติที่ถูกใจแล้วให้เติมเห็ดลงไป พอเห็ดสุกแล้ว เติมกุ้งลงไปสัก2นาทีแล้วเติมมะเขียเทศ ต้นหอม ผักชี แล้วใส่น้ำมะนาวลงไป
ปิดไฟได้เลยจ้า อย่าต้มนานเพราะกุ้งแค่ถูกน้ำร้อนๆก็สุกแล้วจ้า ถ้าต้มนานกุ้งจะแข็งกระด้าง ทำให้ไม่อร่อยจ้า
4.ตักใส่ถ้วยแล้วโรยด้วยน้ำมันของน้ำพริกเผา ยกไปเสริ์ฟได้เลยจ้า เชิญแซบได้เลยจ้าบาดนี้
ป.ลเช็ดขอบถ้วยดีๆนำเด้อจ้า พอดีแม่ครัวฝึดหัดยกถ้วยแฮงโพดเลยได้ภาพออกมาบ่สวยเลยจ้า อิอิ
จะทำเป็นกับแกล้มก็ได้จะทานกับข้าวก็ดีจ้า
Bookmarks