ชุมชนบ้านมหา > ภาษาศิลปะวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น > อยู่แบบพอเพียง > ภูมิปัญญาท้องถิ่น

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
02-07-2010, 11:48 AM   #1 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
 
 
การนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มน่ารับประทาน



มีวิธีนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มมาฝากค่ะ



ส่วนผสม

1. ข้าวเหนียว 5 กิโลกรัม
2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำสะอาดพอท่วม
4. ใบเตย 2-3 ใบ

วิธีการทำ

1. นำข้าวเหนียวที่ได้ไปทำการล้างน้ำให้สะอาด โดยล้างประมาณ 2 น้ำ
2. เติมน้ำสะอาดลงไปให้พอท่วม ตามด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้
3. หลังจากนั้นแช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง ก็สามารถนำไปนึ่งได้

** ก่อนนึ่งข้าวเหนียวให้รองก้นหวดด้วยใบเตยประมาณ 2-3 ใบ จะช่วยให้ข้าวเหนียวมีกลิ่นหอมของใบเตยน่ารับประทาน

** การนำข้าวเหนียวแช่น้ำเกลือ ก่อนนำไปนึ่งนั้น จะช่วยลดระยะเวลาในการแช่ข้าวเหนียวได้ ซึ่งปกติแล้วถ้าไม่ใส่เกลือจะต้องใช้ระยะเวลาในการแช่ข้าวเหนียวประมาณ 1 คืน แต่เมื่อเติมเกลือลงไป แช่แค่ 1 – 2 ชั่วโมง ก็จะทำให้ข้าวเหนียวนุ่มน่ารับประทานขึ้น


ขอให้อร่อยกับการทานข้าวเหนียวนะคะ

ข้อมูลจาก รักบ้านเกิดดอทคอมค่ะ
 
02-07-2010, 11:59 AM   #2 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์

แม่นอีหลีจ้า เอื้อยไผ่หวาน มื้อได๋แม่เพิ่นลืมหม่าข้าว เพิ่นกะบอกว่าฟ้าวเอาข้าวไปหม่า อย่าลืมเอาเกลือใส่ไปนำ มันจะได้อ่อนไวๆ แต่ใส่ใบเตยเนี่ยบ่เคยจ้า เดี๋ยวจะลองเอาไปเฮ็ดเบิ่งก่อน
 
02-07-2010, 12:03 PM   #3 (permalink)
Maximum learning
ศิลปิน นักเขียน

ขอบคุณมากค่ะ
ได้ความรู้มากเลยเรื่องการนึ่งข้าวเหนียว

ปกติจะแช่ข้าวเหนียวด้วยน้ำอุ่นค่อนข้างร้อน เพราะจะได้ประหยัดเวลา

แต่วิธีนี้ดีกว่า เพราะไม่ต้องเสียเวลาต้มน้ำ และเกลือก็มีทุกบ้านด้วย

ขอบคุณมากนะคะสำหรับความรู้ที่มอบให้ค่ะ
 
02-07-2010, 07:23 PM   #4 (permalink)
ศึกษาหาความรู้

มักหลาย มีหยังดีๆมาเล่าสู่กันฟังแนเด้อค้า.......
 
02-08-2010, 12:08 PM   #5 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

ขอบคุณหลายเด้อ ที่นำเคล็ดดีดีมาฝากกัน
 
02-08-2010, 12:31 PM   #6 (permalink)
Membership renewed

ต้องลองซะแล้ว
 
02-08-2010, 12:47 PM   #7 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Mr.Reception

เห็นคนแก่อยู่บ้านกะเฮ็ดดู๋ครับแบบนี่ ยามมีพี่น้องมายามบ่อได้บอกล่วงหน้า ต้องไช้วิธีนี่ม่าข้าว..........

แต่ว่าอย่าม่าเข่าเปลือกเด้อ 555
 
02-09-2010, 11:15 AM   #8 (permalink)
ศิลปิน,ช่างภาพอิสระ

ปกติกินแต่ข้าวจ้าวแมะ กะเลยบ่ฮุ้ว่าเพิ่นหม่าข้าวด่นบ่
ถือว่าเพ็นนีได้ความรู้ใหม่ ขอบคุณหลายๆจ้า
 
04-05-2010, 02:52 PM   #9 (permalink)
ศึกษาหาความรู้

วิธีการที่ใช้เกลือผสมลงไปในตอนแช่ข้าว

ก็มีส่วนในการทำให้ข้าวเหนียวนุ่มก็ถูก

แต่อย่าลืมว่าข้าวเหนียวแต่ละพันธุ์ไม่เหมือนกัน

มันจะมีบางพันธุ์ที่ทำให้ข้าวเหนียวเวลานึ่งแล้ว

ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ข้าวก็จะแข็งเหมือนกัน

ส่วนมากจะเป็นพัธุ์พื้นเมืองเช่น ข้าวเหนียวพันธุ์นางนวล

จะแช่ผสมเกลืออย่างไร ก็ไม่ทำให้ข้าวที่นึ่งแล้วนุ่มได้
 
04-06-2010, 02:29 AM   #10 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์

ใส่ใบเตยนี้ละครับกลิ่นมันหอมห่วยๆเป็นตากินดีดอก
 
04-06-2010, 05:46 AM   #11 (permalink)
ศึกษาหาความรู้

ข้าวนั่นหอมอีหลี แต่วาย่านข้าวติดมือออออ.....เพราะไปเล่นดินมา..
 
04-06-2010, 08:37 AM   #12 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา

อ้างถึง:
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ คนตระการ... อ่านกระทู้
เห็นคนแก่อยู่บ้านกะเฮ็ดดู๋ครับแบบนี่ ยามมีพี่น้องมายามบ่อได้บอกล่วงหน้า ต้องไช้วิธีนี่ม่าข้าว..........

แต่ว่าอย่าม่าเข่าเปลือกเด้อ 555

555555+ หึ๋ยๆๆ บ่แม่นหม่าดู๋อยู่ติ อ้ายเอ๋นั่น 555
 
ชุมชนบ้านมหา > ภาษาศิลปะวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น > อยู่แบบพอเพียง > ภูมิปัญญาท้องถิ่น


ป้ายกำกับ
การนึ่งข้าวเหนียว, ภูมิปัญญาชาวบ้าน, สูตรนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่ม

คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



Custom Search


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 12:08 AM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม