ชุมชนบ้านมหา > ภาษาศิลปะวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น > อยู่แบบพอเพียง > ภูมิปัญญาท้องถิ่น

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
02-07-2010, 10:48 AM   #1 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
 
รูปส่วนตัว ไผ่หวาน
 
การนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มน่ารับประทาน


มีวิธีนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มมาฝากค่ะ

การนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มน่ารับประทาน

ส่วนผสม

1. ข้าวเหนียว 5 กิโลกรัม
2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำสะอาดพอท่วม
4. ใบเตย 2-3 ใบ

วิธีการทำ

1. นำข้าวเหนียวที่ได้ไปทำการล้างน้ำให้สะอาด โดยล้างประมาณ 2 น้ำ
2. เติมน้ำสะอาดลงไปให้พอท่วม ตามด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะที่เตรียมไว้
3. หลังจากนั้นแช่ทิ้งไว้ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง ก็สามารถนำไปนึ่งได้

** ก่อนนึ่งข้าวเหนียวให้รองก้นหวดด้วยใบเตยประมาณ 2-3 ใบ จะช่วยให้ข้าวเหนียวมีกลิ่นหอมของใบเตยน่ารับประทาน

** การนำข้าวเหนียวแช่น้ำเกลือ ก่อนนำไปนึ่งนั้น จะช่วยลดระยะเวลาในการแช่ข้าวเหนียวได้ ซึ่งปกติแล้วถ้าไม่ใส่เกลือจะต้องใช้ระยะเวลาในการแช่ข้าวเหนียวประมาณ 1 คืน แต่เมื่อเติมเกลือลงไป แช่แค่ 1 – 2 ชั่วโมง ก็จะทำให้ข้าวเหนียวนุ่มน่ารับประทานขึ้น


ขอให้อร่อยกับการทานข้าวเหนียวนะคะ

ข้อมูลจาก รักบ้านเกิดดอทคอมค่ะ
 

02-07-2010, 10:59 AM   #2 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
แม่นอีหลีจ้า เอื้อยไผ่หวาน มื้อได๋แม่เพิ่นลืมหม่าข้าว เพิ่นกะบอกว่าฟ้าวเอาข้าวไปหม่า อย่าลืมเอาเกลือใส่ไปนำ มันจะได้อ่อนไวๆ แต่ใส่ใบเตยเนี่ยบ่เคยจ้า เดี๋ยวจะลองเอาไปเฮ็ดเบิ่งก่อน
 
02-07-2010, 11:03 AM   #3 (permalink)
Maximum learning
ศิลปิน นักเขียน
ขอบคุณมากค่ะ
ได้ความรู้มากเลยเรื่องการนึ่งข้าวเหนียว

ปกติจะแช่ข้าวเหนียวด้วยน้ำอุ่นค่อนข้างร้อน เพราะจะได้ประหยัดเวลา

แต่วิธีนี้ดีกว่า เพราะไม่ต้องเสียเวลาต้มน้ำ และเกลือก็มีทุกบ้านด้วย

ขอบคุณมากนะคะสำหรับความรู้ที่มอบให้ค่ะ
 
02-07-2010, 06:23 PM   #4 (permalink)
ศึกษาหาความรู้
มักหลาย มีหยังดีๆมาเล่าสู่กันฟังแนเด้อค้า.......
 
02-08-2010, 11:08 AM   #5 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
ขอบคุณหลายเด้อ ที่นำเคล็ดดีดีมาฝากกัน
 
02-08-2010, 11:31 AM   #6 (permalink)
Membership renewed
ต้องลองซะแล้ว
 
02-08-2010, 11:47 AM   #7 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Mr.Reception
เห็นคนแก่อยู่บ้านกะเฮ็ดดู๋ครับแบบนี่ ยามมีพี่น้องมายามบ่อได้บอกล่วงหน้า ต้องไช้วิธีนี่ม่าข้าว..........

แต่ว่าอย่าม่าเข่าเปลือกเด้อ 555
 
02-09-2010, 10:15 AM   #8 (permalink)
ศิลปิน,ช่างภาพอิสระ
ปกติกินแต่ข้าวจ้าวแมะ กะเลยบ่ฮุ้ว่าเพิ่นหม่าข้าวด่นบ่
ถือว่าเพ็นนีได้ความรู้ใหม่ ขอบคุณหลายๆจ้า
 
04-05-2010, 01:52 PM   #9 (permalink)
ศึกษาหาความรู้
วิธีการที่ใช้เกลือผสมลงไปในตอนแช่ข้าว

ก็มีส่วนในการทำให้ข้าวเหนียวนุ่มก็ถูก

แต่อย่าลืมว่าข้าวเหนียวแต่ละพันธุ์ไม่เหมือนกัน

มันจะมีบางพันธุ์ที่ทำให้ข้าวเหนียวเวลานึ่งแล้ว

ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ข้าวก็จะแข็งเหมือนกัน

ส่วนมากจะเป็นพัธุ์พื้นเมืองเช่น ข้าวเหนียวพันธุ์นางนวล

จะแช่ผสมเกลืออย่างไร ก็ไม่ทำให้ข้าวที่นึ่งแล้วนุ่มได้
 
04-06-2010, 01:29 AM   #10 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
ใส่ใบเตยนี้ละครับกลิ่นมันหอมห่วยๆเป็นตากินดีดอก
 
ชุมชนบ้านมหา > ภาษาศิลปะวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น > อยู่แบบพอเพียง > ภูมิปัญญาท้องถิ่น


ป้ายกำกับ
การนึ่งข้าวเหนียว, ภูมิปัญญาชาวบ้าน, สูตรนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่ม


คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 10:26 PM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2015, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม
'