แกงขี้เหล็กกะทิใส่หมู....จากครัวฝึกหัด

[สาวทองแพง]

---

สวัสดีจ้าพี่น้อง มื้อนี้แม่ครัวฝึกหัดขอเสนอเมนูที่มีคุณค่าทางยาสมุนไพรนำจ้า
ขี้เหล็กมีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อนๆ สามารถขับพิษร้ายออกจากร่างกายได้
เป็นยานอนหลับธรรมชาติอย่างดียิ่ง ในใบขี้เหล็กจะมีสารระงับประสาทช่วยคลาย
ความเครียด ดอกขี้เหล็กแก้หืด รักษารังแค นอกจากนี้ขี้เหล็กยังมีสารเบต้าแคโรทีน
ที่ร่างกายจะนำไปสร้างวิตามินเอ บำรุงสายตา ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
แถมยังมีวิตามินซีสูง
เอาจ้าบาดนี้รู้สรรพคุณแล้ว แม่ครัวฝึกหัดกะสิพาไปเบิ่งส่วนผสมกับวิธีทำแกงขี้เหล็กกะทิใส่หมูจ้า
เอาง่ายๆรวดเร็วตามสไตร์แม่ครัวฝึกหัดนั้นล่ะจ้า
ส่วนผสม
1.ใบขี้เหล็กต้ม 1/2 ก.ก (แม่ครัวฝึกหัดซื้อแบบเขาต้มมาจ้า บ่มีต้นให้เก็บน้อจ้า555)
2.พริกแกง 200กรัม
3.หัวกะทิ 1ถ้วยตวง
4.หางกะทิ 5ถ้วยตวง
5.น้ำมันมะกอก 1ช้อนโต๊ะ
6.หมูสามชั้น+สันในหมูหั่น 1/2กิโล
เครื่องปรุง
1.น้ำปลา 5ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลปี้บ2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ต้มใบขี้เหล็กอีก 2ครั้ง(เพื่อความแน่ใจน้อจ้า บ่รู้ว่าส่งมาแต่บ้านเฮายามได๋ ใบกะแก่ปานเอาใบแห้งมาแช่น้ำจ้า 555)
2.เอาหม้อตั้งไฟ(ใช้ไฟอ่อน)ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนเอาพริกแกงลงผัดให้หอม
3.เอาหัวกะทิลงไปเคี้ยวกับพริกแกงให้แตกมัน พอแตกมันแล้ว เอาหมูลงไปผัดให้สุก
4.พอหมูสุกแล้วกะปรุงเครื่องจ้า แล้วเอาใบขี้เหล็กที่ต้มแล้วใส่ลงไปจ้า
5.แล้วเติมหางกะทิลงไป พอเดือดอีกครั้งก็ชิมเบิ่งรสชาติอีกครั้งว่าพอใจหรือยังขาดหยังก็เติมได้แล้ว ปิดไฟได้จ้า
6.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อนได้เลยจ้า เชิญแซบจ้า

หมายเหตุ ยามแกงขี้เหล็กอย่าคนหม้อแกงบ่อยเด้อจ้าแกงสิขม
สำหรับคนมักขมถ่าต้มขี้เหล็กจืดเกินไป ยามแกงกะค้นหม้อบ่อยๆ ก็ช่วยให้แกงมีรสชาติขมขึ้นมาได้คือกันจ้า
ขอบคุณพี่น้องทุกท่านจ้าที่แวะมาชมเมนูของแม่ครัวฝึกหัด

[เซียงเหมี่ยงเมืองสุรินทร์]

แวะมากินก่อนหมู่เลยครับน้องแพง...
เปลี่ยนจากครัวฝึกหัดเป็นครัวคนเก่งได้แล้วล่ะเนาะ ฮ่า ๆ ...

[khonsurin]

อยากกินจังเลยค่ะ

ทางนี้ปลูกขี้เหล็กไว้ หลายคัก แต่ไม่ค่อยได้เก็บมาแกงเลย

วันนี้ไปนา คงได้เก็บมาแกงกินแหละจ้า ใช้สูตรกระทู้นี้เปี๊ยบเลยละ


ขอบคุณมากนะคะ สำหรับสูตรอาหารรสเด็ด จ้า

[บักขามป้อม]

เป็นตาแซบจ้า ทองแพง ขนาดนี้แล้วบ่เอิ้นว่าครัวฝึกหัด คืออ้ายเซียงเหมี่ยงฯ เลาว่าล่ะจ้า ธรรมดาแล้วขามป้อมบ่ค่อยมักแกงกะทิจ้า แต่กะแพ้ทางให้แกงขี้เหล็กตลอดจ้า ทางใต้เพิ่นแกงใส่ปลาย่างกะแซบคือกันจ้า เคยตะกินบ่เคยเฮ็ดเลยจ้า แกงเองได้กะแม่นแกงแบบอีสานบ้านเฮา ขอบคุณหลายๆ สำหรับสูตรจ้าทองแพง

[wundee2513]

...สุดยอดน้องสาว เมนูของน้องสาว น่าทานจริงๆ ครับ ...แซบๆๆ... ครับ

เป็นตาแซบคักแท่จักคำแหน่เ้ดอจ้าครับ

[บ่าวจัย]

อยากหยำกระดุกหมูอ่อนเด้เอื้อยแพง จักคำแน

[กำลังใจ]

สาวทองแพง ขอสักถ้วยเด้อ ชอบกินหลายๆ เนาะ