ชุมชนบ้านมหา > ห้องสมุดบ้านมหา > คลังความรู้ > ต้นไม้ต่างๆ

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
06-04-2010, 11:18 AM   #1 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
 
 
ต้นผักติ้ว....เอาใบใส่ต้มเขียดน้อยได้รสเปรี้ยวจากธรรมชาติ



ต้นผักติ้ว




ผักติ้ว มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า
Cratoxylum cochinchinense Bl.วงศ์ GUTIFERAE

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ต้นติ้วเป็นไม้ยืนต้น ที่มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางสูง 8-15 เมตร เรือนยอดเป็นพุ่มกลม กิ่งอ่อนมีขนนุ่มทั่วไปเปลือกสีน้ำตาลไหม้ แตกเป็นสะเก็ด เปลือกในสีน้ำตาลแกมเหลือง และมีน้ำยางสีเหลืองปนแดงซึมออกมาใบมนแกมรูป ไข่กลับ และรูปขอบขนาด กว้าง 2-5 ซม. ยาว 3-13 ซม. ออกเป็นคู่ ๆ ตรงกันข้าม โคนสอบเรียวส่วนที่ค่อนไปทางปลายใบโตออกปลายสุดสอบเข้านื้อบางหลังใบมีขนสอง ท้องใบมีขนนุ่มหนาแน่น ดอกสีชมพูอ่อน ถึงสีแดง กลิ่นหอมอ่อน ๆ ออกเป็นดอก ผลรูปร่างรีขนาดกว้าง 1 ซม. ยาว 2 ซม. หรือย่อมกว่าเล็กน้อย มีนวลขาวติดตามผิว เมื่อแก่จัดออกเป็นสามแฉก เมล็ดสีน้ำตาล

ประโยชน์ ทางอาหาร

ส่วนที่เป็นผัก/ฤดูกาล ยอดอ่อนใบอ่อนและช่อดอกอ่อนรับประทานเป็นผักได้ ยอดอ่อนและใบอ่อนผลิในหน้า ฝนและหน้าหนาว ส่วยดอกออกสะพรั่งในช่วงปลายฤดูหนาว ฤดูร้อน ถึงต้นฤดูฝนการ ปรุงอาหาร

ชาวไทยภาคกลางและชาวอีสานรับประทานผักติ้วเป็นผักโดยที่ชาวไทยภาคกลาง รับประทานยอดติ้วอ่อน เป็นผักสดแกล้มกับน้ำพริกปลาร้า ดอกติ้วมีรสเปรี้ยวนิดๆจิ้มกับน้ำพริกปลาร้ามีรสอร่อยมาก ส่วนชาวอีสานรับประทานยอดอ่อน ใบอ่อนและช่อดอกเป็นผักสดแกล้มลาบ ก้อย น้ำพริก ซุป หมี่กะทิ หรือนำไปแกง เพื่อให้อาหารออกรสเปรี้ยว(เป็นเครื่องปรุงรส) ส่วนดอกนำไปต้มแกง

บางครั้งแกงรวมกันทั้งยอดอ่อนและดอกอ่อนเป็นผักที่ชาวอีสานนิยมรับประทานมาก ชนิดหนึ่งและมีจำหน่ายในท้องตลาดของท้องถิ่นอีสาน



รสและประโยชน์ ต่อสุขภาพ


ยอดอ่อนและดอกอ่อนของผักติ้วมีรสเปรี้ยว ผักติ้ว 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 58 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วย

เส้นใย 1.5 กรัม
แคลเซี่ยม 67 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 19 มิลลิกรัม
เหล็ก 2.5 มิลลิกรัม
เบ ต้า-แคโรทีน 4500 ไมโครกรัม
วิตามินเอ 750 ไมโครกรัมของเรตินอล
วิตามินบีหนึ่ง 0.04 มิลลิกรัม
วิตามินบีสอง 0.67 มิลลิกรัม
ไนอาซิน 3.1 มิลลิกรัม
วิตามินซี 58 มิลลิกรัม





ข้อมูลจาก
http://www.horapa.com
http://www.kaset4you.com
 
5 ท่าน ที่ขอบคุณ กาฬสินธุ์ถิ่นไดโน
06-04-2010, 11:39 AM   #2 (permalink)
ฝ่ายเทคนิค และถ่ายทอดสด

กินกับหยังน้อผักติ้วนี้หนอ ต้มปลาบ้อน้อ เอ่หรือใส่หมี่กะทิ กะแซบยุเด้
 
06-04-2010, 12:16 PM   #3 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์
ขวัญใจบ้านมหา 2012

เอ๊า..อ้ายอาวอ้วนมันกินกับหมี่กะทิกะได้บ่จ้า สาวมุกบ่เคยกินจั๊กเถื่อ เคยกินตะที่แม่เพิ่นใส่ต้มส้มให้กิน แล้วกะกินกับป่นปลา มันสิมีตอนช่วงหน้ายามทำนาน่ะจ้า...
 
06-04-2010, 12:39 PM   #4 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

อิอิ กินกับหมี่กะทินี่คักเป็นคักละน้ออาวอ้วน แต่แกงใส่เขียดน้อยนี่แห่งคักเด้อคับ
 
06-05-2010, 09:45 AM   #5 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

เบิ่งรูปแล้วกะส่มปากเด้เน๊าะ
ม้วน ๆ กับลาบแหม...แซบคัก
เมือบ้านกะน๊า...หากินซุปผักติ้ว
 
ชุมชนบ้านมหา > ห้องสมุดบ้านมหา > คลังความรู้ > ต้นไม้ต่างๆ


คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



Custom Search


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 05:23 PM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม