Way of life > ห้องสมุดบ้านมหา > คลังความรู้ > ต้นไม้ต่างๆ


ตอบกลับ
 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
06-12-2010, 08:17 PM   #1 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
 
 
มาตรฐาน เครือหมาน้อย.....มาเบิ่งต้นมันครับ

:1-เครือหมาน้อย:1-




ชื่อสามัญ

กรุงเขมา (นครศรีธรรมราช)
วุ้นหม้อน้อย; ขงเขมา; พระพาย (กลาง)
หมาน้อย; เครือหมาน้อย (อีสาน)
ก้นปิด (ใต้)
เปล้าเลือด (แม่ฮ่องสอน)
สีฟัน (เพชรบุรี)
อะกามินเยาะ (นราธิวาส)


ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และเกษตร

เป็นไม้เถาเลื้อยพัน ใบเดี่ยว (simple) รูปร่างใบเป็นรูปหัวใจ (cordate) โคนใบแบบก้นปิด (peltate) ใบกว้าง 5.6 – 6.6 เซนติเมตร ยาว 6.9 – 7.6 เซนติเมตร หน้าใบและหลังใบมีขนสีน้ำตาลยาวประมาณ 1 มิลิเมตร ปกคลุมหนาแน่น หลังใบมีขนปกคลุมหนาแน่นมากกว่าหน้าใบ ก้านใบมีขน ยาว 1.7 – 2.5 เซนติเมตร ดอกตัวผู้และตัวเมียเซนติเมตร ขอบใบเรียบ (entire) ใบเป็นมัน หน้าใบหลังใบไม่มีขน ยอดอ่อนสีน้ำตาลแดง ใบแก่สีเขียวเข้ม ก้านใบยาว 0.4 – 0.6 เซนติเมตร ออกดอกที่ยอดหรือปลายกิ่ง ช่อดอกมี 4 – 5 ดอก ยาว 6.0 – 6.5 เซ็นติเมตร ดอกย่อยแยกจากกัน มีขนาดเล็กสีเขียว เมล้ดโค้ง (เหมือนพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว) ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดหรือหน่อ



แหล่งที่พบและเก็บรวบรวมพันธุ์

พบขึ้นทั่วไปในที่รกร้างว่างเปล่า ในสวนป่า เช่น อำเภอคำเขื่อนแก้ว จังหวัดยโสธร (PC 537) อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี (SN 364) ที่ความสูงเหนือระดับน้ำทะเล 80 - 130 เมตร


การใช้ประโยชน์

เป็นอาหารสัตว์ โค กระบือ ชาวบ้านใช้ใบมาตำ ขยำกับน้ำ นำมาปรุงอาหาร ถ้าทิ้งไว้จะแข็งตัวเหมือนวุ้น สมุนไพร ราก มีรสหอมเย็น แก้ไข้ ดีซ่าน เป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงอวัยวะเพศให้แข็งแรง แก้กระเพาะปัสสาวะอักเสบ ใบ ใช้ทาแก้โรคผิวหนัง มีสารอัลคาลอยด์ เช่น Hayatinine; Hayatine; Beburine; Sepurine; Cissampeline; Pelosine Quercitol และ Sterol


วิธีการทำอาหารประเภทหมาน้อย

ส่วนประกอบเพื่อให้อร่อย
1. ใบหมาน้อย 1 กอบ (อุ้งมือ)
2 ปลาช่อน
3. เครื่องปรุงอาหารประภทลาบ เช่น ข้าวคั่ว ปลาร้า....
4. ใบผักหอมแป (สระแหน่ใบแบนยาว) ผักใบมน (สระแหน่อีกอัน Mint)



วิธีการ
1. หากคุณทำป่นปลาเป็น ก็ทำป่นปลา ขั้นตอนนี้ไม่ขออธิบาย
แต่ว่าอธิบายเผื่อคนไม่รู้ดีกว่า
- เอาปลาที่ได้มาทำการต้มจนสุก โดยน้ำต้มก็จะมีน้ำปลาแดก เพื่อให้ปลาหอมสักหน่อย
- นำปลาที่ต้มสุกแล้ว มาแกะให้เหลือแต่เนื้อปลา
- ตำปลาที่แกะแล้วในครกด้วยสาก
- พอละเอียดแล้วใส่พริกผง (พริกป่น) น้ำปลา ผงชูรส เพื่อให้อร่อย

เสร็จการทำป่น
ต่อไป

2. นำใบหมาน้อยมายอง (ขยี้) จนใบหมาน้อยเหลือแต่เส้นใบ ทำคล้ายๆยอง(ขยี้) ย่านางใส่แกงหน่อไม้นั่นแหละ ยองจน 1 กอบ เหลือแต่ก่าง (เหลือแส้นใบ)
3. นำไปกรองเอาก่างออกจากน้ำหมาน้อยให้หมด เหมือนแต่น้ำหมาน้อย
4. นำเอาป่นปลาที่ได้ ใส่ลงไปในน้ำหมาน้อย
5. ใส่หอมแป ผักใบมน คนให้เข้ากัน สะระหล่า
6. ใส่ข้าวคั่ว หัวหอม ปลาแดก และ เครื่องปรุงอื่นๆ เหมือนทำลาบ
7. คนให้เข้ากัน
8. ลองชิมดู ขาดอะไรก็เพิ่ม เพื่อให้อร่อย

9. ขั้นตอนสำคัญ ที่จะบอกว่า ใบที่คุณนำเอามา เป็นหมาน้อยหรือไม่ คือ ขั้นตอนนี้
- นำไปพักไว้สักครู่ ไม่ใช่ทิ้งไว้สักครู่นะ น้ำหมาน้อยจะเริ่มเปลี่ยนโมเลกุลของสารภายในที่อยู่อย่างอิสระ มารวมตัวกันเหมือนเยลลี่ เหมือนขนมปีโป้ จนเปลี่ยนจากคุณสมบัติของ "ของแหลว" กลายไปเป็น "ของแข็ง"







โตนิกินบ่ได้เด้อครับ เอาไว้เลี้ยง

ข้อมูลจาก http://www.kasedtakon.com
 
06-13-2010, 04:15 AM   #2 (permalink)
Maximum learning
ศิลปิน นักเขียน
มาตรฐาน

ที่บ้านนำมาตำ แล้วคั้นน้ำเหนียวๆๆ ออกมาพักไว้ พอเริ่มแข็งตัวก็เป็นวุ้น แล้วนำมากิน แซบคักค่ะ
 
06-13-2010, 10:32 AM   #3 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
มาตรฐาน

ฮี้ววววววววววว ได้กินแล้ว ปีนี้ หลังจากที่บ่ได้กิน มาเกือบ สิบปี
พอดี เพิ่นเก็บมาฝากกะเลย จัดการเลย จ้า แซบ ขนาด
ขอบคุณสำหรับข้อมูลเด้อจ้า อยากได้โต สุดท้ายแมะ เป็นตาฮักคัก
สิเลี้ยงไว้ถ่าแงง ดอก บ่กินดอก 555555555 เลี้ยงไว้พอได้เป็นหมู่
 
06-13-2010, 04:20 PM   #4 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
มาตรฐาน

คล้ายๆ เคยเห็นยุครับเป็นเครือแบบนี้ละแต่บ่แน่ใจว่าสิเป็นเครือหมาน้อยบ่
 
Way of life > ห้องสมุดบ้านมหา > คลังความรู้ > ต้นไม้ต่างๆ

ตอบกลับ

คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว


หัวข้อที่คล้ายกัน
หัวข้อ ผู้เริ่มหัวข้อ ฟอรั่ม ตอบกลับ กระทู้ล่าสุด
เครือหมาน้อย บ่าวกุดชุม อาหารอีสาน 16 07-24-2009 02:36 AM
เครือหมาน้อย ธวัช ครัวบ้านมหา ชวนชิม 9 07-24-2008 12:39 PM
เครือหมาน้อย.... @หนุ่มห้วยเม็กจ้า@ ผักสวนครัวรั้วกินได้ 12 04-11-2007 12:55 PM


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 04:16 AM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่นฯลฯ (ไม่สนับสนุนการคัดลอกข้อมูลมาจากที่อื่น) การเผยแพร่ข้อมูลที่ไม่ใช่ต้นฉบับฯ ต้องอ้างอิงที่มาให้ชัดเจน