ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารอีสาน

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
11-24-2010, 09:07 AM   #1 (permalink)
พ่อครัวแม่ครัวบ้านมหา
 
รูปส่วนตัว สาวบ้านแต้
 
"อ่อมหอยจูบ"


ถึงยามเอาเกี่ยวข้าว อิแม่บอกว่าบักหอยยามนี้อ้วน น้องอี๊ทกะเลยซื้อหอยจูบ (หอยขมหรือหอยจุ๊บ) ในตลาดมาแกงอ่อม ซื้อผักชีลาวมาใส่นำจ้า
คนขายบอกว่างมมามื่อนี่ ต้องขังไว้ให้หอยคายขี้คืนหนึ่งก่อน(หอยจะปล่อยขี้ออกมาก่อน)
รูปหอยที่แช่น้ำไว้ก่อน
"อ่อมหอยจูบ"
หอยตัวนี้กำลังหนีตาย แต่กะบ่อรอดจักโต๋

เครื่องปรุง
1. หอยจูบหรือเรียกว่าหอยจุ๊บ หรือ หอยขม
2. ผักชีลาวหรือผักชีฝอย
3. พริกแกง
4. ข้าวเบือ (ข้าวเหนียวแช่น้ำและโขลกให้ละเอียด)
5. น้ำปลาร้า
6. ใบมะกรูด
7. ตระไคร้
วิธีทำ
1. ล้างหอยให้สะอาดที่สุดจ้า แล้วต่อยก้นหอย
"อ่อมหอยจูบ"

2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงในหม้อ เริ่มต้นด้วยหอย พริกแกง ข้าวเบือ น้ำปลาร้า ใบมะกรูด ตระไคร้
"อ่อมหอยจูบ"
3. ยกขึ้นตั้งบนเตา ปิดฝา รอให้เดือด พอเดือดก็คน ข้าวเบือสุก หอยสุก โดยสังเกตุที่ฝาหอย ถ้าฝาหอยหลุดแสดงว่าหอยสุกแล้วค่ะ ยกลง
ได้แกงอ่อมหอยจูบ จั่งซี้ล่ะจ้า
"อ่อมหอยจูบ"

แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย สาวบ้านแต้; 11-24-2010 เมื่อ 09:15 AM
 

11-24-2010, 09:16 AM   #2 (permalink)
ศึกษาหาความรู้
ล้างให้สะอาดเด้อหอยยยยแมะมันจังบ่แหย...เอิ๊กกกกกกกกกแซบคับบบบบบบบ
 
11-24-2010, 09:17 AM   #3 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
ขอจักถ้วยแหน่ครับ ตำส้มใส่หมากกอกจักจานเนอะ เอือย.....บ่อยากพาก
 
11-24-2010, 09:17 AM   #4 (permalink)
ฝ่ายบริหารระดับสูง
โอ้ย..เห็นแล้วอยากดูดหอยเด้บาดเนี่ย
 
11-24-2010, 09:45 AM   #5 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
สิดูดแฮงเด้อดีเจพลหอยคาคอจ่อหล่อ...แข้นหอย...
ปล. ขอบคุณหนุอิ้ทหลายจ้าที่เฮ็ดแนวแซบๆมาให้หมู่คึดอยากอีกแล้ว อิอิ
 
11-24-2010, 09:49 AM   #6 (permalink)
ศึกษาหาความรู้
ไห่กิน นำแหน่ เด้อ:l-:l-:b-b
 
11-24-2010, 10:01 AM   #7 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
ป๊าดดดดดดดดดดดดดดดดดดด
จุ๊บ นำแหน่จ้า ถ้วยหนึ่งงงง หิวข้าวจังงงง
 
11-24-2010, 10:35 AM   #8 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Mr.Reception
มาทันจูบบ่อน้อ จ่งไว้แน่เด้อ...เป็นตาแซบคัก
 
11-24-2010, 10:41 AM   #9 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา
อ่อมหอยจูบกันน้ามื้อแลง เฒ่าอยู๋เฮือนจูบบ่ดี ฮิ้วๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ:1-:1-:1-
 
11-24-2010, 10:49 AM   #10 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
ได้ผักกะแงงใส่พร้อมแฮงสิแซบคัก..
หอมๆดูดจ้วบๆ..กินกับตำบักหุ่งเผ็ดๆ..
เว้ามาอยากแล้วหละ..ไปหาขุดอยู่ท่งนาก่อนดอก..
 

ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารอีสาน


ป้ายกำกับ
อ่อมหอยจูบ

คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว


Custom Search

เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 04:19 AM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2015, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม