ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารอีสาน

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
12-19-2010, 06:42 AM   #1 (permalink)
พ่อครัวแม่ครัวบ้านมหา
 
 
แกงไข่ผำ


คนรุ่นใหม่คือสิบ่รู้จัก ไข่ผำ ไข่นำ ไข่แหน หรือผำ ต้องขอบคุณพี่ติ๊กต๊อค ที่อยากกิน วันนี้น้องอีีทกะเลยแกงให้กินจ้า แซบหรือบ่แซบ กะให้อภัยเด้อจ้า จำสูตรอิแม่มา

ข้อมูล จาก พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน

ไข่แหน ความหมาย

[-แหฺน] น. ชื่อไม้นํ้าชนิด Wolffia globosa (Roxb.) Hartog et Plas ในวงศ์ Lemnaceae เกาะกันเป็นกลุ่มลอยอยู่ในนํ้า ลักษณะเป็นเม็ดเขียว ๆ กลม ๆ เล็ก ๆ ขนาดเม็ดทราย ไม่มีรากเป็นพืชที่เล็กที่สุดในจําพวกพืชมีดอก กินได้ ไข่นํ้า หรือ ผํา

ไข่ผำมีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งแคลเซียม เบตาแคโรทีน โปรตีน แต่ต้องปรุงให้สุกก่อนกินนะคะ

หน้าตาเมื่อแกงสุกแล้ว สีจะคล้ำว่าตอนสดเล็กน้อย


หน้าตาที่แท้จริง เมื่อซื้อมาเลือกขี่เหงี่ย(เศษผง ใบไม้ ) ออก ล้างให้สะอาดด้วยนำ ใช้กระชอนถี่ๆนะคะ บ่ซั้นลอดออกเบิดบ่ได้เหลือให้แกงเด๋


เครื่องปรุง
พริกแกง หอมแดงซอยหนานิดนึ่ง ตะไคร้ ใบมะกรูด ปลาร้า น้ำปลา บางคนชอบหมูใส่หมูได้ (น้องอี๊ทบ่กินหมูจ้า บ่ได้ใส่)


อย่าเพิ่งใส่น้ำ เพราะน้ำปลาร้า และน้ำปลา ตัวไข่ผำจะมีน้ำข้างในอยู่แล้ว ถ้าใส่น้ำลงไปหลาย สิทาว(ช้อนหา)หาต่อนบ่พ้อเด๊
นำไปตั้งบนไฟ ปล่อยให้เดือดปุด ปุด คนบ้างบางครั้ง ต้องรอให้สุก โดยสังเกตุสีจะเปลี่ยนคล้ำลง เหมือนต้มผักอื่นๆนั่นแหละจ้า


คนบางครั้งเพื่อให้เรื่องปรุงเข้ากัน
หม้อนี้อีีทบ่ได้ใส่น้ำลงไปเพิ่มเลยจ้า เกือบทาวหาต่อนบ่พ้อ


แค่นี้ได้แกงไข่ผำที่อร่อยแล้วจ้า



แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย สาวบ้านแต้; 12-19-2010 เมื่อ 06:44 AM เหตุผล: แก้คำผิดค่ะ
 
12-19-2010, 07:17 AM   #2 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์

เป็นตะแชบแท้น้อ แม่นยุบ้านเฮากะกล้ากินยุดอกแต่ยุ กทม บ่กล้ากิน
ย้านพ้อไข่ผำจากคลองน้ำเสีย 55555555555
 
12-19-2010, 07:22 AM   #3 (permalink)
พ่อครัวแม่ครัวบ้านมหา

ไข่ผำ อยู่แหล่งน้ำที่สะอาดจ้า
เป็นตัวบ่งบอกระบบนิเวศวิทยา
ไข่ปิง บัดได้แกงปานนี้กะบ่เหลือจ้า
 
12-19-2010, 07:40 AM   #4 (permalink)
ฝ่ายกิจการพิเศษ

..เมนูเด็ดมาอีกแล้ว.....มาซดฮ้อนๆจักถ้วยเบิ่งดู้..อิอิ

ป้าอยู่หม่องทำงานเพิ่นแกงให้กินเรื่อยครับ มักหลาย แต่เพิ่นใส่แนวอื่นลงไปเสริม

นำบางเทื่อกะเป็นไก่บ้าน หรือกระดูกหมู .....
 
12-19-2010, 07:53 AM   #5 (permalink)
Craftsmanship

บ่เคยเห็น แล้วกะบ่เคยกินจ้าน้องอิ้ท
ทางยโสธรบ่เคยเห็นคนขายนำจ้า
ไผยุยโสธร (อาวอ้วนเมืองยศ)เคยกินบ่
ยายยังบ่เคยเห็นเลย
 
12-19-2010, 08:25 AM   #6 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา

เคยกินเทื่อหนึ่งแต่น้อยๆพุ้นหละคับ แม่ใหญ่แกงให้กิน แซบอยู่คับ
 
12-19-2010, 08:49 AM   #7 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์

จ๊ะแม่นเพิ่นสรรหา แนวนั่นแนวนี่มาสู่หมู่กินดีเนาะ เอื้อยล่ะย่านอ้วนก่อนี่แล้วล่ะ น้องอิ๊ด อิอิอิอิ เป็นตาแซบจ้า บ่ได่กินต๊ะโดนแล้วคือกัน :1- :1- :1- :1- ย่านอ้วน
 
12-19-2010, 09:19 AM   #8 (permalink)
พ่อครัวแม่ครัวบ้านมหา

บ่อ้วนดอกจ้า ไข่ผำ มีตะโปรตีน วิตมิน และเกลือแร่ เป็นอาหาร Low fat
..แต่ว่าถ้าเราอ้วนแล้ว คนรักของเรา ทิ้งเราไป ก็ปล่อยเขาไปเถอะค่ะ
ถ้าเขาจะรักแค่เปลือกนอก ไม่ได้รักสิ่งที่เป็นเรา ให้เขาไปหาแบบหย้อยหยาดๆโลดจ้า

อิอิอิ ขอโทษทีท้า เม้นท์อาหาร แล้วไปเรื่อย อย่าว่ากันเด้อจ้าพี่มะเหมี่ยว
 
12-19-2010, 11:45 AM   #9 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์

เป็นตาแซบ...เป็นตานัว..เนาะครับ
 
12-19-2010, 11:59 AM   #10 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา

แกงไข่ผำนี่ของโปรดพี่หิน เลยเด้อ
ถ้าสิให้แซ่บ ต้องแกงกับหมูติดมัน สิแซ่บหลาย
ใส่ปลาแดกนัวๆ ฮ้อนๆ แซ่บหลายจ้า
 
12-19-2010, 12:03 PM   #11 (permalink)
มิสบ้านมหา 2010
ศิลปิน นักเขียน

สงสัยน้องหลินเป็นคนรุ่นใหม่ค่ะเอื้อย เคยเห็นเคยฮู้จักอยู่ค่ะแต่หั่ง่บ่เคยกินจักเทื่อ เฒ่าแม่กะแกงบ่เป็นจ้อย อย่าว่าแต่น้องหลินเลยค่ะ อิอิ
 
12-19-2010, 01:49 PM   #12 (permalink)
ศึกษาหาความรู้

เป็นตาแซบหลายน้อ...ขอชิมนำแหน่คับ
 
12-19-2010, 02:28 PM   #13 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

แชบจ้า น้องชอบเคยไปช้อนนำอิอิสมัยเด็กน้อยๆจ้า
 
12-19-2010, 04:05 PM   #14 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
ช่างภาพอิสระ

เห็นแล้วอยากเอาซ้อนซดเด้จ้า
คือสิแซบ หากินยากจ้าทุกมื้อนี้
หม่องได๋น้ำบ่ดีบ่ได้กินจ้า
 
12-19-2010, 05:49 PM   #15 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์

เอ๋า มันยังมีอีกอยู่ติ นึกว่าแม่นดับแนวเหมิดแล้ว ไปหามาแต่หนองได๋นอ คับ เป็นตาแซบ
แกงไข่ผำ กับ ลาบผักไหม ใส่หมากเขือขื่น โอย แซรบบบ ...
 
ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารอีสาน


ป้ายกำกับ
แกงไข่ผำ

คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



Custom Search


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 11:06 PM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม