ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
01-16-2011, 05:26 AM   #1 (permalink)
International chef
 
 
ขนมจีน น้ำยาป่า...จากครัวฝึกหัด



สวัสดีจ้าพี่น้อง มื้อนี้มาส่งการบ้านพี่ติ๋ม กับสาวบ้านแต้ เมนูขนมจีน น้ำยาป่าจ้า
ครั้งแรกที่มาอยู่พี้แล้วเฮ็ดขนมจีน น้ำยาป่ากินจ้า เห็นของพี่ติ๋มกับสาวบ้านแต้เพิ่นเป็นตาแซบ
เลยลองเฮ็ดเบิ่ง แถมตอนกลับไปยามบ้าน มีโอกาสได้เป็นลูกมืออ้ายทิพย์(บ่าวทิพย์คนอำนาจเจริญ)
เฮ็ดขนมจีน น้ำยาป่า มื้อไปยามอ้ายพลและพี่น้องบ้านมหาทางคุ้มสามเสนจ้า
ลองเบิ่งน้อจ้าสิออกมาเป็นจังได๋ แต่ขอบอกว่ากลิ่นปลาร้ากระจายจ้างานนี้ ฮ่าๆๆ


เอาน้ำใส่หม้อต้มพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กระชาย ปลาทู
น้ำปลาร้า และเกลือนิดหนึ่ง แล้วต้มให้สุกจ้า

แล้วกรองเอาน้ำต้มใส่หม้อพร้อม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ยกขึ้นตั้งไฟเดือด
อ้ายทิพย์สอนว่าถ้าใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตอนนี้มันถึงจะหอมกว่าใส่ตอนต้มเครื่องแกงจ้า

แล้วตำพริก กระเทียม กระชาย หอมแดง ให้ละเอียดก่อน
ค่อยใส่เนื้อปลาทูลงไปตำให้เข้ากับพริกแกงจ้า ยิ่งตำนานเนื้อปลายิ่งฟูจ้า

พอตำละเอียดแล้ว ก็ตักพริกแกงลงใส่หม้อจ้า

แม่ครัวฝึกหัด ตำกระชายหยาบๆใส่ลงไปนำจ้าจะได้หอมๆ

พอหม้อเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้เลยจ้า

น้ำยาสุกแล้วก็มาเตรียมขนมจีน ถั่งงอก กะหล่ำหั่นใส่จานจ้า

ตักน้ำยาราดลงไปจ้าบาดนี้ พร้อมสมุนไพรต่างๆที่ใส่ลงไป เชิญแซบจ้าบาดนี้
แถมนิดหนึ่งจ้า มื้อไปคุ้มสามเสนพี่หน่อย(ดีเจแฟนฉัน)เพิ่นบอกบีบบักนาวใส่จะได้แซบขึ้นจ้า
แม่ครัวฝึกหัดเลยติดใจน้ำยาป่าเลยจ้า ปกติแล้ว บ่เคยมักกินจ้า
ส่วนมากจะเป็นน้ำยากะทิสะมากกว่าจ้าที่ชอบ
ขอบคุณสำหรับพื้นที่และทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้จ้า

แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย สาวทองแพง; 03-05-2011 เมื่อ 08:34 AM เหตุผล: เพิ่มเติมข้อมูลจ้า
 
01-16-2011, 05:30 AM   #2 (permalink)
International chef

เห็นแล้วก็ต้องลุกไปตักขนมจีนน้ำยาป่่าของตัวเองมากินบ้าง
วันนี้พี่ นิก็ทำคะน้องคำแพงขอพี่ นิเพิ่มใข่ต้มหนึ่งใบจ้า
 
01-16-2011, 06:02 AM   #3 (permalink)
ท่องเวบ

ขนมจีนนำยาปลาทู กินบ่เคยเบื่อเลยจ้าน้องแพง แต่คร้านเฮ้ดจ้า เสียเวลาเล่นเนท อิ อิ
 
01-16-2011, 06:18 AM   #4 (permalink)
Moderators
มักหลาย..ข้าวปุ้น

แพงจ๋า....
แนวกินกับข้าวปุ้น..น้ำยาป่า เอื้อยต่ายมักที่สุด
รสชาดแบบบ้านๆมีกลิ่นสมุนไพร หอมกระชาย ..ชื่นใจหลาย
ที่สำคัญ..อย่าลืมผักที่กินกับเมนูนี้เด้อ..นอกจากถั่วงอก หอมป้อม แล้ว
พี่ต่ายขาดบ่ได้เลย...ผักโหระพา..ฝักกระถินอ่อน..สะระแหน่...ถั่วฝักยาวสดๆ
น้องหล่าอย่าลืมจัดมาพ้อม..คิคิ เอามา สองจานเลย จุ๊บๆ
 
01-16-2011, 11:31 PM   #5 (permalink)
ดีเจ นักจัดรายการ

ขนมจีน น้ำยาป่า เอื้อยกินสุมื้อกะได้แพง บ่เคยเบื่อจักเทือ กินจนติด อิอิ
 
01-17-2011, 02:55 AM   #6 (permalink)
ศิลปิน นักแสดง

เห็นแล้วน้ำลายไหล เป็นตาแซบ จ้า
 
01-18-2011, 02:12 AM   #7 (permalink)
Administrative

กินยามใด๋กะบ่เบื่อดอกหล่าแพง อาหารเส้นทั้งหลาย...มักๆ...เป็นตาแซบ...ใส่กระชายได้ใจแท้ๆ เอื้อยมักหย่ำเนาะ หอมๆ อิอิอิ
 
ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม


ป้ายกำกับ
ขนมจีน, ครัวบ้านมหา, ครัวฝึกหัด, น้ำยาป่า, สาวทองแพง

คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



Custom Search


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 08:54 PM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม