ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
03-26-2011, 10:37 PM   #1 (permalink)
International chef
 
 
เมนูปลานิล...จากครัวฝึกหัด



สวัสดีจ้าพี่น้อง มื้อนี้มีเมนูปลานิลมาให้ชิมจ้า
มาเบิ่งจ้าว่าปลานิล1ตัว ครัวฝึกหัดจะทำได้กี่เมนูจ้า
บ่แม่นประหยัดดอกจ้า แต่ปลาโตใหญ่ประมาณโตละ1400กรัมจ้า
อันดับแรกก็ขอดเกล็ดปลา ตัดคลีบทิ้ง ผ่าท้องเอาใส้ออกจ้า
แล้วตัดเป็น3ท่อน หัว กลางโต และช่วงหางจ้า ส่วนเมนูแรกก็คือ

ต้มหัวปลานิลจ้า เมนูส่วนหัวก็ผ่านไปล่ะน้อจ้า บาดนี้ก็มาถึงช่วงกลางโต


ช่วงกลางโต ก็เอามาแล่เอาแต่เนื้อ หั่นบางๆ ต้มน้ำเดือดๆลวกให้สุก
ตำพริก กระเทียม งาคั่ว ให้ละเอียด ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวพักไว้ก่อนจ้า
มาหั่นแครอท ต้นหอม ตะใคร้ ผักชี สะระแหน่ พอเสร็จแล้ว ก็เตรียมยำได้เลยจ้า
เอาเนื้อปลาที่ลวกสุกแล้วใส่ชามใบใหญ่ ราดด้วยน้ำยำแล้วตามด้วยผัก
คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าหนักมือเด้อจ้าปลาจะมุ่นจ้า ชิมรสชาติอีกครั้ง ตามใจชอบ
ขาดอะไรก็เติม ให้ออกรส เปรี้ยวนำ เค็มตาม เผ็ดนิดๆ จ้า แซบสะเด็ดบาดนี้


เมนูสุดท้ายช่วงหางก็เอามานึ่งจ้า นึ่งพริกสด หัวหอม กระเทียมตำแจ่วพร้อมจ้าเฮ็ดหลายๆเมนูจังบ่จำเจน้อจ้า กินได้ นอนหลับ อ้วนไปหน้าจ้าบาดนี้
ขอบคุณสำหรับพื้นที่และทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้จ้า
 
27 ท่าน ที่ขอบคุณ สาวทองแพง
03-26-2011, 10:42 PM   #2 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
มิสบ้านมหา 2012

ของมักเลย คำแพง เอื้อยได้แนวนิกินเกือบซุมื้อ ถ้าเข้าเดิก นึ่งปลานิล ผักนึ่ง แจ่ว ข้าวเหนียวห่อ 1 อยู่รอดกะกลางคืนได้
 
03-26-2011, 11:02 PM   #3 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

ขอนึ่งปลานิลหนึ่งที่จ้า .........................
 
03-26-2011, 11:10 PM   #4 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

ตัดปลานิลไม่ขาด เทคนิคพี่แจ่มใส ใช้เสือในครัวทุบไปบนมืดเลยค่ะ แพงมีเทคนิคหั่นปลาอยู่บ่จ้า ขอบคุณเมนูส่วนกลาง
 
03-27-2011, 01:55 AM   #5 (permalink)
ท่องเวบ

ว้าว น่ากินจ้าน้องแพง พี่ปุ้ยซื้อมา 1 แพ็ค มี 7 ตัว
เหลืออีก 6 ตัวมาซอยกินแน๊ กินบ่เบิ๊ด
 
03-27-2011, 03:54 AM   #6 (permalink)
International chef

พี่แจ่มใส //บ่มีเทคนิคพิเศษดอกจ้า แต่ให้ความสำคัญกับมีดมากกว่าจ้า มีดต้องคม
กรีดเนื้อปลาลงไป พอถึงกระดูกก็เอาอุ้งมือกดมีดลงจ้า กระดูกปลาก็แยกกันออกละจ้า
(ขอติดภาพประกอบไว้ก่อนเด้อจ้า )

พี่ปุ้ย //เอามาจ้า สิแกงส้มปลานิลทอดกรอบสู่กินจ้า
 
03-27-2011, 04:26 AM   #7 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์

เป็นตาแซบ เป็นตากินเนาะ การจัดวางกะเป็นตาหยิบใส่ปาก
คันแม่นไปเปิดร้านขายแถวบ้าน..ข่อยสิทุบครัวอยู่เฮือนถิ่ม
สิใช้บริการแบบผูกขาดเลยล่ะ
 
03-27-2011, 05:21 AM   #8 (permalink)
Super Moderator

ตาแซบน้อให้กินนำแนะจ้า นึ่งปลา...อิอิ
 
03-27-2011, 05:52 AM   #9 (permalink)
ฝ่ายบริหารระดับสูง

ข่อยกะสิทุบหม้อข้าวอยู่บ้านถิ่มคือกันล่ะ สิมานอนอยู่ในครัว มาเป็นลูกมือ 555
 
03-27-2011, 07:34 AM   #10 (permalink)
Moderators

อ้างถึง:
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ พล พระยาแล อ่านกระทู้
ข่อยกะสิทุบหม้อข้าวอยู่บ้านถิ่มคือกันล่ะ สิมานอนอยู่ในครัว มาเป็นลูกมือ 555
บ่แม่นสิไปออกรบเด้อายพล สิทุบหมอข้าวทิ่ม 555555+ กรี๊ดดดดดด
หิวข้าวแล้วหละบาดนิ
ทานปลาฉลาดนะครับขอบอก..........
แต่ถ้าทาน ปลา น้ำเต้า ปู จนเด้อ
 
03-27-2011, 06:28 PM   #11 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์

น้องแพง น่าอร่อยเนาะจ้า คือมาทำบาปคนท้องแท้น้อ หิวแท้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
 
03-27-2011, 08:50 PM   #12 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา

ประเภทปลานี้มักสุแนวปลาคับผม เป็นตาแซบทุกอย่างเลยคับ ยาดองเสือสิบเอ็ดโตจักสองเป๊กก่อนเนาะ
 
03-27-2011, 09:02 PM   #13 (permalink)
ดีเจ นักจัดรายการ

เมนูปลาของโปรด ด้าทองแพงๆ แต่ ขอเมนูที่2 กินยำดีกั่วจั่งบ่อ้วน ก๊ากกกกกกกกกก อ้วนเป็นส่วนๆ งึดเน๊าะทองแพงๆ
 
03-28-2011, 09:20 AM   #14 (permalink)
ศิลปิน นักแต่งเพลง

ขอบคุณสำหรับเมนูแซ่บๆครับ ปลาโตเดียวได้หลายเมนูเนาะครับ มักกินหัวปลาครับ
 
03-28-2011, 11:27 AM   #15 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

เก่งจังเลย ปลาตัวเดียวได้ตั้งสามเมนู ดีๆ จำเอาไปใช้บ้างดีกั่วจะได้ไม่จำเจ

ขอบคุณสาวทองแพงจ้า
 
ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม


ป้ายกำกับ
ครัวบ้านมหา, ครัวฝึกหัด, ต้มหัวปลา, นึ่งปลา, บ้านมหา, ปลานิล, ยำปลา, สาวทองแพง

คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



Custom Search


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 09:12 AM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม