ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ห้องอาหารหวาน-ขนมต่างๆ

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
04-22-2011, 11:25 PM   #1 (permalink)
ฝ่ายกิจการพิเศษ
 
รูปส่วนตัว กำพร้าผีน้อย
 
ดวงดาว The Star ..มาลองทำ..ลอดช่องสิงคโปร์..


..ตอนเป็นเด็กน้อย.ขนมหรือของหวานที่มักกินกะมี2-3 อย่าง เห็นบ่ได้ หลูบใส่โลด..1ใน3 นั้นกะคือ..ลอดช่องสิงคโปร์..
.มื่อนี้อากาศฮ้อนเอ้ากะเลยหาแนวกิน เอาแบบหวานๆเย็นๆ..พอดีป้าแม่บ้านเพิ่นว่าเฮ็ดสิงคโปร์กินเนาะ..ไปหาวัตถุดิบมาเด้อ พะนะ..กะเลยจัดให้ตามคำขอ..55


..วัตถุดิบตามสูตรที่เพิ่นบอก..

แป้งมันสำปะหลัง 1 ถุง/กะทิสด 1 กก/ น้ำตาลปี้บ 1 กก/ น้ำหวานสีแดง 1 ถ้วย/น้ำใบเตยคั้น 1 ถ้วย/ เกลือป่่น 2 ช้อนชา


..นำแป้งมันมาแบ่งครึ่งให้เท่ากันตามสีที่ต้องการทำ วันนี้จะทำแค่ 2 สี คือสีแดงกับสีเขียว...วันนี้จะทำสีเขียวก่อน...
นำแป้งผสมกับน้ำสีเขียวที่ได้จากใบเตยนวดให้เข้ากันโดยใช้น้ำอุ่น นวดนานจนแป้งนิ่มและดูว่าสีสันสวยงามหรือไม่..
กรรมการดูแล้วสีอ่อนไปก็เลยเติมสีผสมอาหารลงเล็กน้อย..นวดต่อไปจนเข้ากันดี สีสันสวยงามแล้ว..ผ่าน.
เก็บก้อนแป้งไว้ในภาชนะปิดฝาให้ดีอย่าให้ลมเข้าเพราะจะทำให้แป้งแห้งและแข็ง.สีแดงก็ทำเหมือนกันแต่สีจากน้ำหวานสวยงาม
ไม่ต้องเติมสีผสมอาหารเพิ่ม..


..มาลองทำ..ลอดช่องสิงคโปร์..



..นำแป้งที่นวดไว้ มานวดด้วยไม้กลมเพื่อทำให้ก้อนแป้งแบนและมีความบางตามที่ต้องการ.
.หาไม้กลมไม่ได้ใช้สากหรือขวดกลมๆนวดแทนก็ได้เหมือนกัน..
...จากนั้นก็หั่นเป็นเส้นขนาดความยาว 3 นิ้ว ถ้าไม่แน่ใจว่าเส้นจะยาวหรือสั้นหรือหนา/บางเกินไป
ก็ให้ลองต้มในหม้อที่เตรียมไว้ดู ถ้าพอใจตามที่ต้องการก็หั่นตามขนาดนั้น..ทำเหมือนกันทั้ง 2 สี
และทยอยนำลงต้มในหม้อที่เดือด จนเส้นสุกลอยขึ้นใช้กระชอนตักพักไว้ทำไปจนเส้นที่เตรียมไว้หมด..

..มาลองทำ..ลอดช่องสิงคโปร์..

..มาลองทำ..ลอดช่องสิงคโปร์..



..เตรียมทำน้ำเชื่อมโดยใช้กะทิต้มพอเดือด ใส่น้ำตาลปี้บและเกลือป่่น 1 ช้อนชา
คนไปจนน้ำตาลละลาย..ชิมดูว่าหวานมันถูกปากหรือไม่..ถ้าใช่ก็พอไม่ต้องใส่อะไรอีก
ปิดไฟ/ยกหม้อลง..


..มาลองทำ..ลอดช่องสิงคโปร์..


..มาลองทำ..ลอดช่องสิงคโปร์..




..นำกะทิส่่วนที่เข้มข้นหรือหัวกะทิเทลงในภาชนะที่ใส่เส้นลอดช่องไว้พอท่วม..ใส่เกลืออีก 1 ช้อนชา.
.ชิมดูว่ารสชาติเค็มมันพอดีแล้วก็พอ...ถึงตรงนี้ถือว่าเสร็จขั้นตอนการทำแล้ว..ต่อไปคงเป็นขั้นตอนการกิน.
.กำลังถ่ายทำอยู่ดีๆมะพร้าวชะตาขาดลูกนึงกลิ้งมาเกือบโดนหม้อ..สงสัยมันจะเป็นรายต่อไปที่โดน..55


..มาลองทำ..ลอดช่องสิงคโปร์..


วันนี้มีน้องๆพนักงานมาด้อมๆมองๆหลายคน จะกินคนเดียวก็น่าเกลียดก็เลยมีสำรับของหวาน
.ตักเสริฟ..เติมน้ำแข็งนิดหน่อยรสชาติจะอร่อยหวาน เย็นชื่นใจ.


..มาลองทำ..ลอดช่องสิงคโปร์..


..มาลองทำ..ลอดช่องสิงคโปร์..

..ถ้วยแรกถ่ายทำไม่ทัน..ส่วนถ้วยนี้น่าจะเป็นถ้วยที่ 3 แล้ว..55

..มาลองทำ..ลอดช่องสิงคโปร์..

..มาลองทำ..ลอดช่องสิงคโปร์..


. ลองเฮ็ดกินเบิ่งเด้อครับพี่น้อง..บ่ยากตามที่คิด..บางเทื่ออาจสิเป็นอาชีพเสริมได้..

แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย กำพร้าผีน้อย; 06-29-2011 เมื่อ 12:50 AM เหตุผล: แก้ไขคำผิด
 

04-23-2011, 12:01 AM   #2 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
น้องขอถ้วย 1 จ้า บ่ต้องใส่น้ำตาลเด้อ ย้านอ้วน จ้า 555 สีสันน่ากินมาก แต่น้องกินหวานบ่เป็นบ้านนอกคักจ้า
 
04-23-2011, 01:55 AM   #3 (permalink)
International chef
:l- ขอชิมนำจักถ้วยแหน่จ้า ฮ้อนๆได้กินของหวานเย็นๆคือสิไคแหน่จ้า
 
04-23-2011, 06:32 AM   #4 (permalink)
ศิลปิน นักร้อง นักแสดง
ฮ่าๆๆๆๆๆ เด่วสิ บอกรายการ ทอ ระ ทัด นำเสนอ ออก อากาศ เผื่อ ได้ โต๊ะ มาเฮ้ด เมนูเด็ด ฮ่าๆๆๆๆ
 
04-23-2011, 08:35 AM   #5 (permalink)
ฝ่ายเทคนิค และถ่ายทอดสด
อืมๆ กินหวานเย็นๆ เนาะครับเนาะ ยามฮ้อนๆ จั่งซี้ คือสิมีแฮงย่าว เนาะครับ แต่ว่าแบ่งลูกน้องกินแน่เด้อ
 
04-23-2011, 08:48 AM   #6 (permalink)
ดีเจ นักจัดรายการ
พบปะพูดคุย

เป็นตาแซบจ้าอ้าย เห็นแล้วคึดพ้อหลายปีที่แล้วขามป้อมกับหมู่พากันเฮ็ดอันนี้ล่ะจ้า
ตั้งใจว่าสิโชว์ฝีมือคักๆ แล้วกะบ่ทันได้ฮู้จักหาสูตรนำเน็ตคือซู่มื้อเด้
บ่ถามฮอดผู้เฒ่า ย้อนคึดว่าง่ายๆ ดอกพานะ
ตอนนวดแป้งกะบ่ได้เอาน้ำอุ่นนวด เอาน้ำเย็นนวดผลที่ได้กะคือ แป้งเป็นลึดลัดๆอยู่
บ่แข่นให้จักเทื่อ ได้ถิ่มซื่อๆ จ้า จนเฒ่าแม่มาเห็นเลากะหัวขวน

เห็นแบบนี้แล้วคึดฮอดตะตอนเป็นเด็กน้อยจ้า มีแม่ค้าเพิ่นหาบของหวานมาขายนำบ้าน
 
04-23-2011, 09:05 AM   #7 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
สามถ้วยน้อยๆนั่นอ้ายดุลย์เอาไปฝากพี่น้องสา ชามใหญ่ๆนั่นน้องขอซะ.. :l-
 
04-23-2011, 09:28 AM   #8 (permalink)
ศิลปิน นักแต่งเพลง
คือมาเป็นตาแซ่บแท้ครับ ไปเอาบักมี่มาใส่นำแหน่ หน่วยนั่นหล่ะ อิ อิ
 
04-23-2011, 10:10 AM   #9 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
มาทันถ้วยทุดท้าย...พอดีจร้า ขอบคุณ อ้ายดุลจร้า...
 
04-23-2011, 10:16 AM   #10 (permalink)
ท่องเวบ
ว้าว หน้ากินจ้าอ้ายดุลย์ ขอจักหม้อนึงกะได้ดอก 55555555
 
ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ห้องอาหารหวาน-ขนมต่างๆ



คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 12:54 AM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2015, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม
'