Way of life > ภาษาศิลปะวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น > อยู่แบบพอเพียง

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
12-24-2011, 10:43 PM   #1 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
 
 
น้ำหมักผลไม้ในแบบลูกหินจ้า



น้ำหมักผลไม้ในแบบลูกหินจ้า

อีกงานหนึ่งที่ภาคถูมิใจนำเสนอจ้า ช่วงนี้ลูกหินทดลองในหลายๆเรื่อง หนึ่งในนั้นคือการทำน้ำหมักผลไม้ (มะขามป้อม สมอ บอระเพ็ด มังคุด ลำใย ลิ้นจี่ ลูกยอ มะกรูด...)สำหรับไว้บริโภคบำรุงร่างกาย จากการค้นคว้าหาข้อมูล ดูทั้งวิธีการหมักของป้าเชง ศึกษาช้อมูลหลากหลาย คำบอกเล่าจากผู้ที่ทำในเรื่องนี้มาหลายปี เช่นพระอาจารย์ท่านหนึ่งทางอุดรทั้งศาลามีแต่ถังน้ำหมักเต็มเลย ท่านทำมาหลายสิบปีไว้เป็นยา ลูกหินไม่ขอบรรยายคุณภาพดอกเด้อ แต่ได้ทดลองกับตัวเองแล้วดีจึงทำไว้ใช้เองจ้า มื้อนี้นำมาบอกเล่าพี่น้องเผื่อว่าสิมีพี่น้องสนใจ อยากสิเฮ็ดไว้ใช้จ้า

ที่บ้านลูกหิน ตอนนี้หมักหลายอย่าง...เช่นลูกมะขามป้อมอินเดีย ลูกมะขามป้อมไทย ลูกสมอไทย ลูกยอ มะกรูด บอระเพ็ด มะกอก หมากเบญลูกกะเจี๊ยบ และอื่นๆ โดยหมักแยกถังใช้ถังสีขาวขนาดต่างๆ ตามจำนวนมากน้อยหละจ้า

วิธีการหมัก
ใช้ผลไม้ที่หมัก 3 กิโลกรัม
น้ำสะอาดปราศจากครอลีน (ลูกหินใช้น้ำสิงห์พุ้นแล่ว) 5 ลิตร
น้ำตาลทรายแดงไม่ฟอกปลอดสารเคมีไม่ผ่านการขัดสี 1 กิโลกรัม

ก่อนหมักล้างผลไม้ให้สะอาดที่สุดเท่าที่เราจะกินได้หละจ้า เพราะเราทำไว้กินเองน๊อจ้า เตรียมน้ำเติมน้ำตาลผสมให้เข้ากันใส่ผลไม้ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดฝาไว้เดือนแรกอย่าปิดสนิทเพราะจะมีส่วนของกาซ ต้องคอยเปิดด้วย พอเดือนที่ 2 เป็นต้นไปก็สามารถปิดแน่นได้แต่ต้องหมั่นดู ช่วงเดือนที่ 2 ลูกหินจะเริ่มเก็บน้ำเหงื่อ ไอน้ำที่จับด้านบนฝา มาไว้สำหรับฉีดพ่นบำรุงผิวหน้าผิวกาย ก่อนลงน้ำมันมะรุมหรือครีมบำรุงอื่นๆจ้า ช่วงเดือนที่ 4 น้ำเหงื่อของน้ำหมักจะดีที่สุดเท่าที่ปฎิบัติมากับผิวหน้าผิวกายกะรู้สึกไม่แห้งแม้ยามหน้าหนาวอย่างช่วงนี้ เวลามีใครถามว่าผิวคือดีก็บอกสูตรแบบนี้หละจ้ามื้อนี้นำมาบอกพี่บอกน้องเผื่อสิสนใจเฮ็ดไว้ใช้บ้างจ้า หมักไว้ 6 เดือนขึ้นไป นำน้ำที่เราหมักสัดส่วนเท่ากันตามแต่อยากจะใช้ เช่นอย่างละแก้ว มาผสมเข้าน้ำผึ้ง ตั้งจนว่าใส แล้วดื่มก่อนอาหารถ้วยแก้วน้อย น้อย.... มีแฮงนักแลจ้า



ภาพตัวอย่างมะขามป้อมอินเดีย คุณภาพดีเต็มไม้เต็มมือจ้าเบิ่งเทียบ 2 ลูกเต็มมือลูกหินเลย














ภาพถังสุดท้ายเป็นพวกเศษอาหารประเภทผักผลไม้ เช่นมะกรูด
เปลือกส้ม เปลือกมะนาว เศษผัก ที่เราเหลือกินเหลือใช้ก็นำมาหมักเอาไว้ผสมกับ
นัำหมักพวกเศษอาหารที่หนักไปทางโปรตีน ประโยชน์ใส่ต้นไม้ บำรุงดินนี่หละจ้า
(ลูกหินหมักไว้หลายถังแล้วจ้าพวกเศษอาหาร เดี๋ยวนี้ไม่มีทิ้งเลยจ้า)


 
27 ท่าน ที่ขอบคุณ lukhin_inter
12-25-2011, 01:08 AM   #2 (permalink)
ท่องเวบ

ป๊าดดดดดดดดดด ธุรกิจในครัวเรือนเริ่มแล้วติ้ดีเจลูกหิน
ส่งมาทางเมกาแน๊เด้อ น้ำผลไม้สุขภาพดื่มแล้วผิวสวย
 
12-25-2011, 05:45 AM   #3 (permalink)
ผู้ใช้ที่อยู่ระหว่างการตรวจสอบ

เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง...ถ่าเริ่มจับเฮากะต้องมีเวลาให้น้ำหมักหลายพอสมควรแมนบ่คุณลูกหิน
 
12-25-2011, 08:24 AM   #4 (permalink)
ดีเจ นักจัดรายการ

ขอบคุณสำหรับสูตรน้ำหมักผลไม้เพื่อสุขภาพกายและสุขภาพผิวจ้าพี่ลูกหิน
เบิ่งกรรมวิธีแล้วกะบ่ยากปานได๋ถ้าได้เมือไปอยู่บ้านจิลองเฮ็ดเบิ่งอยู่ดอกจ้า
 
12-25-2011, 08:33 AM   #5 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

สุดยอดเลยครับเอื้อยลูกหิน เดี๋ยวต้องเอาไปบอกต่อให้พี่น้องที่บ้านลองเฮ็ดเบิ่ง

ขอถามแหน่ครับ เอื้อยลูกหินได้มะขามป้อมอินเดียมาจากไหนครับ ผมอยากได้พันธุ์มาปลูกครับ
 
12-25-2011, 12:13 PM   #6 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา

เจ๊ปุ้ยมาเมืองไทยยามใดสิเอาไปให้ชิมพร้อมฉีดพ่นเด้อจ้า
.
.
ลุงใหญ่จ๋า น้ำหนักนั่นบ่เกี่ยวกับน้ำหมักดอกจ้า จะเกี่ยวอยู่บ้างกะตรงเดี๋ยวนี้
ลูกหินนั้่นเซาเรื่องปวดหัวเข่า ปวดข้อไปหลายแล้วจ้า..กินมะขามป้อมหลายๆหายจ้อย
.

ขามป้อมน้อง ลองเฮ็ดเด้อง่ายๆ เราเฮ็ดควบคุมการผลิตเองปลอดภัยแท้จ้า
.
เซียงสีผีเป้า..ลองเฮ็ดเบิ่งจ้าบ่ยากล้างหลายๆน้ำจนว่ามั่นใจ เรื่องมะขามป้อมอินเดียนี่
พี่ลูกหินให้ดร. พิณ หิ้วมาให้จ้า ก่อนหน้านั้นไปเองก็ได้นำมาบ้างหรือบางครั้งก็ฝาก
พี่น้องที่รู้จักกันนำมาให้จากอินเดีย ตอนนี้ต้นที่พี่ลูกหินปลูกก็ใหญ่สูงเท่ากำแพงบ้านแล้วนะ
ส่วนที่สวนลงมาได้ 2 เข้าปีที่ 3 แล้วสูงแล้วจ้า คาดว่าน่าจะได้เห็นผลไม่นานเกินรอ
ปี 2555 นี้กะจะลุยเรื่องสมุนไพรล้วนๆเลยจ้า..มีหลายตัวที่เริ่มลงมือไปบ้างแล้วจ้า
 
12-25-2011, 12:29 PM   #7 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

เอ้าเอื้อยลูกหินฮู้จัก ดร. พิณ นำติครับ แสดงว่าเป็นสามารถชิกเวบ เกษตรพอเพียง คือกันแม่นบ่ครับ

เดี๋ยวถ้ามีหน่ยวแล้ว ผมสิไปขอแนวมาปลูกจักต้นเด้อครับ

ส่วนบักขามป้อมไทย อิพ่อปลูกไว้สวนสี่ห้าต้น ที่นาก็สองต้น แต่ยังบ่มีหน่ยว ได้เก็บแต่ยอดมากินกับลาบครับ
 
12-26-2011, 12:49 AM   #8 (permalink)
ศึกษาหาความรู้

อยู่บ้านพ่อกับแม่กะหมักคือกันครับ แม่กับพ่อว่าได้ผลดีกับสุขภาพหลายครับ เดี๋ยวนีมีแต่ผู้มาขอกินนำเผิ่นบ่ขาดสายเลยครับ..เผิ่นว่ากินแล้วอาการเจ็บออดๆแอดที่เป็นเรื้อรังมามันหายครับ..
 
12-26-2011, 12:20 PM   #9 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

อยากทราบวิธีเก็บน้ำเหงื่อค่ะว่าทำอย่างไร และขอบคุณมากวำหรับกระทู้คุณภาพค่ะ
 
12-26-2011, 01:42 PM   #10 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์

เคยชิมน้ำลูกยอยุจ้าพี่ลูกหินน้องแถวบ้านเพิ่นหมักไว้แบบนี้ล่ะ ตอนแรกกะบ่กล้าชิมย้านมันขม พอได้ชิมแก้วแรกท่อนั่นล่ะติดใจเลยจ้า..หวาน หอม..ติดใจเลยล่ะ..อิอิ
 
12-26-2011, 05:27 PM   #11 (permalink)
Super Moderator

สนใจมากเลยจ้าพี่หิน อยากหัดเฮดนำยุจ้า แต่บ่รู้สิหมักอิหยังก่อน 555+

เห็นหมากกะเจี๊ยบนิหละจ้า พอสิหาได้ ขอบคุณหลายๆจ้า ทึ่เอาความรู้ดีๆมาฝากกัน
 
12-26-2011, 06:04 PM   #12 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

คันเป็นแล้วจั่งใด๋กะฝากใส่ขวดมาให้กินแหน่เดอครับลูกหิน
กินแล้วห่าเถื่องามซั่นดอก ใส่ต้นไม้กะยังงามเนาะ
 
12-26-2011, 06:23 PM   #13 (permalink)
Banned

อยากลองกินเบิ่งเน๊าะค่ะน้ำหมักเพิ่นวาถ้าได้จุลินทรีย์ดีที่เหมาะสม เป็นประโยชน์หลาย เผื่อได้กลับคืนไปสาวคือเก่า
 
12-26-2011, 10:12 PM   #14 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา

น้องไก่น้อย...ลงมือเฮ็ดเลยจ้าพี่หินนะช่วงแรกเจออะไรที่คิดว่ามีประโยชน์หมักเหมิดแยกถังละชนิดนะจ๊ะ...ลูกกะเจี๊ยบนี่ได้มาจากอ้ายที่เพิ่นปลูกพืชทำนาแบบอินทรีย์ปลอดสารเคมีมาหลายปีเพิ่นเก็บวันแรกสดใหม่พี่หินเหมามาหมักเหมิด อิอิ
.
.
ว่าเรื่องกินน้ำหมักลูกหินนะตอนแรก เอาเป็นว่ากว่าสิเชื่อถือ (ขอหัวจะของก่อน55555+) และลองเฮ็ดเองย้อนว่าติดใจนี่ไม่ต่ำกว่า 3 ปีนะเมื่อก่อนพี่ชายครูที่โรงเรียนชวนทำ..นำมาให้ชิมตั้งนานก่าสิลองน๊า..พอตอนหลังเริ่มเรียนรู้และทำเองจ้าแบบว่าจะได้เห็นได้ทำทุกขั้นตอนการผลิตว่างั้นเถอะ
.
.
สำหรับเอื้อยแจ่มใส ถามเรื่องเก็บน้ำเหงื่อมีวิธีอย่างไร สำหรับลูกหินจะใช้เก็บในขวดแก้วจ้าบางทีกะเป็นโหลแก้วสวยๆ เริ่มเก็บตั้งแต่ 2 เดือนเลย ถามพี่พี่ท่านอื่นก็ว่า 4 เดือนดีที่สุด แต่ลูกหินเริ่มเก็บตั้งแต่ 2 เดือนไปหละ แบบเห็นแล้วเสียดาย...ยามเช้าๆ เปิดดูบริเวณ ฝาถังจะมีไอน้ำเหงื่อจากผลไม้หรือสมุนไพรในถังที่หมักจับอยู่ด้านบนกะค่อย ๆรินเทเก็บใส่โหลหหือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ลูกหินใช้ลวกน้ำร้อนบางทีใช้ไดร์เป่่าพร้อม..หละจ้า แล้วปล่อยให้เย็นแห้งจึงนำมาใช้สำหรับเก็บ เก็บอาจจะ 2 วันครั้ง ได้เยอะเลยจ้าบางคนกะใช้ฉีดหน้า หลานสาวลูกหินหน้าเป็นสิวดำๆ เดี๋ยวนี้หน้ากะใสแล้วจ้าแปลกเน๊าะแต่ต้องลองเองหละจ้า....

แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย lukhin_inter; 12-26-2011 เมื่อ 10:15 PM
 
12-27-2011, 06:43 AM   #15 (permalink)
Super Moderator

ขอบคุณจ้าสำหรับน้ำหมักผลไม้...ตอนนี้ยังบ่ทันเฮ็ด งั้นถ้ายามมาเยี่ยมเอามาฝากจักถังแนะเด้อจ้า อิอิอิอิ
 
Way of life > ภาษาศิลปะวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น > อยู่แบบพอเพียง


ป้ายกำกับ
น้ำหมักผลไม้, ลูกหิน

คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



Custom Search


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 12:00 AM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม