ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารอีสาน

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
07-11-2012, 10:50 AM   #1 (permalink)
ศึกษาหาความรู้
 
รูปส่วนตัว หนุ่มนานครพนม
 
อ่อมไก่ ใสผักชี สูตรจำอิแม่มา


แลงเมื้อนี่ ได้ไก่บ้านมาเคิ่งโต กะเลยอ่อมใสผักชี สูตรจำอิแม่มา

อ่อมไก่ ใสผักชี สูตรจำอิแม่มา

เครื่องปรุงตามฮูปครับ
1.ไก่บ้าน 1/2 ตัวประมาณ 1กิโล
2.ผักชี 3ขีด
3.หัวซิงใคร 4หัว
4.บักบวบ แล้วแตะมัก
5.บักเขือ จักหน่อย
6.บักพริกโพน 1/2 ขีด ผุได๋มักเผ็ดกะเพิ่มเอาคับ
7.บักเขือเครือ ดิบ 3 หน่วย
8.หัวข่าผาน 5 แว่น
9.ใบหมากกูด 5 ใบ
10.หัวหอมแดงแห้ง 4 หัว
11.น้ำปลาร้า ประมาณ 1ถ้วยน้อย, น้ำสะอาด ,น้ำปลา,ผงนัว,เกลือ เอาใว้ปรุงแต่งคับ

อ่อมไก่ ใสผักชี สูตรจำอิแม่มา


เริ่มตำ บักพริก,หัวชิงใคร,หัวหอมแดง,ข่า ตำพอแหลงจักหน่อยใส่เกลือนำคับมันสิตำง่าย ผักอื่นๆเฮากะซอย พอดีคำคับ

อ่อมไก่ ใสผักชี สูตรจำอิแม่มา


ตั้งหม้อ เอาไก่และกะเครื่องที่ตำใว้ใส่ลงไปใบมักกูดนำ ลืมบ่ได้ น้ำปลาร้าเด้อคับ ใช้ไฟปานกลาง แม่เพิ่นว่าลวนคับให้เครื่องมันเขากัน ห้ามใส่น้ำเด้อคับ

อ่อมไก่ ใสผักชี สูตรจำอิแม่มา

ลวนไปเรื่อยๆคับ น้ำไก่กะสิออกมาให้เห็น

อ่อมไก่ ใสผักชี สูตรจำอิแม่มา





ไปเรื่อยๆคับจนแห้ง จักหน่อย ระวังอย่าให่ใหม้คับ
อ่อมไก่ ใสผักชี สูตรจำอิแม่มา


เติมน้ำ ประมาณ 1 ลิตร กะเอาคับให้พอซด แล้วเร่งไฟแฮงๆ ปรุง ผงนัว น้ำปลา ซีมให้เค็มนำจักหน่อยหรือแล้วแตะผุมัก


อ่อมไก่ ใสผักชี สูตรจำอิแม่มา

สุดท้ายกะเอาผักที่เตรียมใว้ใส่ลงไป ปิดไฟทันทีคับ ผักสิสุขพอดีคับ

อ่อมไก่ ใสผักชี สูตรจำอิแม่มา


แลงนีกะมีตำหมากแตงจิงนำ ขอบคุณสุท่านที่แวะเขามาเบิ่งคับ
 

07-11-2012, 11:01 AM   #2 (permalink)
ศึกษาหาความรู้
แซบ ๆๆๆอยากกินนำ เฮ็ดกับข้าวเก่งแท้ไทบ้านนี่
 
07-11-2012, 11:37 AM   #3 (permalink)
ศึกษาหาความรู้
นอกจากอ่อมไก่แล้ว กะยังมีลาบหมูใส่หนังนำ ตาแซบหลาย ได้สูตรแล้วมื้อแลงสิลองไปซอกหาไก่กับผักชีมาลองเฮ็ดกินเบิ่งอยู่ดอก ฮวยบ่วงสังมาโฮมกันอยู่จานลาบ
 
07-11-2012, 11:41 AM   #4 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
ตะแซ่บยุออ่มไก่ใส่ผักชีมักนำยุได้ไก่บ้านเฮ็ดแฮงแซ่บเนาะ:*-:*-
 
07-11-2012, 12:41 PM   #5 (permalink)
ศึกษาหาความรู้
มาลองเบิ่งเด้อผมเอ็ดงานแถวยุดยา
 
07-11-2012, 12:55 PM   #6 (permalink)
ศึกษาหาความรู้
แนวแซ่บตั๊วหนิ ใส่ปลาแดกนัวเนาะ
 
07-11-2012, 02:52 PM   #7 (permalink)
ฝ่ายบริหารระดับสูง
อ่อมไก่ ใส่ผักซี อ่อมไก่ ใส่ผักซี เอามาพี้เด้อแม่ออก เอามาพี้เด้อแม่ออก....กรี๊ดดดด

อ่อมบ้านเฮา ได้กลิ่นผักซี ถือว่าเป็นกลิ่นคุ้นเคยครับ เอาข้าวเหนียวจ้ำจักบาดเด้...แซบ
 
07-11-2012, 04:19 PM   #8 (permalink)
บ่าววีโก้
Guest
เป็นตาเเซบคักออ่มไก่กินกับข้าวเหนียวเบิ่งเด้อ:*-
 
07-11-2012, 05:09 PM   #9 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์
เป็นตาแซบยุครับ คึดอยากซดน้ำฮ้อนๆนำแล่วล่ะ
 
07-11-2012, 06:56 PM   #10 (permalink)
ศึกษาหาความรู้
สะออนแต่กระปุกปลาร้าใหญ่นั่นแล้ว เห็นปลากระดี่เป็นโตๆอยู่ เอามา แต่นครพนมพุ่นบ่ฮึ เฮ็ดงานอยู่ยุดยา แล้วพักอยู่แถวได๋ครับ ผมอยู่แถวๆโรงพักยุดยาครับ สิได้ยามกินข้าวนำกัน
 
ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารอีสาน



คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 10:29 PM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2015, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม
'