ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารภาคกลาง

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
03-17-2013, 06:44 AM   #1 (permalink)
Craftsmanship
 
 
ปลาทูต้มเค็ม



ปลาทูต้มเค็ม



เมนูยาวนานค่ะ ต้มทิ้งไว้ไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งวัน เพื่อให้ปลาทูเปื่อยทั้งกระดูก แต่ทำแล้วคุ้มค่า คุ้มเวลาที่รอ
สูตรเอามาจาก"ชายกาง" แห่งพันทิบ ตามลิ้งค์เลยค่ะ ขั้นตอนทุกอย่างละเอียด ทำตามได้ง่ายๆค่ะ และขอบคุณมากๆค่ะ

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/06/D7977223/D7977223.html


วัตถุดิบประกอบด้วย

- ปลาทูสด 12 ตัว

- สามเกลอ 3 ชต.

- น้ำมะขามเปียก 1 ขีด

- ผักชี 5 - 6 ต้น

- อ้อย 1 ท่อน ผ่าซีกหลายๆซีกค่ะ

-น้ำปลา ซีอิ้ว น้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. เคี่ยวน้ำตาลให้ไหม้เป็นสีน้ำตาล ใส่น้ำมะขามเปียก ใส่สามเกลอ ปรุงรส ด้วยซีอิ้ว น้ำปลา แล้วเติมน้ำเปล่า รอใหห้เดือด


2.จัดเรียงอ้อยไว้ก้นหม้อ ตามด้วยปลาทู ทำไปเป็นชั้นๆ ใส่ต้นผักชี


3.เทส่วนผสมที่เดือดแล้วลงหม้อปลาทูที่จัดเรียงไว้


4.เคี่ยวจนน้ำงวด และกระดูกปลาเปื่อยค่ะ


5.จัดปลาทูใส่ขานโรยด้วยหอมแดงซอย พริกซอย ผักชีซอย มะนาวฝานบางๆ ค่ะ







แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน; 03-17-2013 เมื่อ 07:59 AM
 
03-17-2013, 06:56 AM   #2 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา

หน่อยนอกจากจะทำอาหารเก่งแล้ว ยังขอบอกว่าฝีมือการถ่ายภาพก็ไม่เป็นรองเด้อจ้า
เห็นแล้วเรียกน้ำย่อยเลย..มีข้าวสวยฮ่อนๆจักจานเนาะ..
 
03-17-2013, 07:17 AM   #3 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์

แม้นอิหลีนั้นหละเฮ็ดกับข้าวกะเก็่งฝีมือในการถ่ายรูปกะบ่ทรรมดาเลยเนาะสาวหนอ่ยเว้าจากที่เห็นอันนีบ่ได้ยกยอปอปั้นเด้อหนอ่ย
 
03-17-2013, 07:22 AM   #4 (permalink)
พ่อครัวแม่ครัวบ้านมหา

อออออยยยหิวข้าวแล้วจ้า
ขอบคุณจ้าที่มากระตุ้นต่อมหิวให้อิ๊ท
บ่อยากข้าวอยากน้ำมาแต่เมื่อวาน
 
03-17-2013, 10:30 AM   #5 (permalink)
ผู้ใช้ที่อยู่ระหว่างการตรวจสอบ

น่ากินเน๊อะคงแซบมากมายหละเพราะแม่ครัวคนนี่มีฝีในมือมาดนแล้ว
 
03-17-2013, 11:01 AM   #6 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

น่าทานมากจ้า เคี่ยวครึ่งวัน... โอ้ย คือสิเฮ็ดนำบ่ได้ดอกเ้ด้อเมนูหนิ
แม่ศรีเรือนโตจริงจั่งเฮ็ดได้น้อ
 
03-17-2013, 11:07 AM   #7 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม

ขอกินนำเด้อเอื้อย คือซิแซ่บหลายน้อค้าบ
 
03-17-2013, 03:54 PM   #8 (permalink)
ศึกษาหาความรู้

ตาแซบคักครับ บ่เคยได้กินจักเที่ยครับ
 
03-17-2013, 05:07 PM   #9 (permalink)
ดีเจ นักจัดรายการ

กินนำจักโตแหน่จ้า ข้าวสวยร้อนๆพร้อมแล้ว อิอิ
 
03-17-2013, 06:11 PM   #10 (permalink)
Recipes And Cooking

เป็นตาแซ่บหลายจ้าน้องหน่อยคนงาม
 
03-17-2013, 07:52 PM   #11 (permalink)
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์

เห็นเเล้วน้ำลายย้อยนำครับ ตาแซบคักเนอะ
 
03-18-2013, 01:59 AM   #12 (permalink)
ศึกษาหาความรู้

มาเฮ็ดเป็นตาแซ่บแท้เอื้อยหน่อย อยากลองเบิ่งจักเทื่ออยู่ย่านบ่แซ่บคือเพิ่น
 
03-18-2013, 05:42 AM   #13 (permalink)
Craftsmanship

ขอบคุณหลายๆทุกความคิดเห็นค่ะ

น้องสาวหนองคาย ลองเลยค่ะ รสชาติตามที่เฮาชอบค่ะ ชอบหวานเพิ่มน้ำตาล ไม่ชอบหวานก็ลดน้ำตาลค่ะ

ทำออกมาแล้วปลานุ่มหอมอร่อยค่ะ คุ้มเวลาอิหลี ต้มทิ้งๆๆไว้ พอน้ำงวดก็ได้ที่ค่ะ
 
ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > อาหารภาคกลาง


ป้ายกำกับ
ปลาทูต้มเค็ม

คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



Custom Search


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 05:08 PM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม