ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม

 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
07-06-2007, 12:36 PM   #1 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
 
รูปส่วนตัว ฅนภูไท
 
+++...ซุปไบหมากม่วง... +++


ไผมีสูตร ซุปไบหมากม่วง รบกวนแหน่ อยากได้สูตรครับ...ผมไปอุบลตอนสงกรานต์ เลยมีโอกาสได้กิน รู้สึกว่าสิแซ๊บหลาย
แตบ่รู้ว่าเพิ่นใส่อิหยังแหน่ ใช้ใบหมากม่วงหยังซุป ขั้นตอนเฮ็ดแบบได๋แหน่ครับ ขอบคุณล่วงหน้าเด้อครับ
 

07-06-2007, 02:11 PM   #2 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

ที่เคยกินกะคือซุบผักติ้วแหมะครับ ไผซุบผักติ้วเป็นกะเฮ็ดคือกันครับ

แต่ว่าเมืองอุบลอาจสิเฮ็ดคนละสูตร ไผฮู้กะบอกแหน่เด้อครับ
 
07-06-2007, 02:25 PM   #3 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

ใบหมากม่วงอ่อนยามนี่คือสิหายากยูดอกเนาะ แตวาผักติ้วหนิมียูดอก
 
07-06-2007, 02:36 PM   #4 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

ซุปใบหมากม่วงข้อยว่าน่าสิเป็นช่วงเดื่อนสี่เดื่อนห้า ยามใบหมากม่วงป่งใหม่



ดอกติ้ว


ซุปใส่เห็ดกระด้างกะแซบเด้อครับ
 
07-06-2007, 04:47 PM   #5 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

ทางอุบลฯ เพิ่นพากินครับ....ครั้งแรกในชีวิตคือกัน....อิอิอิ ติดใจ กำลังหาสูตรอยู่..
 
07-06-2007, 05:22 PM   #6 (permalink)
Administrative
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

เคยกินอยู่จ้า แม่เลาเฮ็ดสู่กิน แต่บ่ได้เบิงว่าใส่หยังแน ทอที่สังเกตุเบิง เพิ่นซอยใบม่วงอ่อนดิบๆหนี่หละ แล้วกะซุปใส่กันกับน้ำพริกปลา(ป่นปลา)คึดว่า อิอิ
ใบผักติ้วกะซุปคือกันจ้า แต่เพิ่นต้มก่อนจังเอามาซอยแล้วกะซุป อย่ถามสูตรเด้อ เฮ็ดบ่เป็น กินเป็นซื่อๆ อิอิ
 
07-06-2007, 05:57 PM   #7 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

เคยกินอยู่ครับ แต่น้อยๆ อีแม่เพิ่นเฮ็ดให้กิน...ซุปใส่หอยขม...(ต้มหอยแล้วแกะโตมันใส่) ...แซบหลาย . . .คึดฮอดแม่เด้
 
07-06-2007, 08:07 PM   #8 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

อ้างถึง:
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ ฅนภูไท
ไผมีสูตร ซุปไบหมากม่วง รบกวนแหน่ อยากได้สูตรครับ...ผมไปอุบลตอนสงกรานต์ เลยมีโอกาสได้กิน รู้สึกว่าสิแซ๊บหลาย
แตบ่รู้ว่าเพิ่นใส่อิหยังแหน่ ใช้ใบหมากม่วงหยังซุป ขั้นตอนเฮ็ดแบบได๋แหน่ครับ ขอบคุณล่วงหน้าเด้อครับ
ข้อยเคยกินคือกัน แต่ว่าวิธีเฮ็ดนั้นข้อยสิลองเดาเบิ่งเด้อจักมันสิแม้นหรือบ่แม้น
ขั้นตอนแรกเอาใบหมากม่วงอ่อนมาต้มก่อน จากนั้นกะนำมาสับๆ แล้วนำเครื่องปลุงใส่ มีน้ำปลา น้ำปลาแดกอันนี้ขาดบ่ได้มันต้องมีกลิ่นปลาแดกจักหน่อย แล้วกะมีแป้งนัว(ผงชูรส)น้ำหมากนาวหัวหอม แล้วกะขั้วในงาตำให้ละเอียดโฮยหน้า มีใบผักสะละแหน่ปกหน้าอีก สุดท้ายกะข้าวเหนียวฮ้อนๆคุ้ยเลย ฮ้าๆ แซบปานหยัง
 
07-06-2007, 08:19 PM   #9 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

จารย์ครับเขาเอาใบหมากม่วงอิหยังมาเฮ็ดครับ ...รึได้ทุกพันธุ์เลยติ...อธิบายให้ฟังแหน่ครับ
 
07-06-2007, 08:25 PM   #10 (permalink)
ดูแลตรวจสอบเนื้อหา
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

อ้างถึง:
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ ฅนภูไท
จารย์ครับเขาเอาใบหมากม่วงอิหยังมาเฮ็ดครับ ...รึได้ทุกพันธุ์เลยติ...อธิบายให้ฟังแหน่ครับ
แต่ว่าใบหมากม่วงนี้ข้อยกะบ่แน่ใจคือกันเด้อ คิดว่าน่าสิได้ทุกพันธุ์แต่ข้อสำคัญกะคืออย่าให้มันอ่อนเกินไปมันสิฝาดเอาแบบพอดีๆ มันจั้งสิออกมันๆแน่
 
07-06-2007, 09:19 PM   #11 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

บ่เด้อเขียวเสวย ซุปบ่ได้ ฝาดแฮง ใช้ใบบักหม่วงใหญ่ หรือใบบักม่วงน้อยครับ อิอิ
 
07-06-2007, 10:43 PM   #12 (permalink)
Membership renewed
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

อ้ายภูลองกินสูตรบ้านน้อง บ่ อิอิ..........มาจากเมืองแพร่เลยน่ะเจ้า อิอิ...

บ้านน้องใช้ใบมะม่วงอ่อน รู้สึกว่าข้างบ้านจะเป็นมะม่วงอกร่องนะ
แล่วกะเอามาซอยฝอยๆ บ่ต้องต้มนะคะ แล้วเอาบีบน้ำออก...เพื่อลดความฝาด

ส่วนผสม
หอยขม,ปูต้ม+น้ำปลาร้า,พริกแห้ง,หอมแดง,กระเทียม, น้ำปลาและผงชูรส
อ้อที่ขาดไม่ได้ เมล็ดฟักทอง ตรามือ อิอิ (เพิ่มความนัวได้ดีมาก)
แต่ปกติพ่อเพิ่นจะเก็บมาจากสวนมาตากแห้งเอง แล่วกะขั้วใส่ ค่ะมันจะหอมกว่ากันเยอะเลย

วิธีทำ นำพริกแห้งคั่วไฟ, หอมแดง,กระเทียม ,เมล็ดฟักทอง เอามาโขลก
แกะเอาปูที่ต้มแล้ว มาโขลกผสมลงกับเครื่อง ให้ละเอียด
หลังจากนั้น ก็เอาเครื่องทั้งหมดไปผสมคลุกเคล้าเติมรสด้วยน้ำปลาร้าต้มพอขลุกขลิก ,น้ำปลา,ผงชูรส
เมื่อปลุกรสได้ที่ใส่หอยขมและใบมะม่วง ลงไป แล้วกะคลุกเคล้าและชิมรสตามใจชอบอีกครั้งค่ะ ... จบแล่ว

มะม่วง ใช้มะม่วง อกร่อง หรือม่วงแก้ว กะได้อ้าย
 
07-06-2007, 10:50 PM   #13 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

ขอบคุณสาวตุ๊กหลายๆครับ ที่ให้สูตรมา สิลองไปเฮ้ดกินเบิ่งครับ....อืม//สูตรจากเมืองแพร่น้อครับ
แล้วสูตรพิจิตรบ่มีติครับ...อิอิอิ
 
07-06-2007, 11:20 PM   #14 (permalink)
Membership renewed
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

พิจิตรเพิ่นบ่มีดอกอ้ายซุบบักใบบักม่วงน่ะ .... มีแต่อาหารกระทิๆเลี่ยนจะแย่แล่วนี่

อ้ายพรรณ ฝีมืออีพ่อเพิ่นกะแซบอยู่จ๊า แต่ถ้าเป็นฝีมือข่อยล่ะก้อ ยังบ่เคยจักเทื่อแมะ
แต่ว่าจำได้ลางๆกะนั่นแหละ..ที่เอามาบอกอ้ายภู อิอิ..........ส่งผลงานมาแจ้งให้ทราบแหน่เด้ออ้าย ...
โอ๊ย!!!! น้ำลายไหล ว่าแล่วเสาร์นี้กะซิเมือบ้านไปให้อีพ่อเพิ่นเฮ็ดให้กินก่อนน๊า.............หิวๆๆ
 
07-07-2007, 02:53 PM   #15 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Re: +++...ซุปไบหมากม่วง... +++

ลองเอาไปเฮ็ดกินเบิ่งครับ ตามสูตรของสาวตุ๊กตาจากเมืองแพร่ ได้ผลจั่งได๋กะอย่าลืมเอามาเล่าสู่ฟังแหน่ครับ

ผมอยากได้หลายๆๆสูตรครับ ไผมีกะบอกแหน่เด้อครับ..
 
ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม


คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว



Custom Search

เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 10:35 AM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2015, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม