ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > เมนูแปลก อาหารป่า(18 up)

ตอบกลับ
 
คำสั่งเพิ่มเติม เรียบเรียงคำตอบ
01-12-2008, 05:22 PM   #1 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
 
 
ความเยือกเย็น อุกะปู (อ่อมปูนา)

อุกะปู (อ่อมปูนา)

ตอนช่วงบ่ายคนภูไทไปย้ายงัวไปล่ามไว้ตีนทุ่งเอาเสียมไปนำ กะเลยไปหาขุดกะปูได้มาหลายเติบกะเลยสิเฮ็ด อุกะปูสู่พี่น้องเฮากินแลง มาเบิ่งขึ้นตอนวิธีการเฮ็ดกันเลยครับ



พอได้ปูมาแล่วเฮากะเอาไปล้างให้สะอาด




เอากะปูไปตำให้ละเอียด ขั้นตอนนี้อาจสิโหดนิดๆแต่อย่าคิดอิหยังหลาย




พอกะปูละเอียดดีแล่วเฮากะเติมน้ำลงไป




นำมากรองคั้นเอาแต่น้ำ เฮ็ดแบบนี้จักสองถึงสามครั้งจนน้ำเริ่มใส



นำน้ำปูที่ได้ขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำแห้ง



ใส่พริก ใส่ปลาแดกลงไป



ใส่ผักชีลาว ดอกผักบั่ว (ต้นหอม) ลงไป



ใส่ข้าวคั่ว ผักอีตู่ลงไป ปรุงรสตามใจชอบ ยกหม้อลง



ตักใส่ถ้วยเสริฟกำลังฮ้อนพร้อมข้าวเหนียว8)8)8)



ตามสูตรทางบ้านผมอิหลี เขาสิใส่กบใส่เขียดหรือใส่ปลานำเด้อครับ


ปล. เคี่ยวให่น้ำแค่นๆเด้อมันจั่งสิแซบสินัว
 
4 ท่าน ที่ขอบคุณ ฅนภูไท
01-12-2008, 05:44 PM   #2 (permalink)
น้ำตาล
Guest
มาตรฐาน

บ่ได่กินดนแล้ว..อ้ายภู..เห็นแล้วน้ำลายไหล...กินแลงพอดีเนาะนิ...::)
 
01-12-2008, 06:03 PM   #3 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
มาตรฐาน

ได่ความรู้เมนูใหม่เนาะบ่าวภู.( เป็นตาเฮ็ดยาก) แต่มักนำอยู่พวกปูนิ ขอกินนำอย่างเดียวดอก..อุอุ..8)
 
01-12-2008, 06:20 PM   #4 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
มาตรฐาน

ปาดๆๆๆเมนูโปรดเลยนี่:g:g มักกินคัก ปีใหม่เมื่อบ้านตั้งใจคักว่าสิได่กิน แต่ว่ากะอดเพราะว่าบ่มีเด็กน้อยเอามาขายให้คือสู่ปี อยู่ตลาดกะหาบ่มี สงสัยเขาเล่นปีใหม่กันหมด
ขอบคุณอ้ายภูที่เอาให้น้ำลายไหลเด้อ ฮิๆๆๆ


แต่ว่าเห็นแม่อยู่เฮือนเพิ่นเฮ็ดเพิ่นแกะมันปูออกมาก่อน ใส่ถ้วยไว้ จากนั้นกะเอาโตปูไปตำแล้วกรองเอาน้ำ เคี่ยวมันปูให้มันๆๆๆเหลืองๆแล้วจังใส่น้ำปูทีหลัง ปรุงออกมาทั้งมันทั้งแซ่บ กินกับข้าวเหนียวฮ้อนๆๆๆๆ เอาอิหยังมาแลกกะบ่ยอมจ้า
 
01-12-2008, 06:40 PM   #5 (permalink)
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
มาตรฐาน

...ที่สุรินทร์ จังหวัดที่ลูกหินอยู่ตอนนี้ก็มีคือกัน แต่ลูกหิน บ่แน่ใจว่ารสชาดจะคือกันอยู่บ่...ไหน อ้ายลองมาใช้ชิมหน่อย (อิอิ..หลอกกิน)..ทางสุรินทร์เขาเอิ้น "ระแวร์กะดาม" เอาปูสด ๆ มาตำ โหด ๆ คืออ้ายเฮ็ด ...คั่นน้ำ ใส่เครื่องปรุงคือกันนี้หละ... ลูกหินบ่เคยเฮ็ดเองดอกคะ บ่กล้าเบิ่งด้วย ....ย้าน ย้านหิวแฮง.....
 
01-12-2008, 07:41 PM   #6 (permalink)
Super Moderator
มาตรฐาน

ปูน้อยพุหน้าสงสาร...
เป็นตาแซบแท้...อยากกินนำเด๋
 
01-13-2008, 04:51 AM   #7 (permalink)
Administrative
มาตรฐาน

เคยกินอยู่เด้อเมนูนี่ แต่ตอนเป็นเด็กน้อย แต่บ่เคยลงมืออ่อมเองจ้าแม่เฮ็ดให้กิน
แต่เคยไปซ่อยแม่ขุดปูอยู่ เอาไม้ไปแทกเบิ่งฮูปูก่อนว่าเลิ๊กบ่ คั่นกายศอกไปแล้วติ๋มสิบ่ยอมขุดเลยหละ อิอิ ให้แม่มาขุด เอาเปรียบผู้เฒ่าคัก::)
 
01-13-2008, 05:31 AM   #8 (permalink)
wit
แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
มาตรฐาน ออมกะปูเมนูเด็ด

สุดยอดเลยครับ เมนูนี่ถ่าพุได๋ได้กินแล้วสิติดใจ ยุบ้านกะสูตรเดียวกันนี่หละครับ แตวาถ่าเป็นไปได้กะลองไซบักแตงโมน้อยที่บอทันหวาน นำลองเบีงเด้อครับ สิได้รสชาติแซบไปอีกแบบนึงครับ 8) :g
 
01-13-2008, 07:37 AM   #9 (permalink)
ท่องเวบ
มาตรฐาน

เคยกินค๊าตอนเป็นเด็กน่อย แต่ว่าที่บ้านเอิ้นว่าลาบปู ใส่พริกผง เฮ้ดคล้ายๆลาบหมู
 
01-13-2008, 08:33 AM   #10 (permalink)
ฝ่ายบริหารระดับสูง
มาตรฐาน

ถูกต้องครับน้องปุ้ย..ทางอุบลฯ สิทําเป็นลาบกะปู ตําเอานําคือกันนี้ละ แต่บ่ออุ เอามาปรุงเป็นลาบแทน บางคนก็ทําเป็นลาบสุก บางคนก็ทําเป็นลาบดิบ โดยบ่อต้องตั้งไฟก็ได้ แล้วแต่คนมัก....เอ/คนภูไทนี้รู้เมนูเก่าๆเยอะเน๊าะครับ..ซึ่งคนสมัยทุกมื้อนี้น้อยคนนักที่สิรู้..ดีครับดี เอามานําเสนอเยอะๆเด้อครับ ของกินอิสานบ้านเฮา
 
01-13-2008, 08:47 AM   #11 (permalink)
ท่องเวบ
มาตรฐาน

โคราชมีอีกเมนูหนึ่งที่จะแนะนำ ตำปูน่อยใส่บักขามอ่อน(บักขามเพิ่งออกฝักเล็กๆ)
เปรี้ยว เผ็ด แซบ เคยกินบ่คะ
 
01-13-2008, 08:55 AM   #12 (permalink)
ไทเฮา
Guest
มาตรฐาน

อ้างถึง:
กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ ฅนภูไท อ่านกระทู้
อุกะปู (อ่อมปูนา)



ตามสูตรทางบ้านผมอิหลี เขาสิใส่กบใส่เขียดหรือใส่ปลานำเด้อครับ


ปล. เคี่ยวให่น้ำแค่นๆเด้อมันจั่งสิแซบสินัว
ขอซดถ้วยนี้แน้เถาะอ้าย อิอิ ซูบบบ.........แล่บๆๆๆ
โอ้ย..แซบเด้
 
01-13-2008, 10:40 AM   #13 (permalink)
มิสบ้านมหา 2008 - 2009
มาตรฐาน

เป็นตาแซบเนาะคิดฮอดแม่เด้อหนอบัดนิ อั่นทางบ้านหมูหวานเอิ้นว่า เอ๊าะอีปู(บ่สุภาพเลยเนาะ) แต่แซบๆเด้หละ ::)::):g
 
01-13-2008, 11:16 AM   #14 (permalink)
ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
มาตรฐาน

เมนูแห่งความพยายามตั่วนี่ ซัวสิก่นปูได้พออุ๋ แดดกะฮ้อน หิวน้ำกะหิว ดินกะแก่น ก่นไปสิบฮูยังบ่ทันพอป่น กะต้องก้มหน้าก้มตาขุดต่อ


เว่ามากะคึดเหลียโตนเฒ่าแม่เด้ เนาะ ซัวสิเลี้ยงลูกใหญ่ จะแมนเพิ่นลำบาก
 
01-13-2008, 12:12 PM   #15 (permalink)
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์
มาตรฐาน

จ้ำเอาเด้อพี่น้องอย่าซด มันสิบ่คู่กันกินกินกับผักแว่น ผักพาย เบิ่งเด้เนาะคือสิแซบคัก
 
ชุมชนบ้านมหา > อาหารการกิน > ครัวบ้านมหา ชวนชิม > เมนูแปลก อาหารป่า(18 up)

ตอบกลับ

ป้ายกำกับ
อุกะปู, อ่อมปูนา

คำสั่งเพิ่มเติม
เรียบเรียงคำตอบ
แบบตามยาว แบบตามยาว


หัวข้อที่คล้ายกัน
หัวข้อ ผู้เริ่มหัวข้อ ฟอรั่ม ตอบกลับ กระทู้ล่าสุด
...อุกะปู...(พี่นิดเลาจ่มอยากกิน) ใบไม้สีชมพู ครัวบ้านมหา ชวนชิม 21 02-03-2007 09:04 AM


เวลาทั้งหมดอยู่ในเขตเวลา GMT +7 และเวลาในขณะนี้คือ 12:15 PM


Powered by vBulletin รุ่น 3.8.7 Copyright ©2000-2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
© บ้านมหา.com เว็บไซต์ส่งเสริมการศึกษา ศิลปวัฒนธรรม