ปลาซาบะดอง

[บ่าวดอนโบม]

ส่วนผสม
- ปลาซาบะ 1 ตัว หนักประมาณ 1 กก.
- เกลือป่น 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ชต.
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ถ้วย
- เหล้าสาเก 1/2 ถ้วย

วิธีทำ
- ล้างปลาซาบะให้สะอาด นำมาตัดหัว ควักไส้ออก แล้วนำไปล้างน้ำอีก 1-2 ครั้ง ให้เลือดหมด และสะอาด
- ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ หรือเอาผ้าสะอาดไม่มีขน ซับน้ำให้แห้ง
- พอปลาแห้งแล้ว ใช้มีดคม ๆ แล่เอาเฉพาะเนื้อไว้ (เป็นชิ้นใหญ่ ยังไม่ต้องหั่น)
- ผสมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เหล้าสาเก คนให้น้ำตาลละลาย
- นำเนื้อปลาใส่ลงในภาชนะที่จะใช้ดอง (แนะนำเป็นภาชนะเคลือบ หรือภาชนะที่เป็นแก้ว) แล้วนำน้ำสำหรับดองเทใส่ลงไป
- ดองไว้ประมาณ 1 วัน ก็นำมาทานได้
- เวลาจะทาน ก็หั่นเป็นชิ้นพอคำ นำไปแช่เย็น พร้อมกับแตงญี่ปุ่น+หัวไชเท้า+แครอท ซอยเป็นเส้นฝอย ๆ
- เสริฟพร้อมน้ำจิ้มปลาดิบ และวาซาบิ

[ขอโทษที่คิดถึง...เด็กดื้อ]

อาหารญี่ปุ่นเด็กน้อยชอบข้าวที่ปั้น ๆๆ มีแนวใส่หลาย ๆๆ แซบ ที่ทำงานขาย 2 ก้อน 5 บาท ไปยามใด๋ซื้อทุกทีเลยจ้า...