หน่อไม้จากร้อยเอ็ดครับ ( ถามแม่ค้าตอนซื้อ)
เห็ดจากอ.นาเชือก สารคามครับ
มาพ้อกันอยู่ในหม้อที่สมุทรสาคร...เป็นตางึดบ่พี่น้อง ::)
หน่อไม้เป็นหน่อไม้ทุบครับ
เห็ดขอนขาวครับ ( เห็ดอย่างอื่นกะแกงไส่นำกันได้ครับ)
-เอาหน่อไม้ไปต้มไส่น้ำดือด ประมาณ 30 นาทีครับ
-รินเอาน้ำออกแล้วพักไว้ครับ
-ย่อง ( ขยี้,ตำ) ใบยานางไส่น้ำ ไส่ข้าวสารประมาณ2 ซ้อนลงไปนำตอนตำยาง
ไห้น้ำมันเหนียวๆจักหน่อยครับ
- เอาหน่อไม้ที่ต้มไว้ ไส่หม้อ ไส่น้ำยานาง พริก หอมแดง
- เอาขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดไส่ปลาแดกลงไป( เอาโตมันกรองไส่ตะแกง..นัวครับ)
-เตรียม ลูกโดด(พริกเม็ด) ผักขา( ชะอม) อีตู่ ( แมงลัก)
- ปลุงรสด้วยน้ำปลา ชูรส แซบแล้ว ไส่ผักขา ลูกโดด อิตู่
มาชิมเบิ่งครับพี่น้อง
ผู้ได๋มีสุตรเด็ดกะมาแลกเปลี่ยนกันได้ครับ
Bookmarks