ไปตลาดนัดอีกแล้วคับ พ้อปลาหลด แม่ค้าเพิ่นบอกว่ามาแต่กาสินพุ้นหละคับ เดินทางไกลหลายปลาหลดกาสิน เลยอุดหนุนคนบ้านเฮานำกันคับ เทิงผู้ลังคนว่าอยากกินแกงปลาหลดใส่หน่อไม้ส้มพะนะ หน่อไม้ส้มเฮาเหลืออยู่ถ้วยหนึ่งว่าซั้น เลยต้องตามใจ แต่ว่าตะของกะอยากนำคือกันหละหวา อิอิ
เครื่องกะมีอยู่จั่งซี้หละคับ หน่อไม้ส้มเฮากะซิมเบิ่งซะก่อน ถ้ามันส้มหลายกะล้างจักน้ำหนึ่ง จนว่าส้มพอดีพุ้นหละ แต่ถ้าส้มพอดีกะบ่ต้องล้างคับ มันสิบ่นัว ส่วนปลาหลดกะล้างน้ำบ่ต้องสับต้องตัดใส่เหมิดโตโลด บางคนกะบ่กินปลาหลดเนาะ เพิ่นว่ามันไปหม่น....อั่นนั้นของควายมาพะนะ จักแม่นบ่บุ อิอิ ผู้เฒ่าเพิ่นตั๋วเด็กน้อยเนาะ ส่วนว่าบักพริกกะตำกับหอมแดงสองสามหัวและกะกระเทียมกลีบใหญ่1กลีบคับ
ก่อนอื่นเฮากะจัดการต้มหน่อไม้ส้มก่อนเลย ทุบตะไคร้ ฉีกใบบักกรูดใส่พร้อม ต้มจนน้ำเดือดคักๆ
พอน้ำเดือดคักแล้วกะเอาปลาหลดใส่ได้เลยคับ ตามกฎกะคือว่าห้ามคน ปิดฝาหม้อไว้ จนว่าปลาหลดสุกกะตักพริกที่ตำไว้ใส่ลงไป ปรุงรสได้เลย ใส่เกลือจักหน่อยมันจั่งปรุงง่าย น้ำปลา ผงชูรส แต่ว่าอย่าให้เค็ม ยามมันเย็นมันสิกินบ่ได้ ผมบ่ใส่น้ำปลาร้าคับ เพราะว่าอี่แม่เลาเคยบอกว่าถ้าเฮ็ดแนวกินที่มีหน่อไม้ส้มเป็นส่วนผสมบ่ต้องใส่ปลาร้า มันสิเฮ็ดให้กลิ่นบ่ดีว่าซั้น จักกลิ่นบ่ดีแบบได๋ผมกะบ่เคยลองใส่จักเทื่อ เซื่ออี่แม่หั่นหนา ปรุงแล้วกะรอให้ปลาหลดเปื่อยดีจักหน่อย พอได้ที่กะปิดไฟได้เลย ผักอี่ตู่ที่เด็ดไว้กะถิ่มลงไป คนจักหน่อยให้เข้าน้ำแกง ปลงหม้อได้เลยคับ
แล้วแล้วหน้าตาเป็นจั่งซี้หละคับ อายฮ่วยฮ่วย
เฮากะหาออกมาได้เลยคับ คนแจ่วพริกป่นใส่น้ำปลาน้ำบักนาวออกมาพร้อมรับทานคับ
Bookmarks