คั่วหนู
ลนหนูก่อนครับ ให้มันหนูแตก สีออกเหลืองๆจักหน่อย
สับเรียบร้อยกะใส่หม้อเลยครับ วงเล็บ..อีกต่อนหนึ่งนั่น ว่าสิเอาไปปิ้งให้ยายสั่นดอกว๊า..
หมายเหตุครับ บ่ควรกินผู้เดียวมันสิบ่แซบ หาเอิ้นหมู่ฮักๆกันนั่นมากินนำ ผู้หนึ่งคัวหนู ผู้หนึ่งตำเครื่อง อีกผู้หนึ่งนั่นแผ่งเหล้า ฮ่า..ฮ่า.. ส่วนเครื่อง กะมี พริกแห้ง,ตะไคร้,กระเทียม,กระชาย,ผิวบักกรูด  ตำใส่กันให้ละเอียดครับ สุดท้ายใส้หอมแดงจัก 4-5 หัว ตำพอแตกๆ กะสิได้เครื่องแบบดีเลยครับ ปริมาณแต่ละอย่างนั่นกะแล้วแต่มักครับ ส่วนพริกแกงหรือว่าพริกไทยสดนั่นบ่ต้องใส่ดอกครับ มันได้ซื้อเขา ส่ำนี้กะแซบล่ะครับ.. คั่วแห้งบ่ใส่น้ำครับ จนออกสีเหลืองแต่อย่าให้ไหม้ ขูดก้นหม้อใส่นำน้ำแกงสิออกสีเหลืองๆน่ากิน แล้วเติมน้ำพอประมาณ (อ่อม) เดือดแล้วกะปรุงรสตามใจชอบ ผมสิใส่น้ำปลาแดกจักหน่อยนำ..
ในที่นี้ผมใส่ผักยี่หร่าแทนใบกระเพราครับ จั่งเผ็ดฮ้อนดี..
ปรุงรสเค็ม นัว จาง ตามใจชอบ อย่าลืมใส่พริกโดดลงไปจัก 7-8 หน่วย นำแน่เด้อครับ ฉีกใบบักกรูดใส่จัก 2-3 ใบ สุกได้ที่กะปลงหม้อเลยครับ
เรียบร้อยล่ะครับ
Bookmarks