ชื่อ : ผักป่อก้า ,ผักพ่อค้าตีเมีย หรือ พวก Selaginella
มีลักษณะพิเศษ คือ ผักพ่อค้าตีเมียเป็นพืชขนาดเล็ก ลำต้นเป็นไม้เนื้ออ่อนที่แข็งและกรอบ เมื่อนำมาแกง แม้ว่าจะใช้ไฟแรง และแกงนานเพียงใดก็ตาม ส่วนก้านผักพ่อค้าตีเมียก็จะไม่เปื่อย เหมือนว่าแกงไม่สุก ดังที่มีเรื่องเล่ามาว่า มีพ่อค้ากลับจากขายของ พอถึงบ้านด้วยความหิวข้าวและภรรยาก็แกงผักพ่อค้าให้กิน พอกินเข้าไปเขาคิดว่าภรรยาแกงผักไม่สุกให้กินเขาจึงลุกขึ้นตีภรรยา ตั้งแต่นั้นมาจึงเรียกผักนี้ว่า ผักพ่อค้าตีเมีย ใบจะเป็นใบขนาดเล็ก (Microphyll) ที่ปลายยอดเมื่อเป็นต้นแก่ ใบจะเรียงซ้อนอัดกันแน่นเรียกว่า สตรอบิลัส(Strobilus) ทำหน้าที่ สร้างสปอร์ มักพบบริเวณป่าที่มีความชื้นสูง ตามป่าแพะในช่วงต้นฤดูฝน ตอนงอกขึ้นใหม่ๆ ยอดอ่อนเก็บมามัดเป็นกำจำหน่ายได้กำละ 5 บาท นำมาแกง รวมกับผักชะอม เห็ดหูหนู ใส่ปลาดุกย่าง ใช้เครื่องแกงพริกสดของพริกแกงพื้นเมืองเหนือ
ประโยชน์
ผักพ่อค้าให้คุณค่าทางอาหารคือ วิตามิน เกลือแร่ และให้เซลลูโลสช่วยระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติได้
รูปภาพประกอบ : เครดิต ส้มตำปลาร้าำพาเข้าครัว
Bookmarks