ผักกูด

[pui.lab]

ชื่อพื้นเมือง : กูดคึ (ภาคเหนือ), กูดกิน ผักกูด (ภาคกลาง), กูดขาว ผักกูดขาว (ชลบุรี),
กูดน้ำ (แม่ฮ่องสอน), หัสดำ (นครราชสีมา, สุราษฎร์ธานี),

ผักกูดเป็น ผักป่าที่มีรสจืดอมหวาน กรอบ หยุ่น ยอดและใบของมันออกทุกฤดูกาลจึงทำให้หาทานได้ง่าย มีจำหน่ายในตลาดสดแทบจะทุกแห่ง แต่ปกติแล้ว คนจะนิยมรับประทานในหน้าแล้งมากกว่า เพราะจะได้ผักที่มีรสชาติอร่อยกว่า และไม่มีรสฝาด ด้วยค่ะ

ผักกูดเป็นแหล่งอุดมด้วย ธาตุเหล็ก และเบต้าแคโรทีน ซึ่งหากรับประทานร่วมกับเนื้อสัตว์ ก็จะทำให้เกิดการดูดซึมแร่ธาตุเหล่านี้เข้าไปช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง ผลโดยตรงคือ ทำให้ไม่อ่อนเพลียหรือซีดง่าย ช่วยบำรุงสายตา และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ให้เราห่างไกลจากการป่วยไข้แบบเป็นๆหายๆ
ผัก กูด 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 19 กิโลแคลอรี่ มีส่วนประกอบของสารอาหารที่มีคุณค่ากับร่างกายมากมาย ไม่ว่าจะเป็น เส้นใย 1.4 กรัม แคลเซียม 5 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 35 มิลลิกรัม เหล็ก 36.3 มิลลิกรัม นอกจากนี้ยังมี วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินบี2 วิตามินซีและไนอาซิน อีกด้วย




รูปภาพประกอบ : เครดิต bloggang น้องแหม่ม

[ขอโทษที่คิดถึง...เด็กดื้อ]

ผักกูดลวกกินกับแจ่วเน๊าะจ้า...สิเป็นตาแซบ ...อิอิอิ

[สาวบ้านแต้]

อิอิอิ บ้านอี๊ทเอิ้น กูดเกี๊ยะ อิอิอิ::)::)::)

[หนุ่มเหงาคนไกลบ้าน]

ลวกกินกับป่นคือซิแซบน้อครับ

[nuzing]

ยายเคยไปกินอยู๋อ.กงไกรลาศ สุโขทัยจ้า(ไปทอดกฐิน)เป็นผักหากินยากทางอีสานบ้านเฮายายหว่าบ่มีเด้อลวกสุกๆกินกับป่นปลา แซบคักจ้ากินเถื่อเดียวกะติดใจไปตลาดกะซอมยุแต่กะบ่เคยเห็น..ขอบคุณเด้อที่โพสต์ภาพให้เห็นหน้าตาผักกูดแบบสดๆจ้า

[ทิดหำน่อย]

บ้านผมหลายคัก:-*

[khonsurin]

พึ่งเคยเห็นนี่แหละค่ะ คือจะแจ่วกับป่นแซบน้อจ้า

[แหลวแดง]

ผัดน้ำมันกินกับป่นกะแซบคือกันคับ เห็นขะเจ้าเฮ็ดขายสั่นดอก