ช่วงนี่ทางยุโรปเข้าหน้าหนาวแล้วเนาะจ้า ฝนตกรินอีกต่างหาก...แถมลมพร้อม...อาหารส่วนมาทางนี่สินิยมกินซุปต่างๆ...
แต่นั่นเป็นฝรั่งเพิ่นเนาะจ้า...ก๋วยเตี๋ยวบ้านเฮาแซบกว่าเยอะเลย...ลูกสาวมักอีกพร้อม...กะเลยเกิดเมนูก๋วยเตี๋ยวต่างๆขึ้นมา...
มื้อนี่พาลูกสาวไปเที่ยวตลาดมาจ้า...ไปแต่เลิกเรียนบ่ายโมงกลับบ้านซะห้าโมงแลง...
ช๊อปกระจายเลยแม่กับลูก...ความสุขเล็กๆน้อยๆเนาะจ้า...
ขากลับแวะตลาดหาแนวมากินแลง...อยากกินก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น...เบิ่งเป็ดเป็นตัว ตัวหนึ่งหนัก3กิโลกรัม...
ตุ๋นแต่5โมงแลงไปหาเที่ยคืนสิได้กินบ่หนี่...เกิดศึกหัวข้าวแน่ๆ...เลยตัดสินใจซื้อแบบเนื้อหน้าอกเป็ดมาจ้า...
มาฮอดบ้านจัดการ..ทอดอกเป็ด เอาน้ำมันออกถิ่มไปก่อนจ้า..
ทอดบ่ต้องใส่น้ำมัน..แล้วกะจัดการใส่หม้อตุ๋น...ใส่เครื่องต่างๆที่เห็นหละจ้า
ว่าเป็ดบ่มีกระดูก เลยซื้อกระดูกวัวมาชิ้นหนึ่ง...ตุ๋นแบบช้อนฟองถิ่มไปนำเด้อจ้า
แล้วปรุงรส ซีอิ๊วขาว..เกลือ น้ำมันหอย น้ำตาลก้อน ผงรสดี ผงพะโล้ เม็ดพริกไทยดำ
ตุ๋นประมาณ2ชั่วโมง กะกินทุ่มหนึ่ง
มื้อนี่เป็นเส้นหมี่อบแห้งจ้า...แช่น้ำลวกไว้ ถั่วงอกลวก ผักชี ต้นหอมหั่น..อกเป็ดกะเอาออกมาหั่นบางๆจ้า..
เชิญแซบเด้อจ้า...ปรุงรสตามมัก กระเทียมเจียว พริกดองน้ำส้ม พริกป่น น้ำตาล น้ำปลา..
ผู้ใด๋มักซีอิ๊วดำกะใส่เองเด้อจ้า...ลูกสาวบ่กิน ติ๋มเลยบ่ใส่ มักใส่ถั่วลิสงคั่วบดกะใส่เอาเลยจ้า....
Bookmarks