ทำไมการกินกุ้งกับวิตามินซี ทำให้ตายได้



วันนี้ได้รับ FW mail


ที่ไต้หวัน-- --

หญิงคนหนึ่งเลือดออกทางทวารทั้ง 7 โดยไม่รู้สาเหตุ
เสียชีวิตในข้ามคืนเดียว
จากการชันสูตรศพเบื้องต้น ลงความเห็นว่าตายเพราะพิษสารหนู

แล้วสารหนูมาจากไหนล่ะ ตำรวจเริ่มสืบสวนในวงกว้าง
และเชิญศาสตราจารย์นิติเวชมาร่วมคลี่คลายคดี
ศาสตราจารย์ตรวจวิเคราะห์สิ่งตกค้างในกระเพาะ
ไม่ถึงครึ่งชั่วโมงก็เปิดโปงสาเหตุการตายฉับพลัน
"ผู้ตายไม่ได้ฆ่าตัวตาย
ไม่ได้ถูกลอบสังหาร
แต่ตายเพราะรู้เท่าไม่ถึงการณ์ถูกมันฆ่า"
ศาสตราจารย์ฟันธง ผู้คนงงเป็นไก่ตาแตก อะไรคือ"มันฆ่า"
แล้วสารหนูมาจากไหน
ศาสตราจารย์กล่าวว่า สารหนูเกิดในกระเพาะผู้ตาย
ผู้ตายกินวิตามินซีทุกวัน
นี่ไม่ใช่ปัญหา ปัญหาอยู่ที่เธอกินกุ้งจำนวนมากในมื้อเย็น
กินกุ้งโดยลำพังก็ไม่มีปัญหา
คนในบ้านกินกันก็ไม่เห็นเป็นไร
แต่ผู้ตายกินวิตามินซีพร้อมกันด้วย ปัญหาจึงเกิดตรงนี้แหละ

นักวิจัยมหาวิทยาลัยชิคาโกเคยทำการทดลอง
พบว่าสัตว์เปลือกอ่อนเช่นกุ้งมีสารประกอบอาเซนิกเข้มข้นในปริมาณสูง

สารประกอบชนิดนี้เข้าไปอยู่ในร่างกายก็ไม่มีพิษภัยอะไร
แต่เมื่อรับประทานวิตามินซีพร้อมกัน
จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี
ทำให้สารประกอบเดิมที่มีสูตรเคมี As2O5
หรืออาเซนิกออกไซด์ซึ่งไม่มีพิษ
กลายเป็นสารประกอบที่มีสูตรเคมี As2O3
หรืออาเซนิกไตรออกไซด์ซึ่งมีพิษ
หรือภาษาชาวบ้านเรียกว่าสารหนูนั้นเอง
พิษสารหนูจะทำให้การทำงานของเส้นโลหิตฝอยและเอนไซม์ของซัลฟีดรีลขัดข้อง

เกิดอาการเลือดคั่งในหัวใจ ตับ ไต และลำไส้
เซลล์ผิวหนังตายด้าน
เส้นโลหิตฝอยขยายตัว ดังนั้น ผู้ที่รับพิษจนตาย
จะมีเลือดออกทางทวารทั้งเจ็ด
เพราะฉะนั้น ในระยะที่รับประทานวิตามินซี
ต้องงดกินอาหารประเภทกุ้ง