หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 19

ซุปหน่อไม้

  1. #1
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ ฅนภูไท
    วันที่สมัคร
    Apr 2007
    กระทู้
    2,458
    บล็อก
    1

    ความเยือกเย็น ซุปหน่อไม้


    ซุปหน่อไม้
    Soup Nor Mai (Bamboo Shoot Salad Northeastern Style)


    มื้อนี้ฅนภูไทมีเมนูเด็ดๆมาฝากอีกแล้วครับ ซุปหน่อไม้เป็นอีกเมนูที่ขึ้นชื่ออีกเมนูหนึ่ง เป็นที่รู้จักกันแพร่หลาย ส่วนกรรมวิธีตลอดจนสูตรในการปรุงกะแตกต่างกันไป สูตรที่ฅนภูไทเฮ็ดเป็นสูตรดั้งเดิมถ่ายทอดมาจากเฒ่าแม่ของฅนภูไทเอง หน่อไม้ที่สิเอามาเฮ็ดซุปต้องใช้หน่อไม้เผาทอนั้นเด้อครับ สิเป็นหน่อไม้หยังกะได้ บ่ว่าสิเป็นหน่อไม้ไผ่บ้าน(ไผ่สีสุก) หน่อไม้สร้างไพ(ไผ้ลวก) หน่อไม้ไผ่ป่า หน่อไม้ไผ่หวาน แต่ต้องเอาไปเผาไฟก่อน แล้วค่อยเอามาไบ้แล้วกะส้อย อ่อมให้จืดอีกที มาเบิ่งกันเลยครับ

    ซุปหน่อไม้

    เมื่ออ่อมหน่อไม้จืดแล้วเฮากะเอาหน่อไม้มาต้มกับน้ำยานาง

    ซุปหน่อไม้

    พอน้ำยานางเดือดให้ใส่ปลา รึกบ, เขียด ลงไป ในที่นี้ฅนภูไทใช้ปลาทู แล้วกะใส่น้ำปลาแดกลงจักหน่อยเพื่อความนัว พอปลาสุกกะตักขึ้นพร้อมกับตักน้ำยานางไปนำจักหน่อย

    ซุปหน่อไม้

    อ่อมต่อไปจนน้ำเริ่มแห้งค่อยยกหม้อลง ทิ้มไว้ให้มันเย็น

    ซุปหน่อไม้

    ทีนี้เฮากะมาปรุงกันเลยอันดับแรกกะแกะเอาแต่เนื้อปลาใส่ครก ตำให้ละเอียดแล้วกะใส่น้ำต้มที่เฮาตักใส่ถ้วยไว้ลงไป

    ซุปหน่อไม้

    ใส่พริกแห้งต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักแพว น้ำบักนาว งาคั่วป่น ลงไปปรุงรสตามใจชอบ ตำให้เข้ากัน

    ซุปหน่อไม้

    ตักใส่จานเสริฟพร้อมข้าวเหนียว ซุปหน่อไม้ซุปหน่อไม้

    ซุปหน่อไม้

    ซุปหน่อไม้ต้องกินกับผักกาดย่า รึยอดผักไส่เผาเด้อ เข้ากันคัก


  2. #2
    Super Moderator สัญลักษณ์ของ หมูน้อย
    วันที่สมัคร
    Jul 2007
    ที่อยู่
    เหนือสุดในสยาม
    กระทู้
    2,046
    บล็อก
    17

    Re: ซุปหน่อไม้

    อยากกินจังเลยอ้ายป๋อง
    ขอหล่าชิมนำแหน่เด้อจักคำ..สองคำ
    อิอิอิอิ

  3. #3
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ แหลวแดง
    วันที่สมัคร
    Mar 2008
    กระทู้
    2,194

    Re: ซุปหน่อไม้

    ซุบหน่อไม้กินกับผักหยังกะแซบบบบบบบบบคับ หน่อไม้เผาใหม่ๆแห่งแซบคับ มันสิหอมเป็นพิเศษ หน่อไม้เผาแล้วก้อยกินกับแจ่วกะสุดยอดคับ

  4. #4

    Re: ซุปหน่อไม้

    แซบละน้ออ้ายซุปหน่อไม้แหม๋เห็นแล้วกะอยากนำเนาะครับ ผมมักกินกับหัวหอมแดงครับคั้นแม่นซุบหน่อไม้นี่ครับ

  5. #5
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ สาวส่าเมืองอุดร
    วันที่สมัคร
    Dec 2007
    ที่อยู่
    Hattiesburg, MS , USA
    กระทู้
    1,287

    รอบยิ้มพิมใจ Re: ซุปหน่อไม้

    :g:g กินกับทอดหมู ปิ้งหมู ข้าวเหนียวฮ้อนๆๆน้อจ้า แซบคัก ขอบใจจ้าเพื่อนรัก เมนูนี้ สุดยอดเลย::)

  6. #6
    Maximum learning
    ศิลปิน นักเขียน
    สัญลักษณ์ของ khonsurin
    วันที่สมัคร
    Apr 2008
    ที่อยู่
    ท่าตูม สุรินทร์
    กระทู้
    9,605
    บล็อก
    197

    Re: ซุปหน่อไม้

    กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ปลาแห้งทอด แซบคะ

  7. #7
    Super Moderator สัญลักษณ์ของ ไก่น้อย
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    ที่อยู่
    นครโคราช
    กระทู้
    5,310
    บล็อก
    8

    Re: ซุปหน่อไม้

    ป้าดดดดด (ผงชูรส 555+) อาหารโปรดดดด ....โอยยน่อ ไปตลาดยุดอกมื้ออื่นเส่า อยากกินซุปน่อไม้....

  8. #8
    เฒ่าทรนง
    Guest

    Re: ซุปหน่อไม้

    ปั้นข้าวเหนียวแล้วจ้ำเอาเด้อครับ อย่าคุ้ย มันสิเบิดเร็ว

    ::)::)::)

  9. #9
    ศิลปิน นักร้อง นักแสดง สัญลักษณ์ของ คนพนมไพร
    วันที่สมัคร
    Jan 2009
    ที่อยู่
    สายไหม
    กระทู้
    625

    Re: ซุปหน่อไม้

    อยากเฮ็ดจั่งได๋สิได้กิน ซื้อเพิ่นกะพอฮาวนั่น เบิดควมเว้าเลยข้อยRe: ซุปหน่อไม้Re: ซุปหน่อไม้

  10. #10
    ริต้า
    Guest

    Re: ซุปหน่อไม้

    เป็นตาแซ่บน้อ ...ปั้นข้าวเหนียวฮ้อนๆกินกับซุปหน่อไม้:g