กำลังแสดงผล 1 ถึง 7 จากทั้งหมด 7

แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”

  1. #1

    แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”


    แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”

    สำหรับเมนูชวนเข้าครัวของ มื้อนี้ ถือเป็นส้มตำประยุกต์ที่ยังคงไว้ด้วยรสชาติและวิธีการทำแบบส้มตำไทยของภาคกลาง ในชื่อ “ส้มตำกุ้งสด” ซึ่งก็ประกอบด้วยเครื่องปรุงดังต่อไปนี้

    มะละกอดิบสับ ฝ ถ้วยตวง
    แครอทสับ ฝ ถ้วยตวง
    กุ้งสด 2-3 ตัว
    ถั่วฝักยาวหั่นประมาณ 1 นิ้ว 2-3 ฝัก
    กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
    มะเขือเทศหั่นเป็นซีก 1 ลูก
    กระเทียม 4 กลีบ
    พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
    ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ


    เมื่อเครื่องปรุงพร้อม เราก็มาลงมือทำกันดีกว่า ขั้นแรกก็นำกุ้งสดมาลอกเปลือก ผ่าหลัง เด็ดหัวล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้ อ้อ!!! กุ้งสดนี่ขอให้สดจริงๆ มิฉะนั้นจะคาวเวลาตำออกมา แต่ถ้าหากใครกลัวกินกุ้งสดแล้วท้องเสียก็อาจจะลวกกุ้งให้สุกก็ได้

    จากนั้นก็ส่งพริกขี้หนูกับกระเทียมใส่ครกโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกุ้งแห้งโขลกให้พอนุ่ม แล้วใส่ถั่วฝักยาว มะละกอ แครอท ตำรวมกันพอแหลก ก่อนจะส่งกุ้งสดลงไปคลุกเคล้า พร้อมๆกับมะเขือเทศและถั่วลิสงคั่ว

    เสร็จสรรพปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปีบ ตามรสปากของแต่ละคนว่าชอบแซ่บมากแซ่บน้อย

    สุดท้ายตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมด้วยผักแกล้มอย่างผักกาดหอม กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ตักใส่ปากกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ไก่ย่าง หรือกินเล่นเปล่าๆ หรือกินแกล้มเหล้าเบียร์ก็เหมาะสมด้วยประการทั้งปวง


  2. #2

    Re: แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”

    ว้าววววว ขอกุ้งตัวหนึ่งจ้า อิอิอิ

  3. #3
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ ศรีทนได้
    วันที่สมัคร
    Dec 2008
    กระทู้
    150

    Re: แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”

    ::)
    Re: แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด” กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ taw_noy Re: แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”
    Re: แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”

    สำหรับเมนูชวนเข้าครัวของ “กุ๊กท้าวน้อย” มื้อนี้ ถือเป็นส้มตำประยุกต์ที่ยังคงไว้ด้วยรสชาติและวิธีการทำแบบส้มตำไทยของภาคกลาง ในชื่อ “ส้มตำกุ้งสด” ซึ่งก็ประกอบด้วยเครื่องปรุงดังต่อไปนี้

    มะละกอดิบสับ ½ ถ้วยตวง
    แครอทสับ ½ ถ้วยตวง
    กุ้งสด 2-3 ตัว
    ถั่วฝักยาวหั่นประมาณ 1 นิ้ว 2-3 ฝัก
    กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
    มะเขือเทศหั่นเป็นซีก 1 ลูก
    กระเทียม 4 กลีบ
    พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
    ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบ


    เมื่อเครื่องปรุงพร้อม เราก็มาลงมือทำกันดีกว่า ขั้นแรกก็นำกุ้งสดมาลอกเปลือก ผ่าหลัง เด็ดหัวล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้ อ้อ!!! กุ้งสดนี่ขอให้สดจริงๆ มิฉะนั้นจะคาวเวลาตำออกมา แต่ถ้าหากใครกลัวกินกุ้งสดแล้วท้องเสียก็อาจจะลวกกุ้งให้สุกก็ได้

    จากนั้นก็ส่งพริกขี้หนูกับกระเทียมใส่ครกโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกุ้งแห้งโขลกให้พอนุ่ม แล้วใส่ถั่วฝักยาว มะละกอ แครอท ตำรวมกันพอแหลก ก่อนจะส่งกุ้งสดลงไปคลุกเคล้า พร้อมๆกับมะเขือเทศและถั่วลิสงคั่ว

    เสร็จสรรพปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปีบ ตามรสปากของแต่ละคนว่าชอบแซ่บมากแซ่บน้อย

    สุดท้ายตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมด้วยผักแกล้มอย่างผักกาดหอม กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ตักใส่ปากกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ไก่ย่าง หรือกินเล่นเปล่าๆ หรือกินแกล้มเหล้าเบียร์ก็เหมาะสมด้วยประการทั้งปวง
    http://www.pantown.com/board.php?id=...=9&action=view
    เพิ่มเติ่มนะค่ะ ขอบคุณ เจ้าของเวบ ข้างบนด้วยนะค่ะ
    น้องเจ้า ของกระทุ้ค่ะ ไห้เคดิต เจ้าของเวบเค้าดัวยนะค่ะ
    ขอบคุณค่ะ
    ศรีทนได้

  4. #4

    Re: แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”

    เคยกินกุ้งดิบๆอยุในร้าน ตอนนั้นสั้งกุ้งแช้น้ำปลา กุ้งชุบแป้งทอด

  5. #5
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
    Mr.Reception
    สัญลักษณ์ของ คนตระการ...
    วันที่สมัคร
    Feb 2008
    กระทู้
    4,718

    Re: แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”

    อ้างถึง...เพิ่มเติ่มนะค่ะ ขอบคุณ เจ้าของเวบ ข้างบนด้วยนะค่ะ
    น้องเจ้า ของกระทุ้ค่ะ ไห้เคดิต เจ้าของเวบเค้าดัวยนะค่ะ
    ขอบคุณค่ะ
    ศรีทนได้



    เห็นด้วยครับผม ..เพราะว่าเฮาไปเอาของเพิ่นมา...ละกะสิมีคนอื่นมาเอาอยู่เว็บเฮาคือกันครับ ..

  6. #6
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ Lerm ubon
    วันที่สมัคร
    Jan 2009
    ที่อยู่
    Chonburi-BASF The Chemical company
    กระทู้
    309

    Re: แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”

    กุ้งโตใหญ่ดีเอาไปเป็นเหยื่อซิดเบ็ดเบิ่งเด้...อิๆๆๆๆๆRe: แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”Re: แซ่บถึงใจ ไปกับ“ส้มตำกุ้งสด”

  7. #7
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ victer
    วันที่สมัคร
    May 2009
    ที่อยู่
    usa
    กระทู้
    264
    เห็นส้มตำบ่ได้อยากกินกิน