เนื้อฝอยหวาน

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

เนื้อฝอยหวาน



<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
<o:p>เครื่องปรุง</o:p>
<o:p></o:p>
<o:p><o:p>- เนื้อสะโพกวัว 600 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม<o:p></o:p>
- หางกะทิ 1 ถ้วย
- เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีโขลกละเอียด
- หอมแดงซอย
- ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย

วิธีทำ<o:p></o:p>


<o:p>
</o:p>
</o:p>

- นำเนื้อวัวทั้งชิ้นหมักเกลือทิ้งไว้ให้เกลือซึมเข้าเนื้อ นำมาต้มโดยใส่น้ำพอท่วมเนื้อ แล้วใส่เกลือป่นและซอสถั่ว เหลือง อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไปในน้ำ ตามด้วยหางกะทิ หลังจากเนื้อหมูวัวสุกแล้ว ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น นำมาฉีกเป็นเส้นเล็กๆ พักไว้<o:p></o:p>
- ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงพอร้อนหรี่ไฟใส่หอมซอยลงไปเจียวจนสีเหลืองอ่อนๆ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน<o:p></o:p>
- นำไปเนื้อฉีกลงไปทอดต่อในกระทะที่เจียวหอม ทอดจนแห้งกรอบ ตักขึ้นจากกระทะ<o:p></o:p>
- นำน้ำตาลปี๊บ ซอส 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วหวาน รากผักชีโขลก เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ลงกวนในกระทะจนละลาย รีบนำเนื้อวัวฉีกทอดใส่ลงไปในกระทะน้ำตาล ปิดเตาทันที อย่าเปิดเตาไว้นานเพราะน้ำตาลจะกลายเป็นเกร็ดจะทำให้ไม่อร่อย คลุกเคล้าเนื้อให้เข้ากันกับน้ำตาล ตักขึ้นเตรียมเสริฟกับข้าวเหนียว
</o:p>