กำลังแสดงผล 1 ถึง 9 จากทั้งหมด 9

ส้ามะเขือเปราะ

  1. #1
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ tonfang
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    109

    สว่างใจ ส้ามะเขือเปราะ


    ส้ามะเขือเปราะ
    ส้ามะเขือเปราะ โดยนำมะเขือเปราะมาซอยแช่น้ำเกลือ หลังจากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องแกงผัดกับหมูสับ
    ส่วนผสมส้ามะเขือเปราะ
    1. มะเขือเปราะ 100 กรัม
    2. เนื้อหมูบด 100 กรัม
    3. หอมแดง (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
    4. กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
    5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

    เครื่องแกงส้ามะเขือเปราะ
    1. พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
    2. กระเทียม 10 กลีบ
    3. หอมแดง 5 หัว
    4. ข่า (หั่น) 1 ช้อนชา
    5. ตะไคร้ (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
    6. กะปิ 1 ช้อนชา
    7. ปลาร้า (ต้มสุก) 1 ช้อนโต๊ะ
    8. เกลือ 1/2 ช้อนชา


    ส้ามะเขือเปราะ
    1. ซอยมะเขือเปราะ แช่น้ำเกลือ พักไว้

    ส้ามะเขือเปราะ
    2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

    ส้ามะเขือเปราะ
    3. เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม

    ส้ามะเขือเปราะ
    4. ใส่หมูสับลงผัด ให้หมูสุก ตักใส่ชาม พักไว้ให้เย็น

    ส้ามะเขือเปราะ
    5. นำมะเขือเปราะ ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ นำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมให้เข้ากัน

    ส้ามะเขือเปราะ
    6. ใส่หอมแดงซอย โรยด้วยผักชีต้นหอมซอย

    เคล็ดลับในการปรุง
    แช่มะเขือเปราะในน้ำเกลือ จะทำให้มะเขือเปราะไม่ดำ

    เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
    เลือกมะเขือเปราะที่ไม่แก่เกินไป
    ส้ามะเขือเปราะ

    ขอบคุณที่มา..http://library.cmu.ac.th/ntic/lannaf...php?id_food=33
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย ติ๋ม เปอร์โย; 05-01-2010 at 03:15.


  2. #2
    ร่วมกิจกรรมนำความรู้ สัญลักษณ์ของ เซียนเมา
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    ที่อยู่
    Suratthani
    กระทู้
    1,694
    ผมจะไปลองทำชิมดู

  3. #3
    เป็นตาแซบแท้น้อ...ลองเฮ็ดเบิ่งน้อ อิอิอิ

  4. #4
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ บ่าวต้นฅนมุกดาหาร
    วันที่สมัคร
    Sep 2008
    ที่อยู่
    ..."มุกดาหาร"...
    กระทู้
    794
    ครับเดียวสิลองเฮ้ดกินเบิ่ง...บ่ฮู้ว่าสิเป็นบ่บู๋ 55

  5. #5
    Maximum learning
    ศิลปิน นักเขียน
    สัญลักษณ์ของ khonsurin
    วันที่สมัคร
    Apr 2008
    ที่อยู่
    ท่าตูม สุรินทร์
    กระทู้
    9,605
    บล็อก
    197
    บ่เคยกิน ต่อไปคงทดลองทำกินดูบ้าง คงแซบๆๆ เชียวละจ้า

  6. #6
    ศิลปิน,ช่างภาพอิสระ สัญลักษณ์ของ เพ็นนี
    วันที่สมัคร
    May 2009
    ที่อยู่
    Bangkok
    กระทู้
    1,387
    บล็อก
    2
    สิลองเฮ้ดให้ยายช่างโฟร์แมนหน้างานกินเบิ่งจ้า...

  7. #7
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ กำลังใจ
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,611
    บล็อก
    1
    น่ากินหลายเลยละ

  8. #8
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ ลาวดีน้อย
    วันที่สมัคร
    Jul 2009
    ที่อยู่
    อยู่ในใจเสมอ
    กระทู้
    1,264
    บล็อก
    3
    อยากกินเลยจ้า ข้าวร้อนๆ เป็นตาแชบจ้า น่าตาอาหารก้เป็นตาแชบตากินหลายจ้า...

  9. #9
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ บ่าวเมืองขอนแก่น
    วันที่สมัคร
    Jan 2008
    กระทู้
    424
    อันนี่บ่เค่ยกิน ครับอยากลองกินเบิ่งจักน้อย เด้น้อ เป็นตาแซบอยู่ครับ