เมื่อ เร็ว ๆ นี้ผู้เขียนได้รับอีเมลเรื่องราวเกี่ยวกับโทษของน้ำต ้มเดือดหลาย ๆ ครั้ง มีข้อความว่า ?น้ำประปามีแร่ธาตุหลายชนิด เมื่อต้มเดือดแล้วเดือดอีกหลาย ๆ ครั้ง น้ำจำนวนมากจะระเหยกลายเป็นไอ
ส่วน ที่เหลือจึงมีปริมาณแร่ธาตุชนิดต่าง ๆ เข้มข้นขึ้นมาก และเกินมาตร ฐานการบริโภค น้ำที่ต้มเดือดนาน ๆ ไอออนของ ซิลเวอร์ไนเตรทที่อยู่ในน้ำ จะเปลี่ยนเป็นซิลเวอร์ไนไตรท์ ซึ่งเป็นสารที่ให้โทษแก่ร่างกาย และแร่ธาตุบางอย่างที่เป็นโทษต่อร่างกาย จะมีปริมาณเพิ่มมากขึ้นเพราะการระเหยของน้ำ และอาจมากจนเกินขีดจำกัดความสามารถของร่างกาย ในการกำจัด ขับถ่ายออกมา จึงไม่ควรดื่มน้ำที่ต้มเดือดแล้ว หลาย ๆ ครั้ง?
ข้อ ความดังกล่าวคงทำให้คอกาแฟหลายคน รวมทั้งคนที่ใช้กา หรือ กระติกน้ำร้อนเป็นประจำ ตกอกตกใจ ส่วนจะเป็นจริงหรือเท็จ นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.สถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ มีคำตอบมาบอกกับผู้อ่านทุกท่าน
นพ.กฤษดา บอกว่า เคยได้รับอีเมลเรื่องนี้เช่นกัน ซึ่งจะว่าไปแล้ว ก็เป็นเรื่องจริงแต่ ?จริงไม่ทั้งหมด? กล่าวคือ
1. จริง คือ ถ้าเป็นน้ำธรรมชาติ เช่นน้ำบาดาล น้ำบ่อ หรือน้ำแกงส้มที่เป็นกรดในหม้อโลหะ ถ้าต้มหลายครั้งก็จะยิ่งทำให้น้ำงวดและตะกรันธาตุตกม ามากขึ้น หรือแม้แต่ ?น้ำแร่? แบบที่เศรษฐีชอบดื่มกันก็ต้องระวัง เพราะต้มนานไปได้ตะกรันแถมแน่
2. ไม่จริง คือ ถ้าเป็นน้ำประปาบริสุทธิ์ ในหม้อเคลือบก็จะไม่มีสิ่งใดตกค้างอยู่หลังจากน้ำเดื อดซ้ำแล้วซ้ำอีก
สำหรับ กาต้มน้ำชงกาแฟไม่ควรตั้งกา ต้มน้ำร้อนไว้ให้เดือดตลอดเวลา เพราะอาจจะทำให้โลหะกร่อนลงมาปนได้ ลองเปิดฝา กาดูก็ได้อาจเห็นมีคราบตะกรันติด อยู่บ้าง
อย่างไรก็ดีมีหลักอยู่ว่า ?น้ำ ใดที่นิ่งเป็นสิ่งที่ชอบของเชื้อโรค? หมายความว่า เชื้อโรคจะชอบอาศัยแบ่งตัวในน้ำนิ่งมากกว่า ไม่ว่าจะเป็นน้ำในคลองแสนแสบที่นิ่งจนเน่า หรือน้ำในกระเพาะปัสสาวะของคนที่ชอบอั้นบ่อย ๆ ก็เป็นน้ำนิ่งที่เป็นบ้านของเชื้อร้ายได้เช่นกัน
ดังนั้นสำหรับท่านที่ชอบชงกาแฟดื่ม พอน้ำเดือดครั้งหนึ่งแล้วขอให้เลือกกดให้อยู่ในโหมดอ ุ่น (Warm) ก็พอแล้ว จะได้เป็นการป้องกัน ?น้ำดื่มเน่าเคล้าเชื้อโรค? และ ?ช่วยลดโลกร้อน? ช่วยยืดอายุกาต้มน้ำไฟฟ้าด้วย.
ที่มา: หนังสือพิมพ์เดลินิวส์
Bookmarks