[


เครื่องปรุง

หยวกกล้วยตัดท่อน2นิ้ว 5 ..........ท่อน
วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้น 1 ...........ถ้วย
อกไก่ 1............ ชิ้น
น้ำ 3 ............ถ้วย
น้ำมัน 3.......ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
พริกแห้งแช่น้ำ 3........... เม็ด
กระเทียมซอย 2 .....ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1..... ช้อนชา.
กะปิหรือปลาร้าสับละเอียด 2.... ช้อนชา
ตะไคร้หั่นฝอย 2..... ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 3..... ช้อนโต๊ะ
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด


วิธีทำ

1. เลือกหยวกกล้วย ลอกกาบข้างนอกออก
2. สับบางตามยาวกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร เอาเส้นใยออก แช่น้ำ ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
4. ใส่ไก่ผัดพอสุก ตักใส่หม้อ ใส่น้ำ
ตั้งไฟเคี่ยวสักครู่ให้ไก่นุ่ม
5. ใส่หยวกกล้วยตั้งไฟรอจนหยวกสุก ใส่วุ้นเส้นคนให้ทั่ว ชิมรส ถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลา

หมายเหตุ

ใช้หยวกกล้วยของกล้วยน้ำว้าหรือกล้วยตานี หยวกกล้วยคือไส้ในของต้นกล้วยชนิดที่เป็นต้นยังไม่ออกปลีไส้กล้วย
เป็นแกนแข็ง ไม่นิยมใช้ เพราะแข็งไม่อร่อย



เชิญแซบจ้า