น้องหน่าอยากจะลองหัดนำเสนอ จั่กเทื่อ ถ้าผิดพลาดอย่างเพิ่งหัวขวนเด้อค่ะ
"เห็ดปลวก" ราชินีแห่งเห็ด อร่อยดีมีประโยชน์ ไม่สามารถเพาะได้ จะได้กินตามฤดูกาลเท่านั้น
หน้าฝนอย่างนี้ถือเป็นช่วงเวลาทองของคนชอบกิน "เห็ดปลวก" เห็ดแสนอร่อยที่จะได้กินกันในช่วงที่ฝนตกชุก ว่ากันว่าจังหวัดกาญจนบุรีเป็นจังหวัดที่จะพบเห็ดโคนได้มากที่สุด และมีราคาขายกันอยู่ที่กิโลกรัมละ 300-500 บาทเลยทีเดียว โดย เห็ดโคน นี้มักจะขึ้นตาม จอมปลวก จึงมีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า เห็ดปลวก นั่นเอง
แม้ เห็ดปลวก จะเป็นที่นิยมและมีราคาสูง แต่เราก็ยังไม่สามารถเพาะ เห็ดปลวก ได้ดีนัก หรือหากเพาะได้ก็มีรสชาติไม่อร่อยเท่า เห็ดปลวก ที่เกิดขึ้นเองตามจอมปลวก จึงยังคงต้องอาศัยธรรมชาติให้ช่วยในการเจริญเติบโตอยู่มาก ในขณะนี้จึงมีความพยายามที่จะเพาะ เห็ดโคน ในเชิงพาณิชย์ให้ได้
รสชาติแสนอร่อยของ เห็ดปลวก ที่หลายคนติดใจนั้น ถูกนำมาทำเป็นเมนูได้หลากหลาย ตั้งแต่ยำเห็ดโคน ย่างเกลือ หรือจะทำเป็น แกงเห็ดโคน ก็อร่อยไม่แพ้กัน บ้างก็ว่าเนื้อของเห็ดโคนเหมือนกับเนื้อไก่ ฉ่ำน้ำ หวานลิ้น และนอกจากจะอร่อยแล้วก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีวิตามินบี 1 บี 2 และ วิตามินซี อีกทั้งยังใช้เป็น ยาบำรุงกำลัง ช่วยย่อยอาหาร หากกินเป็นประจำจะช่วย ป้องกันโรคเบาหวาน ได้
มีข้อสงสัยว่า เป็นหยังเวลาเอาดินที่ติดมากับขาเห็ด ต้องหา มีด หรือช้อนมา ขูด เป็นหยังจั่งบ่เอาน้ำล้างคือเห็ดอื่น ผู่เฒ่า เพิ่นบอกว่า เวลาเอาน้ำล้างดินออก ดินมันจะเข้าไปติดอยู่ใต้ดอก เวลากิน เคี้ยว มันสิ หัด ...
ชื่อเล่นของเห็ดปลวกกะมีตามประเภท แถวยโส เขาเอิ้น
เห็ดปลวกตาบ ลักษณะคือมันสิขึ้นดอกเดียวใหญ่ๆ บ่ออกเป็นหมู่
เห็ดปลวกใหญ่ เห็ดปลวกน้ำฝน เห็ดปลวกแดง สิออกเป็นหมู่ๆ แถวจอมปลวก หรือป่าฮกๆ เช่นป่าไผ่ หรือป่าที่มีแต่หนาม เวลาไปเก็บ หม่นเข้าไปเก็บได้ แต่เวลาออก ออกบ่ได้เพราะมีแต่หนาม
แต่ที่น่ารักที่สุด คือเห็ดปลวกไก่น้อย (คือกันกับเห็ดเข็มทอง นี่แหละ )
ขอบคุณข้อมูลดีๆและรูปสวยๆ เกี่ยวกับเห็ดปลวก จาก www.oknation.org นะคะ
โอกาสหน้าจะถ่ายรูปมาเอง ...
Bookmarks