แบบว่าไม่กินเส้นกันไง
สัมผัส "เลือด" เก่าใหม่

เคยมั้ยกินเกาเหลาเลือดหมูมานับไม่ถ้วน แต่ไม่ยักกะรู้ว่าเจ้าก้อนเลือดที่ลอยน่ากินอยู่ในชามเป็นเลือดของสัตว์อะไร ถ้างั้นมาไขความลับกันดีกว่า.
...คิดอยากปรุงเปิบเอง เลยถามถึงการเลือกซื้อ "เลือดหมู" ตามตลาดมาทำกินเอง...จะรู้ได้อย่างไรว่าเป็นเลือดหมู เลือดไก่ หรือเลือดเป็ด...
*** เลือดหมู จะใส่ ภาชนะที่มีลักษณะกลม ส่วนของไก่หรือเป็ดภาชนะจะ เป็นสี่เหลี่ยม...เทคนิคการดูว่าเป็นของใหม่หรือค้างเก่าหลายวัน....ให้สังเกตสีของเลือด หากหลายวันจะมี สีเข้มมากขึ้นถึงเกือบดำ ถ้าไม่แน่ใจใช้นิ้วกดดู หากรู้สึกแข็งๆนั่นแหละ...เก่าแท้และแน่นอน.
ที่มา : นสพ.ไทยรัฐ