[/LIST[*]ขั่นฟองหลายกะตักทิ่มแหน่
- ส่วนประกอบกะมี
- กระดูกหมู
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- พริกแดงใว้สำหรับแต่งหน้า
- น้ำพริกแกงคั่กะมี...
- กระเทียม 3 กลีบ
- ข่า 1 แว่น
- ตะใคร้ 1/2 ต้น
- หอมแดง 1/2 หัว
- ขมิ้นเหลือง 2 แว่น
- พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกสดหือพริกแห้งกะใด้ แล้วแต่ผุมัก จักครึ่งกำมือ
[img]- เริ่มแรกกะสับกระดูกหมู ขนาดพอดีคำ
- ตั้งหม้อให่เดือด ล้างกระดูกหมูใส่ลงไป
[*]เคี่ยวประมาณ 45 นาที[*]เตรียมเครื่องแกง[*]เอาเครื่องแกงซุอย่างตำรวมกัน ปั่นเอากะใด้ขั่นขี้ข้าน[*]เล่ากะเติมกะปิ พริกไทยลงไป[*]ตำให่เข้ากัน[/LIST][/LIST]
- เอาพริกแกงละลายใส่
- เคี่ยวจนน้ำเริ่มแห้ง
- ใส่ใบกรูดหั่นฝอยปิดไฟยกลง
- แกงคั่วแบบปักษ์ใต้ บ่นิยมใส่ผักครับ แต่กินกับผักสดๆ หลากหลาย...
Bookmarks