อันนี่เป็นก๋วยเตี๋ยวเฮ็ดเลี้ยงหมู่...อาทิตย์ที่แล้วจ้า ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำรสแซบอิหลี
เตรียมต้มน้ำซุปไว้เลยจ้า...เอาน้ำใสหม้อพอประมาณใส่กระดูกหมูลงต้ม พอเดือดใส่เกลือ
ช้อนฟองถิ่ม แล้วใส่ข่า ตะไคร้ กระเทียมโทน หอมใหญ่ รากผักชี เม็ดพริกไทยดำ
เริ่มปรุงน้ำซุป ใสน้ำตาลกรวด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส เคี่ยวน้ำซุปไว้ประมาณ2ชั่วโมง
ตั้งหม้ออีกใบต้มตับไว้หั่นใส่ ปรุงรสนำเด้อสิได้บ่จาง...ลวกหมูสับไว้ก่อนลวกปรุงรสเช่นกัน
หั่นผักต่างๆตาแต่สิหาได้ไว้จ้า ติ๋มมีกระหล่ำปลี ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ต้มหอม ผักชีหั่น
แช่เส้นก๋วยเตียว แล้วกะเตรียมหั่นมะนาว เฮ็ดน้ำพริกเผาไว้ กระเทียมเจียว
เครื่องปรุงอยู่โต๊ะ มีถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ พริกแห้งคั่วป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา ตั้งฉ่าย
ตั้งหม้อใส่น้ำอีกใบ ต้มลวกเส้น+ผัก ใส่ถ้วย ใส่กระเทียมเจียว หมูสับ ตับหมู
เอาถ้วยมาใบ ตักน้ำพริกเผา ใส่น้ำมะนาว ตักน้ำซุปใส่ เทลงถ้วยเส้นที่ลวกไว้
ใส่ต้นหอม ผักชี ตั้งฉ่าย ถั่วลิสง พริกป่น ชิมเบิ่งน้ำซุป รสชาดเติมได้จ้า
ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว...มา มาคนละถ้วย2ถ้วย
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแบบง่ายๆ....อยู่ไกลบ้านเอาหยังหลายเนาะพี่น้อง ทอนี่กะแซบแล้ว
กินผู้ละ2ถ้วย ซดน้ำบ่มีเหลือ อิอิอิ
Bookmarks