ขนมหยกมณี

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

ขนมหยกมณี




ส่วนผสม

สาคูเม็ดเล็กสีขาว ๑๕๐ กรัม
น้ำตาลทรายขาว ๑ + ๑/๓ ถ้วย
ใบเตยแก่ๆ สีเข้มๆ ๑๐ ใบ
มะพร้าวทึนทึก ๑ ลูกย่อมๆ ขูดเป็นเส้น
มะพร้าวอ่อน
ข้าวโพดต้ม
เกลือป่นนิดหน่อย

วิธีทำ

นำใบเตยและน้ำสะอาดมาปั่นในเครื่องปั่น คั้นให้ได้ 3 ถ้วย
เทแช่เมล็ดสาคูประมาณ 15 นาที



นำขึ้นตั้งเตาไฟได้เลยค่ะ ใช้ไฟกลาง พอเดือดปุ๊บหรี่ไฟลงเหลือไฟอ่อน



กวนไปเรื่อยๆ พอเม็ดสาคูเริ่มจะกลายตัวเป็นแป้ง และมีไตสีขาวขุ่นๆเหลือเล็กน้อย (ตามในภาพด้านล่าง)



ก็ใส่น้ำตาลลงไป กวนต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด ใส่ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน กวนต่อให้เข้ากัน





ยกลงรอให้เย็น ตักคลุกมะพร้าวขูดเส้น


สูตรขนมดัดแปลงมาจากคุณ ENYA จากครัวไกลบ้านค่ะ

[สาวส่าเมืองอุดร]

เดี๋ยว น้องจอยกะลองเฮ้ดกินยุจ้า ขอบคุณสำหรับสูตรจ้า แต่ตอนนี้ขอชิมก่อนแล้วกัน อิอิ

[ปีใหม่]

ขนมชื่อเพราะจังเลยค๊า กินแบบคลุกมะพร้าวไม่เคยกินจ้า เคยกินแต่สาคูใส่น้ำกะทิ อิอิ

ต้องลองทำทานบ้างแล้วค่ะ ทางเมกาฯ มีใบเตยนำตี้จ้าพี่หน่อย อิอิ

[กำลังใจ]

น่ากินหลายๆ จ้า

[แจ่มใสยิ้มสวย]

ฮ่าๆ พี่น้อง เคยหัดแล้วหละ แต่ ฮุๆๆๆ ไม่เป็น แต่ตอนนั้น เอาสูตรมาจากเวบอื่น ไม่ใช่ครัวไกลบ้าน

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

ฮ่าๆ พี่น้อง เคยหัดแล้วหละ แต่ ฮุๆๆๆ ไม่เป็น แต่ตอนนั้น เอาสูตรมาจากเวบอื่น ไม่ใช่ครัวไกลบ้าน

ต้องกวนต่อจากในสูตรนานเลยค่ะ
กว่าสาคูจะจับกันเป็นก้อน
สังเกตุดูเวลาตักยกแล้วไม่ไหลลงก็ใช้ได้แล้วค่ะ

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

ขนมชื่อเพราะจังเลยค๊า กินแบบคลุกมะพร้าวไม่เคยกินจ้า เคยกินแต่สาคูใส่น้ำกะทิ อิอิ

ต้องลองทำทานบ้างแล้วค่ะ ทางเมกาฯ มีใบเตยนำตี้จ้าพี่หน่อย อิอิ

เป็นใบเตยแช่แข็งจ้า พี่ใช้ไม่ถึงสิบใบหรอกค่ะ

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

เดี๋ยว น้องจอยกะลองเฮ้ดกินยุจ้า ขอบคุณสำหรับสูตรจ้า แต่ตอนนี้ขอชิมก่อนแล้วกัน อิอิ

ลองเฮ็ดเลยจ้า กรอบ กรุบกรับ หอมใบเตย แซบๆจ้า อิอิอิ

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

น่ากินหลายๆ จ้า

ขอบคุณที่มาชิมนำกันจ้า

[ลูกอิสาน]

ขอบคุณสำหรับสุตรค่ะ น่ากินอิหลีจ้า
เดียวมื้อหลังลองเฮ้ดเบิ่งจ้า อิอิ