กำลังแสดงผล 1 ถึง 5 จากทั้งหมด 5

เมนูเด็ด"ลาบเป็ดทอดกรอบ"

  1. #1
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,855

    เมนูเด็ด"ลาบเป็ดทอดกรอบ"


    เมนูเด็ด"ลาบเป็ดทอดกรอบ" ลาบเป็ดทอดกรอบ เครื่องปรุง

    เป็ดเทศ น้ำหนัก 1 กิโลกรัม 1 ตัว



    น้ำมันพืชสำหรับทอด 5 ถ้วย



    หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย



    ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย



    ใบมะกรูด 1/2 ถ้วย



    พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ



    น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ



    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ



    ถั่วลิสงทอด 3 ช้อนโต๊ะ



    พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด



    ข้าวคั่วป่น 4 ช้อนโต๊ะ


    ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดเขียว

    เคล็ดน่ารู้ เลือกใช้เป็ดเทศ เพราะมีเนื้อมาก มีน้ำหนักตัวละประมาณ 1-1 1/2 กิโลกรัม เลือกเป็ดสด หนังสีขาว ไม่คล้ำ เนื้อเป็ดที่สดจะมีสีแดงออกน้ำตาล

    วิธ๊ทำ


    1. ล้างเป็ดให้สะอาด เลาะเอาแต่เนื้อติดหนัง ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่เนื้อเป็ดลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นสนิท หั่นเป็นชิ่นพอคำ ใส่จานพักไว้

    2. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อน ใส่หอมแดง ตะไคร้ และใบมะกรูดลงทอดทีละอย่าง จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จึงใส่เนื้อเป็ดต้มสุกลงทอดจนเหลืองกรอบ (สังเกตฟองจะหมดไป) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

    3. ใส่เนื้อเป็ดทอดลงในอ่างผสม ใส่พริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลา ใช้ทัพพีเคล้าให้เข้ากัน ใส่ตะไคร้ทอด หอมแดงทอด ใบมะกรูดทอด ถั่วลิสงทอด พริกขี้หนูแห้งทอด ตามด้วยข้าวคั่ว คลุกเคล้าอีกครั้งให้เข้ากันดี

    4. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับผักสด

    [wma=380,50]http://wcs.hopto.org/_wma3/%a8%e8%d2%cb%c5%cd%c2%20%e0%ce%b9%c3%d5%e8-%c3%e7%cd%a1%20&%20%cb%c5%cd%c2/%a8%e8%d2%cb%c5%cd%c2-03-%b9%e9%d3%b5%d2%c1%b4%e1%b4%a7.wma[/wma]


  2. #2
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,044
    บล็อก
    8

    Re: เมนูเด็ด"ลาบเป็ดทอดกรอบ"

    Re: เมนูเด็ด"ลาบเป็ดทอดกรอบ"
    หน่ากินแทเน๊าะ

  3. #3
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,855

    Re: เมนูเด็ด"ลาบเป็ดทอดกรอบ"

    ที่สําคัญต้องใช้เนื้อเป็ดก่า หรือว่าเป็ดเทศ นั้นละครับ....

  4. #4
    Super Moderator สัญลักษณ์ของ ไก่น้อย
    วันที่สมัคร
    Aug 2006
    ที่อยู่
    นครโคราช
    กระทู้
    5,310
    บล็อก
    8

    Re: เมนูเด็ด"ลาบเป็ดทอดกรอบ"

    ปาดดดดด เพลงกะม่วนได่สุตรเฮดแนวกินพร้อม .....สิได่หัดเฮดยุดอก

  5. #5
    สงัด903
    Guest

    Re: เมนูเด็ด"ลาบเป็ดทอดกรอบ"

    8) 8) 8)เยี่ยมยุทธ เห็นแล่วกะหิวเข่าเด้ 8) 8) 8)