สาคูหยกใส้รวมมิตร ( สูตรกระต่าย)
ต่ายชอบทานอาหารที่เป็นของว่าง อร่อย เป็นทั้งอาหารมื้อหลักก็ได้ หรือทานเล่นๆในมื้อเบาๆก็ได้ เช่น ปอเปี๊ยะ เมี่ยงปลา วันนี้ ก็เลยเอาสูตรสาคูใส้หมูมาฝากเพราะเป็นของโปรดทำก็ง่ายๆ รับประทานกับผักสด มีประโยชน์คุณค่าครบ 5 หมู่นะคะ
ส่วนประกอบหลัก
1. สาคูเม็ดเล็กสีเขียว 500 กรัม ( 1 ถุงเล็ก )
2. น้ำต้มเดือด
3. กระเทียวเจียว
4. ผักสด ผักสลัด ผักชี พริกขี้หนูสวน แตงกวา
ส่วนประกอบทำใส้สาคู
1. เนื้อหมูบด 200 กรัม
2. กุ้งแห้งอย่างดีแช่ให้นิ่มสับละเอียด 1/2 ถ้วย
3. หัวไชโป๊หวานสับละเอียด 1 ถ้วย
4. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 1 ถ้วย
5. พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชีพริกไทยให้ละเอียด ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
ผัดเครื่องปรุงที่โขลกไว้ให้หอม ใส่เนื้อหมู เนื้อกุ้ง และ หัวไชโป๊
ตามด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลตามใจชอบ
ให้รสชาด ออก เค็มนำ หวานตาม ผัดให้เข้ากันดี พักไว้
2. นำสาคูไปซาวน้ำให้อิ่มน้ำ เทใส่ชามพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นวดสาคูให้เหนียว
โดยเทน้ำต้มเดือดใส่สาคูทีละน้อย นวดสาคูไปจนเหนียวพอปั้นได้ใช้เวลา
ประมาณ 5 นาที
3. ปั้นสาคูเป็นก้อนกลมๆกดให้แบนใส่ใส้ตามใจชอบให้สาคูห่อใส้ให้มิด
ขณะปั้นสาคูใช้น้ำหรือ น้ำมันพืช ลูบมือกันแป้งติดมือ
4. วางสาคูที่ใส่ใส้แล้วลงรังถึงที่รองด้วยใบตอง จัดวางให้ห่างกันเล็กน้อย เพื่อป้องกัน
สาคูพองตัวติดกัน
5. นึ่งด้วยไฟกลาง 10 - 15 นาที ก็จะได้สาคูหยกใส้หมูที่อร่อย
โรยด้วยกระเทียมเจียว รับประทานกับผักสลัด ผักชี พริกขี้หนูสด
* สูตรนี้ ปั้นสาคูได้ 30-40 ลูกนะคะ
Bookmarks